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黄鱼炖豆腐粉条的做法大全家常做法(黄鱼炖豆腐粉条的做法大全家常做法视频)

2023-07-29 08:20:09饮食小常识1

黄鱼炖豆腐粉条的做法大全家常做法视频

步骤/方式1

准备12条小黄花鱼,去掉鱼鳃和内脏,将肚子和脑内的黑膜冲洗干净

步骤/方式2

小黄花鱼洗净控干水分后,加入5克姜丝、2勺料酒、1勺黑胡椒、2勺盐腌制15分钟以上

步骤/方式3

老豆腐一块,切成小块备用

步骤/方式4

备好辅料1:姜一片、蒜4瓣切片、葱花、干辣椒一颗、花椒约6个;

备好调料2:生抽3勺,陈醋1勺、料酒1勺、老抽半勺、盐小半勺、白糖半勺

步骤/方式5

热锅入油烧热后,下入备料1翻炒出香味。将小黄花鱼下入锅中稍微煎一下。再倒入备料2和清水烧开

步骤/方式6

放入豆腐,烧开后盖盖子用小火炖约15分钟,出锅前放入2小勺盐,收工!

黄鱼炖豆腐怎么做好吃

材料:大黄鱼若干、嫩豆腐适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。

做法:

1、嫩豆腐切块, 用热盐水浸泡。

2、大黄鱼刮鳞剖肚洗干净擦干,表面抹薄薄的一层面粉。

3、不锈钢锅,干烧到极热,倒入冷油,下鱼煎,每面3分钟。

4、下葱段、姜片、蒜头炒香,烹料酒。

5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐,晃动锅使豆腐上色,盖锅盖烧5分钟。

6、开锅盖,小心将鱼翻面,再晃锅晃动豆腐,盖锅盖再烧5分钟。

7、开锅盖,稍烧浓汤汁,撒切碎的欧芹。

8、先小心将大黄鱼盛出,再将豆腐和汤汁倒在鱼上。

黄鱼豆腐汤怎么做好吃窍门

用料

小黄鱼  200克,豆腐  1块,雪菜  适量,蒜瓣  适量,姜片  适量,干辣椒  适量,香菜  适量,盐  适量,味精  适量,白胡椒粉 适量 ,香麻油  适量,

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞,去内脏,准备好中豆腐一块,雪菜200克。

步骤 2

小黄鱼去头,用料酒,盐,白胡椒粉少许,姜丝腌制。

步骤 3

豆腐切块,香菜切碎,姜片,蒜瓣,干辣椒备用。

步骤 4

雪菜用水清洗去咸味。锅入油,炒雪菜出香,盛出备用。

步骤 5

锅入油,爆香蒜姜辣椒,下小黄鱼煎至微黄。

步骤 6

加水,沸腾后中大火熬5,6分钟至汤汁浓白。

步骤 7

下豆腐,雪菜,尝味,按口感加盐,味精,白胡椒粉调味,滴几滴香油,焖2,3分钟入味即可出锅。

黄鱼饨豆腐的做法

草鱼炖豆腐好吃。

食材:草鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

黄鱼炖豆腐汤的家常做法

清炖小黄鱼炖豆腐是江苏省传统的名菜,属于苏菜系。此菜鱼肉鲜嫩,风味独特。以小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油等制作而成。具体做法如下

1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;

2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;

3、锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]

做法二

1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段

2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟

6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒

7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟

8、出锅前点少许白糖,再稍煮即可

黄鱼炖豆腐粉条的做法大全家常做法视频教学

用料:黄花鱼 1大条 、 老豆腐 1整块 、 大葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 3大瓣 、 黄豆酱 1大勺 、 食用油 3大勺 、 料酒 1大勺 、 酱油 2大勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 胡椒粉 适量

做法:

1.黄花鱼打理干净后,用厨房纸巾擦干水分,在鱼身两侧各斜切2刀(深到接近骨头处但不要切断)。

2.老豆腐切成正方形的小块,大葱切斜段、姜切细丝、蒜切末备用。

3.锅热后加入3大勺食用油,烧热后放入黄花鱼,煎至两面金黄,挪至锅边待用。

4.不用再放油,直接放入葱段、姜丝、蒜末爆香。

5.放入黄豆酱和其它所有调味料,再倒水(盖过鱼身的2/3即可),开大火煮沸。

6.煮沸后,在鱼身的两侧放入老豆腐,煮开后转中小火,继续煮15分钟左右,到汤汁略收干就可以了

黄鱼炖豆腐汤

主料

大黄鱼1条

辅料

北豆腐1盒,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,干红椒适量,青椒适量

做法步骤

1. 大黄鱼一条收拾干净,用厨房用纸把表面水分擦干。

2. 北豆腐切块,开水焯烫片刻捞出。葱切段儿,姜蒜切片,青椒半个切成小圈备用。

3. 锅中坐底油,7成热时放入黄鱼煎制。

4. 黄鱼煎到两面金黄基本定型后,先卧油放入几粒花椒,再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。

5. 葱姜蒜翻炒出香味后,烹入料酒、酱油和香醋,比例为2:1:2,之后加入能够没过黄鱼的开水,再加入少许盐和糖,轻轻翻炒均匀。待锅开后加入青椒圈和焯好的豆腐,继续大火烧开后转小火炖煮。

6. 汤汁基本收干后关火,一道黄鱼烧豆腐就做好啦,出锅。

黄鱼顿豆腐

用到的食材:

黄花鱼,豆腐,葱,蒜,姜,香菜。

具体的做法:

1:取新鲜的黄花鱼两条,刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用清水洗干净。然后再用刀在鱼的两面身上各划几刀备用。

2:葱段,姜片,蒜片少许备用。香菜段少许备用。

3:取新鲜的卤水豆腐300g,切成厚片备用。4:起火烧水,待水开后分别把黄花鱼和豆腐烫一下,然后马上倒出来,用清水冲洗几下备用。

5:起火烧油,放入烫好的黄花鱼,稍微的煎一下,然后倒出来备用。

6:再次起火烧油,葱段,姜片,蒜片,大料爆香。然后加入适量的高汤,加入一品鲜酱油5g,鸡粉2g,鸡汁2g,胡椒粉1g,白糖3g,盐5g,放入黄花鱼。大火烧开,转小火炖制。当炖到黄花鱼七成熟后,倒入豆腐块,继续炖制。

7:当炖到黄花鱼八成熟时,大火炖制收汁,然后出锅装盘,撒入切好的香菜段既成。

黄花鱼炖豆腐做好了,鲜香滑嫩。营养丰富。

黄花鱼炖豆腐粉条的家常做法

黄花鱼化开肚子清理干净,再用清水多洗洗。备用。小香葱切段,姜切片,蒜不切就可以,豆腐切方形小块。起油锅加热加入葱姜蒜,黄花鱼,烹一下,加干红辣椒,加入清水。煮开后加入豆腐,盐,鸡精,五香粉,料酒,酱油。煮30分钟,喜欢的话加一点点香油。即可。

黄鱼炖豆腐粉条的做法大全家常做法视频教程

用到的食材:

黄花鱼,豆腐,葱,蒜,姜,香菜。

具体的做法:

1:取新鲜的黄花鱼两条,刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用清水洗干净。然后再用刀在鱼的两面身上各划几刀备用。

2:葱段,姜片,蒜片少许备用。香菜段少许备用。

3:取新鲜的卤水豆腐300g,切成厚片备用。4:起火烧水,待水开后分别把黄花鱼和豆腐烫一下,然后马上倒出来,用清水冲洗几下备用。

5:起火烧油,放入烫好的黄花鱼,稍微的煎一下,然后倒出来备用。

6:再次起火烧油,葱段,姜片,蒜片,大料爆香。然后加入适量的高汤,加入一品鲜酱油5g,鸡粉2g,鸡汁2g,胡椒粉1g,白糖3g,盐5g,放入黄花鱼。大火烧开,转小火炖制。当炖到黄花鱼七成熟后,倒入豆腐块,继续炖制。

7:当炖到黄花鱼八成熟时,大火炖制收汁,然后出锅装盘,撒入切好的香菜段既成。

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