番茄肉末汤的做法大全家常做法视频(番茄肉末汤面)

番茄肉末汤面

原料：

面片100g，西红柿一个，猪里脊肉50g，鸡蛋一个，洋葱20g，时蔬适量

调味料：

盐6g，白糖10g，玉米油20g，料酒一勺

淀粉10g，高汤适量

制作步骤：

1.猪里脊肉用适量面粉和盐抓一下，再清水洗净，主要是为了去除杂质。用刀切掉筋膜，并改刀切成肉片，用玉米油（或菜籽油）10g抓匀，主要是为了锁住水分。

2.猪肉加5g盐、料酒一勺、淀粉抓匀上浆。静置腌渍5分钟入底味。

3.西红柿顶部切十字花刀，入沸水烫一分钟，剥皮，去蒂，切成1cm左右的片状。

4.洋葱切丁备用。

5.鸡蛋打散，加1g盐，入锅煎至两面金黄，起锅切成0.5cm宽的鸡蛋条备用。如果不爱吃鸡蛋，可以不加。

6.起锅，加入玉米油10g，至油温6成热，炒洋葱，直到洋葱炒出香味，变成略透明的样子。

7.锅里加入西红柿，翻炒均匀，加白糖10g调味，大概30秒，看见西红柿开始溢出汁水。

8.在西红柿上面均匀铺上猪肉片，不用翻炒。

9.盖上锅盖，中小火闷1分钟，至肉片全部变成白色，再翻拌均匀出锅。至此，浇头制作完毕。

10.起锅烧水，煮面片，面片是在超市里购买的，顺便再烫一些时蔬。面片煮熟后，盛入碗中，加入适量高汤，盐调味。中间摆上西红柿肉片浇头。四周摆上鸡蛋条，再配一些时蔬即可。

小贴士：

（1）炒西红柿一定要放油，西红柿遇油才能释放茄红素。

（2）浇头制作过程不加一滴水，因为西红柿本身含水量丰富，这样保证汁液的味道够浓厚。

（3）不喜欢炒鸡蛋的神兽可以换成太阳蛋，或者不放鸡蛋。

番茄肉末汤面的做法

所需材料：

猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）250克

西红柿2个

姜片3片

青葱1根

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1.猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2.西红柿洗净切成小块，姜片切成薄片，青葱切成小段备用。

3.锅中加入适量清水，放入猪肉块、姜片和青葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。

4.加入西红柿块，继续煮10分钟左右，直到西红柿熟软。

5.加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。

小贴士：

煮汤时要注意火候，猪肉煮至变色后再撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈。

煮汤时可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、料酒等。

如果喜欢汤更加浓稠，可以在煮汤的过程中加入一些淀粉水勾芡。

番茄肉沫汤面

1、主料：番茄酱200g、猪肉100g、鸡蛋2个、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、水淀粉适量、香菜适量、 五香粉2g。

2、西红柿洗净切成小块。

3、油豆皮切成细丝。

4、猪肉切小丁。

5、热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜炝锅。

7、放入猪肉粒炒至变色。

8、再放入西红柿翻炒，炒出汤汁，加水炒匀烧开。

9、再放入水淀粉勾芡。

10、放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。

11、盖盖小火烧10分钟。

12、再放入炒好的鸡蛋。

13、炒匀，烧制一分钟。

14、最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

15、切面入锅中煮熟。

16、盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。

番茄肉末面怎么做好吃

材料： 湿面条（超市里的干挂面可不行）、西红柿3个、豆角3两、鸡蛋5个、肉沫5两 做法：

1）锅里放油，油热后把肉糜翻炒一下，炒熟后盛出。

2）鸡蛋同样翻炒后盛出。

3）锅里放入西红柿，多炒一会，大量出汁后放入豆角继续翻炒。多加些水，豆角煮至七分熟的时候再放入炒好的肉糜、鸡蛋，适量盐。

4）把锅里的菜大部分捞出，汤汁剩余在锅内。

5）锅内放入蒸笼，取出湿面，铺一层面条撒一层菜，如此反复直至面条和菜全部铺在蒸笼上。

6）锅内大火烧开汤水3分钟左右，面条就蒸熟啦，抽出蒸笼，把面条、菜和锅内剩余汤汁搅拌均匀即可。 烹饪技巧：

1）一定要选用新鲜的湿面，越细越好，一般去面条店买最细的不加碱的面条。

2）锅内多放些水，防止干锅。面条也需要汤汁搅拌才更入味。

番茄肉末面条

食材清单加入采购清单

小葱 一根 、 西红柿 两个 、 调料 花椒粉一勺、五香粉一勺 、 味极鲜 一勺 、 盐 三勺 、 鸡精 适量 、 土豆 两个 、 西红柿 两个 、 西红柿酱 一包 、 青椒、小辣椒 一个 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 青菜 一把

烹饪步骤

步骤1:先将面粉活好多醒一会儿，然后准备好做汤面片需要的食材，主要食材有土豆切小块，西红柿切小块状，青椒、大葱切颗粒状，大蒜切碎。

步骤2:倒入适量的食用油，油烧开后转小火放入大葱、小辣椒爆香，再转大火将土豆及西红柿下油锅翻炒，放入花椒粉、五香粉。

步骤3:多炒一会儿，待土豆炒的有些面了，再放入青椒、蒜末及盐再次翻炒一会儿，盛出一盘，剩下带汤的部分留在锅里，加入适量的水，开大火煮开。

步骤4:烧水的同时就可以把醒好的面团拿出来放在案板上摊开，切成宽条继续铺上保鲜膜一会儿好拉。

步骤5:水开之后开始拉面、揪面片，放入两滴味极鲜，再放少量花椒粉，五香粉，盐，面煮好后的第三次沸腾时把之前盛出来的那一盘菜一起倒入锅中， 最后将洗净的青菜放入加点鸡精

步骤6:一包西红柿酱放进去，煮开就可以开吃啦

成品图：盛出之后碗里撒点葱花，既喷香美味又好看(●◡●)

番茄肉片汤面的做法

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

番茄肉末面的做法

用料:

韭菜（两个人的份量） 不到半斤

肉沫 少许

姜末 少许

花椒粉 少许

生抽，老抽 少许

胡椒粉，辣椒油，花椒油 随意

挂面 170克

肉沫热汤面的做法步骤:

步骤 1

热锅，下油，爆姜末和花椒粉（换成十三香也可以）

步骤 2

放肉沫煸炒，烹一点料酒，然后放老抽和生抽再炒片刻

步骤 3

加适量水煮开，水先别加得太多，这碗面如果汤汁太多不好吃！先加适量水，如果水不够，后面可以再添

步骤 4

水开后，放入挂面，我是做的两个人的，放了170克挂面

步骤 5

挂面八成熟，放入切小段的韭菜

步骤 6

感觉水少，可以在放了韭菜后加适量水

步骤 7

韭菜熟了，面条也熟了，放盐调味

步骤 8

胡椒粉，辣椒油和花椒油随自己喜欢添加

步骤 9

汤和面条的比例大概是这种感觉～吃素的亲亲可以把肉沫换成切片的香菇，韭菜可以换成上海青，一样美味哒～

番茄肉末拌面的做法

全自动面条机里面放入400克面粉、1个鸡蛋、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌

分3到5次慢慢加入70克水

继续搅拌至絮状，约需要3-5分钟

换成压面的开关，即可出面了，做好的面条放一边备用

西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁，茄子洗净切小丁，蒜切成末

锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香

放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐翻炒均匀

加入西红柿丁

放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可

关火后，撒上蒜末搅匀

水开后放入面条，煮熟

面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可

番茄肉末汤面高清图片

1/9番茄清洗干净、切小块

2/9清洗干净、豆腐切小块、葱切成葱花

3/9瘦肉清洗干净切片、姜去皮清洗干净切片

4/9热锅放油、放瘦肉爆炒、炒至断生

5/9放番茄、炒至番茄出汁、（番茄炒出汁、汤的味道才浓郁）

6/9加入适量清水、放姜、大火烧开

7/9放豆腐、煮两分钟

8/9放葱、盐、搅拌均匀即可

番茄肉末汤面条的做法

煮面时可以搭配各种不同的配菜，以下是一些常见的美味搭配建议：

1. 蔬菜类：青菜、豆芽、花菜、胡萝卜丝、木耳等，可以在煮面时加入煮熟或者烫熟的蔬菜，增加口感和营养。

2. 肉类：煮面搭配肉类会更加丰富味道，可以选择煮熟的鸡肉丝、牛肉片、猪肉丸、火腿肠等加入面汤中或者作为面上的配料。

3. 海鲜类：鱼丸、虾仁、鱼片等海鲜可以加入面汤中烧煮，或者用煮熟的海鲜拌面，增加鲜美的海鲜风味。

4. 豆腐/豆制品：豆腐、豆腐皮、豆干等豆制品可以切块加入面汤中或者拌面，提供丰富的口感。

5. 蛋类：可以在煮面时加入荷包蛋、水煮蛋、滑蛋等，让面汤更加醇厚，且蛋类也为面增添了丰富的蛋白质。

6. 香草/调味料：可以根据个人口味加入香菜、葱花、辣椒酱、蒜末等调味料，使面更加香浓。

此外，你也可以根据个人喜好和口味尝试其他配菜，如酸黄瓜、酱菜、海苔等。总的来说，煮面的配菜可以根据自己的口味喜好和食材的可用性进行搭配，创造出多种美味的组合。

番茄猪肉汤面

食材：面球、瘦肉、西芹、葱花、盐，、油、豉油、胡椒粉

　　1.准备好面条，葱花切好。

　　2.西芹洗干净切薄片，备用。

　　3.瘦肉事先切好，用盐，油，蚝油和淀粉幸好腌15分钟入味。

　　4.用一汤锅煮开水，把面条放进去，放一点点盐。

　　5.大火煮开，关火，即可把面条捞起沥干水，放入面碗里。

　　6.煮面条的同时用另一汤锅煮开水，然后把芹菜片放入。

　　7.然后放入之前腌好味的瘦肉片，不动，中火煮开。

　　8.加入适量的盐，油，滴入几滴豉油，少许胡椒粉调味，稍搅拌打散，肉片转色即熟，关火放入葱花。

　　9.把刚煮好的肉片汤淋到面碗里即可。