黄鳝丝炒洋葱的做法大全家常(黄鳝炒洋葱怎么炒好吃)

黄鳝炒洋葱怎么炒好吃

一、用料

黄鳝 2条，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 半个，葱 ，姜 ，蒜 4瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 3勺，盐 适量，冰糖 一小块（蚕豆大小），开水 ，水 ，郫县豆瓣酱 1勺

二、爆炒黄鳝的做法步骤

1.葱姜蒜切好备用

2.处理好的黄鳝用清水冲洗下，然后用烧开的热水淋在黄鳝上，将黄鳝身上黏稠的处理下，用清水洗干净，然后切断备用

3.将青椒和洋葱切块备用

4.锅内烧热，倒入适量油 放入一勺豆瓣酱爆香，倒入青椒洋葱爆炒，加入适量盐，炒至8成熟，盛出

5.锅内烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄鳝，料酒翻炒，加入老抽和盐，继续翻炒，加入没过黄鳝的水，加入一颗冰糖，烧开。

6.锅内剩少量少时，倒入炒好的青椒洋葱，加一点生抽，大火翻炒，即可食用

黄鳝抄洋葱

步骤/方式一

750g黄鳝去内脏、洗净、切段。

步骤/方式二

10g洋葱，10g青椒，50g胡萝卜。

步骤/方式三

锅里放入食用油烧开，加入生姜丝爆香。

步骤/方式四

倒入黄鳝段和胡萝卜片。

步骤/方式五

黄鳝片断生，没有血色。

步骤/方式六

加入4克食盐翻炒均匀。

步骤/方式七

加入10克白酒翻炒。

步骤/方式八

放入洋葱片和青椒片。

步骤/方式九

所有食材翻炒均匀。

步骤/方式十

加入15克黑椒酱。

步骤/方式十一

加入10克太太乐原味鲜酱油。

步骤/方式十二

所有食材翻炒均匀。

步骤/方式十三

加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右。

步骤/方式十四

加入10克剁辣椒酱，增加口感。

步骤/方式十五

所有食材翻炒均匀，即可出锅。

黄鳝炒洋葱怎么炒好吃窍门

主料

鳝鱼500克

辅料

郫县豆瓣酱1大勺 朝天椒（泡）8个 姜2个 酱油2大勺 花椒1勺 花椒粉1勺 料酒1大勺 醋1勺 白糖1勺 食盐适量 味精适量

做法步骤

步骤1

备好材料：

步骤2

锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒

步骤3

炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色

步骤4

将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟

步骤5

下青笋，继续烧约五分钟

步骤6

当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡

黄鳝和洋葱怎么烧好吃

炮蒸鳝鱼的用料：黄鳝400克、洋葱适量、姜末适量、蒜末适量、盐少许、味精少许、鸡精少许、糖少许、白醋适量、陈醋适量、蒸鱼鼓油适量、老抽少许、猪油少许、黑胡椒粉少许。

炮蒸鳝鱼的做法步骤：

1.把姜末、盐、味精、鸡精、糖、陈醋和少许白醋放入小碗中调味，再加入猪油和蒸鱼豉油，老抽、黑胡椒粉和洋葱丁搅拌待用。

2.鳝鱼皮洗干净后，将表面的水分吸干，用生粉和蒸菜粉拌匀。

3.把拌好的鳝鱼皮一条条铺在蒸锅中蒸2分钟。

4.把蒸过的鳝鱼皮再放入调好的味中一进行搅拌，直到鳝鱼皮表面被汁包裹。

5.然后把鳝鱼皮一条条铺在碗中，上蒸锅大火蒸10分钟。

6.蒸好后将碗里的鳝鱼扣在另一个碗中，表面放点黑胡椒粉和蒜末。

7.把烧热的油淋在鳝鱼表面，洒点葱花即可。

黄鳝炒洋葱的做法窍门

鳝片炒洋葱是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 鳝鱼肉片 250 克

- 洋葱 1 个

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 1 小勺

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 鳝鱼去皮、去骨，切成片，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

2. 洋葱、青椒、红椒切成丝，姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加油，放入姜蒜末爆香，加入鳝鱼肉片翻炒 1 分钟。

4. 加入洋葱丝继续翻炒，炒至洋葱微软。

5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

炒的时间不要太长，以保持鳝鱼肉片的鲜嫩口感。同时，洋葱的甜味会让整道菜更加美味可口。

黄鳝炒洋葱怎么炒好吃又简单

黄鳝

两条

洋葱

四分之一

料酒

两勺

姜

三片

盐

适量

生抽

适量

蚝油

一勺

大蒜

2瓣

红色朝天椒

2-3个

方法/步骤分步阅读

1

/8

黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

2

/8

姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。

3

/8

准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4

/8

比平常的菜多点油，黄鳝吸油。

5

/8

油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6

/8

加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。

7

/8

加盐翻炒，加适量生抽和耗油。

8

/8

尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。

黄鳝炒洋葱怎么做好吃窍门

用料：黄鳝500克，洋葱1个，盐1勺，姜3片，酱油1勺，青椒1个，糖适量，料酒适量，干花椒10粒，干辣椒3个，郫县豆瓣少量。

做法：

1，黄鳝从背破开取出鱼骨，斜切成片，再切丝。

2，洋葱葱片，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒。

3，锅里放水烧开，加入料酒、盐，下鳝丝淖水。

4，淖水后捞出备用。

5，锅中放油，7成热将洋葱辣椒过油备用，然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香。

6，然后下鳝鱼丝略开大火炒10秒喷入料酒，再将过油的洋葱青椒下锅翻匀。

7，最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘。

黄鳝炒洋葱怎么做

用料 鳝鱼 八条 洋葱 半个 青椒 适量 大蒜 6个 姜片 三片 花椒 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 洋葱炒鳝丝的做法 鳝鱼、洋葱、青椒切丝，大蒜切片备用锅中加入适量的油烧热后，将花椒、干辣椒、葱姜蒜放入一起爆炒，炒出香味后将鳝鱼丝倒入翻炒变色后，倒入一勺料酒接着加入生抽、老抽、盐和糖最后加入洋葱和青椒点点水就可以出锅了

洋葱炒鳝片的正确做法

原料

鳝鱼600克、鸡蛋白2只、大蒜头6瓣、胡椒粉5克、黄酒5克、白糖少许、盐少许、菱粉50克、麻油少许、清汤少许

步骤

1、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾

2、用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。

3、开旺火热猪油锅，将鳝鱼片放下去脆，倒出，滤去油。

4、在锅内另加少许猪油烧热，将大蒜头拍碎，倒入锅内炒香，加清汤、菱粉、盐、勾好芡，再将鲜片倒入略炒，浇上麻油，撒上胡椒粉即好。

黄鳝炒洋葱怎么炒好吃呢

鳝鱼可以搭配多种菜品，以下是一些常见的鳝鱼配菜：

1. 鳝鱼炒豆芽：豆芽清爽爽口，与鳝鱼的鲜香味道相得益彰。

2. 鳝鱼炒莲藕：莲藕的清甜味道与鳝鱼的鲜美味道相互融合，口感丰富。

3. 鳝鱼炒青椒：青椒的清爽口感与鳝鱼的鲜香味道相得益彰，非常开胃。

4. 鳝鱼炖豆腐：豆腐的绵软口感与鳝鱼的鲜美味道相互融合，营养丰富。

5. 鳝鱼炒蔬菜：可以搭配多种蔬菜，如洋葱、胡萝卜、芹菜等，口感清爽，营养丰富。

6. 鳝鱼炒米粉：米粉细嫩爽滑，与鳝鱼的鲜香味道相得益彰，非常美味。

7. 鳝鱼炒饭：可以将鳝鱼切成小块，与米饭一起炒制，口感丰富，营养均衡。