用电饭锅家常面包做法大全(用电饭锅做面包的方法和步骤窍门)
用电饭锅做面包的方法和步骤窍门
使用电饭锅自做面包需要准备的材料有500克的高筋面粉、一个鸡蛋5克、酵母40克油50~80克的白糖、275毫升温水、适量的肉松。
材料准备完成之后,将酵母和白砂糖放在一起,用温水化开,静止5分钟,然后将面粉,鸡蛋牛奶混合在一起,倒入做好的酵母糖水液体,然后再加入适量的清水搅拌均匀制作成软的面团,然后反反复复的揉面团,一直揉到能出筋膜,再分次加入玉米油继续和面。当我们制作的面团切一点出来拉一下膜可以拉的很长,并且不破的情况下就可以了。
面团揉完之后放入盆中又保鲜膜包上发酵,发酵的时间为60分钟。发酵完成之后,将面板上撒上面粉,然后面团放在面板上,用力的揉5分钟的时间,然后将面团制作成您想要的面包形状,进行第2次发酵。二次发酵的过程当中,先将电饭煲的锅底和边缘杀上油,然后给面包的表面擦上一点玉米油,将面包放入电饭锅中,按下煮饭键,等到跳成保温之后,就用湿毛巾盖上闷90分钟的时间,然后电饭锅面包就制作完成了。
家庭用电饭锅做面包的简单方法
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);糖100克;葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。
用电饭锅做面包怎么做?
1、把所需的食材使用厨房用电子秤称重,这一步必不可少,千万不要用猜测、估计每种食材的用量,掌握好食材比例很重要。
2、高筋面粉中撒入白糖、酵母粉搅拌均匀后,再撒入盐搅拌均匀。
3、然后打入1个鸡蛋,倒入20克玉米油(也可以用黄油来替换),倒入100毫升牛奶。
4、牛奶一边加入,一边搅拌成面絮状。
5、然后手工揉成光滑的面团,刚开始揉面团的时候不容易揉光滑是比较正常的,此时只需要把面团盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续揉就会很轻松的把面团揉光滑,这也是一个揉面的小技巧。
6、然后把面团均匀分切成6个面剂子,把每一个面剂子揉成光滑的小面团备用。电饭锅的底部及边沿稍稍刷上一点玉米油防粘,把揉好的面团摆放在电饭锅中把面团的表面稍稍刷点水,保持湿润,盖上锅盖发酵至原来的1.5-2倍大。大约需要40分钟至90分钟,根据温度的不同发酵的时间也会相差很大,夏天面团发酵会比较快。
7、取一小碗打入1个鸡蛋黄搅拌成蛋黄液,等电饭锅中的面团发酵至原来的2倍大后,在面团表面轻轻刷上一层蛋黄液。
8、然后撒上熟白芝麻增加馥郁的香气,也是一种装饰。此时盖上电饭锅的盖子,启动“蛋糕键”直接到程序结束即可。
用电饭锅做面包的做法大全窍门窍门
电饭锅芝士蛋糕的做法材料奶酪 250克,黄油适量牛奶1袋糖鸡蛋2个低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量做法1、将奶酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟,融化搅匀成芝士糊。2、将2个蛋黄加入芝士糊中,搅拌成蛋黄芝士糊。3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛,加入蛋黄芝士糊,搅匀。4、黄油融化,加入步骤(3),加糖,搅匀。5、蛋清分三次加糖打发成奶油状,加入步骤(3),用筷子来回拌匀。6、电饭煲预热,倒入拌好的芝士面粉糊,震几下,震出气泡,盖锅盖,按煮饭键,用毛巾捂住出气孔。7、过一会自动跳到保温,停10分钟,按回煮饭键。8、等再次回到保温,再按回煮饭,如此来回2-3次即成,冷却后放冰箱几小时,口味更佳。
用电饭锅做面包的方法和步骤窍门视频
高筋面粉 350克
鸡蛋 1只
蛋黄 1个用来刷面包上色
黄油 16克
水\牛奶 130克
细砂糖 35克
盐 4克
干酵母 4克
蜜豆 70克
面粉、糖、干酵母、盐(盐和干酵母分开放)、水或牛奶一起揉成光滑面团无干粉,加入室温放软的黄油继续揉面至完全,面团偏软微粘手(这种状态有利于面包蓬松)。
揉好面团盖上保鲜膜在温暖处发到2倍大,大约1小时。(手指面团戳洞不会回缩表示面团发酵成功)
揉搓面团排气分成10个等量小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。分别把面团干成偏长椭圆形包上蜜豆卷起,两边扎起来整一下形状,放入刷了黄油电饭煲锅。预热一下电饭煲(摸着微有点热就可以了)进行二次发酵40分钟,待发至面团2倍大。刷上蛋黄液盖上锅盖,电饭煲选蛋糕功能开始工作,中途一定不要开盖面包会塌。
电饭煲完成工作后,过5分钟再开盖倒出面包放凉。
配方的糖分与黄油可按喜欢添加,家人不喜甜怕热量高,此配方面包不太甜,蜜豆加热后口感正好。
用电饭锅做面包的方法和步骤窍门是什么
电饭煲面包的做法:
1、准备好原料;
2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;
3、用四根筷子打蛋清 打一会就成了下面这个样子了;
4、加盐和糖;
5、打到有点稠时在放一勺糖;
6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物;
7、蛋黄里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;
8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半 同样是上下搅拌;
9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘。均匀的涂在锅内;
10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
注意:
1、装鸡蛋的容器里不能有水。
2、第六步把蛋清搅拌成半固体状态的时间会久一点。
如何用电饭锅做面包更松软好吃
这个就要看具体的电饭锅是什么样子的呢,就像我家的电饭锅,它上面就有一个那种蒸饭的按钮,就可以按蒸饭的那个按钮,用电饭煲做面包其实很简单,只要把对面包的做出来的东西放进电饭煲里,按蒸饭的那个按钮,一个美味的面包就可以出来了。而且既简单又实惠,很适合那些家里没有烤箱的来做,特别是一些笨手笨脚的大人也可以做,包括一些孩子们也可以做。
用电饭锅做面包的教程
用料
主料;酸奶面粉360克、酸奶270克。
辅料;酵母3克、蛋黄液1个、熟芝麻适量。
1、准备好材料
2、所有材料放入面缸。
3、揉成光滑的面团。
4、将面团分成大小均匀的小剂子,逐个揉圆,滚上芝麻。
5、电饭锅内胆刷油,将面胚放入电饭锅。
6、盖上电饭锅盖子,发酵至两倍大。
7、表面刷上蛋黄液,盖上电饭锅,选择“煮饭”功能,大约四十分钟就做好了。
怎样用电饭锅做面包视频教程
电饭煲做面包单做法
步骤
1
首先,把鸡蛋黄和蛋清分开放在两个盆子里,蛋清里面不要有蛋黄。
步骤
2
蛋黄盆子,里面放入四勺牛奶,三勺面粉,搅拌均匀。
步骤
3
用搅拌器搅拌蛋清,成奶油状,翻过来不会向下滴的那种即可。搅拌过程中,适当的加糖。ps:没有搅拌器的伙伴们可以用两双筷子一起手动搅拌
步骤
4
把搅拌好的蛋清和蛋黄混合在一起,混合均匀,但不要太过搅拌。
步骤
5
电饭煲里面放入适当的油,把油加热一会儿。
步骤
6
最后,把拌好的倒入锅中。
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