鸭子粉丝的做法大全家常做法(鸭肉粉丝怎么做)
鸭肉粉丝怎么做
1、食材明细:鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
2、正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,鸭子炒干些。
3、加水大火烧开,小火慢炖30分钟。
4、加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味。
5、装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!
鸭肉粉丝的做法
原料:鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量。做法:1、鸭子洗净切块。放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净。2、换砂锅,放入鸭子和泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒。 3、砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右。 4、待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可
工艺:煲
口味:咸鲜味
时间:<2小时
热量:较高热量
配料:
鸭肉半只 、 粉丝100克、香菇适量、红枣3个 、 香菜适量、姜5克、葱5克、食盐适量、鸡精少许、黄酒适量、胡椒粉适量、水适量
烹饪步骤:
1.鸭子洗净切块。放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净
2.换砂锅,放入鸭子和泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒
3.砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右
4.待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可
鸭肉粉丝汤的做法窍门
食材:
老鸭块500克,生姜2克,小葱5根,鸭胗20克,鸭血50克,红薯粉丝50克,香菜1根,油豆腐3个
调味料:
盐2克,料酒2克,胡椒粉1克
老鸭粉丝汤的做法
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;
2、姜、香菜、吃小葱切好备用;
3、油豆腐对半切开,鸭血切块;
4、红薯粉丝温水泡5分钟;
5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;
6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;
7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;
8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
小贴士:
鸭汤要少放盐,否则会盖掉鸭汤本身的鲜甜味
鸭肉粉丝怎么做好吃又简单
1、食材明细:鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
2、正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,鸭子炒干些。
3、加水大火烧开,小火慢炖30分钟。
4、加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味。
5、装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!
鸭肉粉丝是用什么粉做
材料:香菜 1把、鸭 半只、鸭肫 6个、鸭血 1块、鸭肠 100G、香叶 2片、桂皮 一块、料酒 5ML、鸭肝 2个、姜片 5G、豆腐果子 适量、粉丝 适量、白胡椒粉 适量、盐 2茶匙、香油 适量、鸡精 适量做法:1.把鸭洗净,切小块,和内脏一起放入开水中焯水,去除血沫。在锅内倒入适量水,放入桂皮,香叶,姜块,料酒,盐。水开后将鸭块放入锅中,大火煮5分钟,再转小火,炖煮30分钟。2.接着倒入适量白胡椒粉,把内脏放入锅中,煮30分钟。再捞出备用。3.把熟鸭肫切薄片,鸭肠切小段,鸭肝、鸭血切小块,豆腐果子切成三角形块状,香菜切碎备用。4.取一个小砂锅,把鸭汤倒入锅中,烧开后,把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。5.接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入,煮到粉丝柔软即可,大约3-5分钟。6.出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中,倒入鸭汤,放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏,最后撒上香菜,喜欢辣的再来点辣椒油哦。
鸭血粉丝汤的做法_鸭血粉丝汤怎么做【图解】-美食经验本
鸭肉粉丝怎么做好吃
原料:光鸭一只。配料:八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒 做法:1 鸭斩块,过开水,去腥味。2:大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻 3:放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟,起锅。4:米粉过水烫一下,放入骨头汤,加入鸭肉即可。
光是制作出好吃的鸭肉,就需要经过3道手续,用水煮鸭肉后,再下锅和12种食材一起卤上至少半天,鸭肉被卤成焦糖色,光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏,注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤,就是鸭肉冬粉的汤底,不加任何调味料,喝一口汤,就喝进去全鸭的精华。
鸭肉粉丝怎么做好吃视频
1、鸭子洗净切块。放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净,换砂锅,放入鸭子和泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒,砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可。
2、蒸好的鸭肉,根椐个人的用量而放。米粉1小碗,把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开,下入米粉葱末,调入鸡肉粉(超市卖的调料粉)或鸡精,吃得咸的可加点盐。
3、鸭子过水后盛起,起油锅,姜冰糖花椒大料爆香. 把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候,加入木耳冬菇继续炒. 炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖,焖得越久越香,最后加一点蒜苗,打个芡。
4、鸭腿去毛洗净,斩成小块,用水焯过,清水洗去浮沫,粉丝洗净,冷水泡会,锅中放底油,把鸭块倒入,加一勺糖煸炒。加入老抽,加适量姜蓉,加水炖15分钟。加入粉丝,炖到粉丝没硬心时,加入盐。加适量鸡精,撒上葱花。
如何做鸭肉粉
鸭肉粉已经在南宁没有市场了,不是骗你的。
你还不如做普通的桂林米粉的好,不过我觉得现在南宁市的甜品市场空间很大。奶茶也快饱和了,别搞。鸭肉粉丝怎么做才好吃
做法一
食材明细:鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
做法:
正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,鸭子炒干些。
加水大火烧开,小火慢炖30分钟。
加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味。
装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。
做法二
原料:
光鸭一只。配料:八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒
做法:
1:鸭斩块,过开水,去腥味。
2:大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻
3:放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟,起锅。
4:米粉过水烫一下,放入骨头汤,加入鸭肉即可。
鸭肉粉丝怎么做最好吃
鸭粉因为“鸭粉”是鸭子的忠实粉丝们所自称的,他们在社交媒体上互相称呼。鸭子在网络文化中已经成为一种热门表情包和文化符号,因此有很多粉丝,据说“鸭粉”这个词还被选为某年度网络流行语之一。在中国流行文化中,很多人会称呼自己喜欢的明星或者事物的粉丝为“XX粉”,这个词已经成为了一种潮流文化的代表,说明了这种文化的影响力和普及度。
鸭肉粉丝图片
主料:
粉条200克
半片鸭一个
辅料:
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
桂皮适量
做法:
1. 半片鸭斩块儿洗净,冷水下锅,加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2. 焯好的鸭块儿冲洗干净,沥水备用
3. 热锅冷油下入冰糖炒糖色,等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
4. 注入适量水,水开后,加入适量老抽搅匀,转小火闷5分钟
5. 加入粉条,先放入一头儿,待变软后再把剩下的部分加入
6. 待粉条全部软后,盖上盖子继续小火慢炖
7. 待汤汁慢慢变少,粉条变软,即可开大火收汤盛出
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