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拌凉芹菜的家常做法(凉拌芹菜的做法大全窍门)

2023-07-29 12:50:13饮食小常识1

凉拌芹菜的做法大全窍门

原料:西芹150克、蒜头2瓣、油适量、酱油一勺、盐少许、味精少许、白糖少许、蚝油一勺、麻油少许、白醋少许。

做法步骤:

第1步、西芹洗好削皮去筋备用。

第2步、切段,切成条状倒入烧开的开水里煮捞(要记得放点油)。

第3步、差不多烫10分钟左右,就可以了。

第4步、烫成这样透明状就说明已经熟了。

第5步、捞起来放凉备用(一定要放凉哦,这样口感更佳)。

第6步、捞好后放在一旁放凉备用。

第7步、取出一个盆,倒入油、酱油、盐、味精、蚝油、白沙糖、白醋、麻油,制作酱料。

第8步、两瓣蒜头拍好放入酱料盆备用。

第9步、将西芹倒入酱料盆中进行搅拌。

第10步、拌好之后就可以装盘了。

第11步、凉拌西芹就做好了,酸酸脆脆的好吃又开胃。

凉拌芹菜的做法详细步骤

步骤/方式1

炝拌芹菜

步骤/方式2

芹菜拌花生米

步骤/方式3

芹菜拌腐竹

步骤/方式4

芹菜拌木耳

步骤/方式5

火腿肠拌芹菜

步骤/方式6

芹菜拌香干

步骤/方式7

虾仁拌芹菜

步骤/方式8

鲜核桃拌芹菜

步骤/方式9

芹菜拌鸡蛋干

步骤/方式10

芹菜拌腰果

凉拌芹菜的简单做法

材料芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;

2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;

3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

凉拌芹菜的做法大全家常菜窍门

第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)

第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。

第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)

第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

凉拌芹菜做法大全家常

做法

【步骤一】:首先将新鲜的芹菜去根,然后将叶子摘去清洗干净放入盘中,放一勺盐浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时可以杀菌去除虫卵。

【步骤二】:把泡完的芹菜清洗干净后改刀切成小段备用,大小差不多3-4厘米左右。

【步骤三】:大蒜拍碎剁蒜末放入准备好的小碗中,同时放入一勺辣椒面,然后浇入烧冒烟的热油把调料香味激发出来,稍微放凉,依次放入盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油小半勺,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把芹菜倒入锅中,焯水30秒钟左右,差不多就是锅中水重新烧开就可以。

【步骤五】:芹菜焯完水捞出来迅速放入准备好的凉开水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。

【步骤六】:把沥干水分的芹菜放入准备好的大碗中,放入炒熟的花生米,同时倒入准备好的调料汁。

【步骤七】:用手给它抓拌均匀,一般凉拌菜最好用手抓拌最好,用手抓拌比较均匀也比较入味,然后装盘成菜。

凉拌芹菜的做法大全窍门是什么

食材清单

芹菜 适量 、 姜 少许 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

芹菜切段(有叶子的,可以先焯杆,在放入叶子稍微焯一下就可以)热水中焯水15秒

步骤2/5

过凉水,沥干水分备用

步骤3/5

蒜末、姜末,干辣椒切段

步骤4/5

大碗中放入芹菜、蒜末、姜末、干辣椒淋上热油,加入少许盐,拌匀即可

最后一步

盛盘即可!

凉拌芹菜的做法大全窍门图片

凉拌芹菜的做法

材料

芹菜,花生米,盐,鸡精,香油

做法

1.芹菜斜刀切小段。

2.花生米、芹菜坐水抄熟。

3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦

凉拌芹菜怎么做好吃又简单

主料:

芹菜1把,香干2块

辅料:

虾皮1勺,花生米2勺

调料:

食用油4~5滴,食盐1小搓,大拌菜口味沙拉汁1勺

制作步骤:

1. 备好全部食材。

2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。

3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。

4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。

5. 攥干水分,放在案板上。

6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。

7. 香干洗净,切小丁。

8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。

9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。

13. 酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。

温馨小提示:

1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。

2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。

3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。

4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

凉拌芹菜的做法大全家常菜

食材清单

芹菜 三四颗 、 大蒜 5-6瓣 、 木耳 七八朵 、 生抽 3勺 、 醋 2勺 、 香油 三四滴 、 盐 2克 、 白糖 1小勺

烹饪步骤

1.芹菜选细的,把叶去掉洗净切段

2.木耳凉水泡发

3.锅里烧水,水开加入三四滴花生油,放入芹菜木耳中小火焯水两分钟即可

4.捞出凉水冲一下,放入碗中,准备另一个碗调料汁,三勺生抽(我用的凉拌酱油),两勺醋,两克盐,半勺白糖,几滴香油,凉拌均匀,大蒜切岁末和芹菜放在一起,调好的料汁倒里面拌拌就好了

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