鲫鱼炖白菜汤的做法大全家常(白菜鲫鱼汤的做法大全窍门)

白菜鲫鱼汤的做法大全窍门

花胶鱼汤的食材和调料：花胶 香菜 江鱼仔 鱼露 油 鸡粉 姜片花胶鱼汤的的家常做法，花胶鱼汤怎么做好吃一、将切好的花胶洗净，飞水二、倒入电炖锅中，注入适量的清水，通电，煲2小时三、将鱼仔择洗干净四、放入汤锅中，倒入适量的清水五、盖锅盖，大火煮滚六、装小火煲30分钟七、将鱼仔捞起，倒入煲好的花胶八、倒入适量的橄榄油九、放入适量的鸡粉十、倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火，撒上适量的香菜十一、盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦

白菜鲫鱼汤的做法大全窍门视频

鱼清洗干净，去掉头尾，黑膜刮干净。

02

沿着鱼脊背骨头切入，将鱼分成两半。

03

其中一片带有鱼脊骨，小心地将鱼骨分离。

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完成后两片大肉就分离出来了，把鱼骨头剁成段。

05

鱼头剁开，和鱼骨、鱼尾一起，加蛋清、淀粉、料酒进行腌制。

06

将两片鱼肉上的骨头剔除至一根大鱼刺都没有。

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鱼身内部朝上，刀呈45°切成薄片，越薄越好。

08

将切好的酸菜、大葱、小米辣、干辣椒、姜片、蒜头放入碗中做准备。

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鱼片和鱼骨分别装碗，都用少量蛋清、淀粉、料酒腌制。

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锅入油，爆香姜、大葱、小米辣、干辣椒，然后倒入酸菜一同炒出香味。

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倒入高汤(鸡汤)或清水，倒入鱼头骨，大火煮10分钟。再倒入料酒，胡椒粉调味。

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熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整。

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倒入鱼片，开小火，焖2到3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。

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撒上葱花提香味，酸菜鱼即可完成出锅实用。

鲫鱼汤白菜的做法大全家常

鲫鱼汤是一道清香可口的汤品，搭配适当的菜肴可以增加整体的口味层次和营养价值。以下是几种与鲫鱼汤搭配的常见菜肴：

1. 青菜类：例如小青菜、油菜、生菜等，这些蔬菜煮熟后不仅口感嫩滑，还能为鲫鱼汤增添清新的颜色。

2. 香菇类：如平菇、香菇、金针菇等，将香菇切片或整朵放入鲫鱼汤中，不仅增加汤的鲜味，还能赋予菜肴丰富的口感。

3. 豆腐类：例如嫩豆腐、北豆腐等，豆腐嫩滑细腻，搭配鲫鱼汤可以增添丰富的蛋白质和营养价值。

4. 莴苣叶：莴苣叶不仅能为鲫鱼汤增加颜色，还有利尿、解酒的功效，搭配鲫鱼相得益彰。

5. 黄豆芽：黄豆芽细嫩可口，与鲫鱼汤一同炖煮，能增添汤的口感和丰富汤的成分。

此外，根据个人偏好和地方习俗，你还可以将其他蔬菜、海鲜或者肉类添加到鲫鱼汤中进行搭配。记得选择新鲜、干净的食材，搭配合理，以获得更好的味觉体验。

鲫鱼汤白菜汤

用料:

鲫鱼 1条（1斤多的大鲫鱼）、白菜 小半颗、葱 一根、姜 一大块、白胡椒 6粒（研碎）、白糖 2勺、酱油 3勺、熏醋 5勺、盐 1勺、料酒 5勺（腌鱼时用3勺）、香菜叶 2片

白菜酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟

步骤 2

用厨房纸吸干水分

步骤 3

锅中放油，大火将鱼两面煎制金黄

步骤 4

葱姜片放入锅中炸香后连鱼一起盛出

步骤 5

锅底铺上一层洗干净的白菜，在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜

步骤 6

鱼上面再盖一层洗净的白菜

步骤 7

淋入酱油，料酒，熏醋，白糖，盐，加入清水，水要没过白菜，大火烧开后，小火慢炖2个小时

步骤 8

2个小时后打开锅盖，大火收汁，出锅，鱼骨鱼刺都酥啦。

白菜鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鱼汤里放什么蔬菜最有营养

鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇、小青菜、豆腐等使营养均衡，并且鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

熬鱼汤时要注意，鱼一定要新鲜，否则鱼腥味重，而且汤不白。鱼肚子的黑膜一定要出掉，鱼表面要擦干，而且油要稍微冒烟再放鱼，不然煎鱼的时候粘锅。

白菜鲫鱼汤功效与作用

把土豆去皮切厚片清洗掉多余淀粉，再把鲫鱼清理干净，热锅倒油把鲫鱼煎制两面金黄加开水熬鲫鱼汤把土豆放进去，再把小白菜放进去。

鲫鱼白菜汤的做法大全家常窍门

用料

鲫鱼 数条

白菜叶 数片

腌制好的咸菜头（我们叫芥疙瘩或辣疙瘩） 一个

姜 三五片

葱 一根

八角 两三个

花椒 一小把

酱油 适量

醋 适量

食用油 适量

水 适量

酥鱼咸菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼去掉内脏和腮清洗干净（最好用料酒腌制一下，我懒得弄了🙈还有鱼鳞千万不要刮掉，做出来会很酥烂吃了可以补钙哦）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸菜头切一厘米左右的厚片，在水中泡去部分盐分，中间可以多换几遍水（不然会太咸）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜叶掰下来洗净备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中一层白菜一层咸菜一层鲫鱼，然后再一层咸菜一层白菜铺好。放入调料：葱姜八角花椒酱油醋食用油，最后加入适量的水开大火炖，开锅后转文火慢炖直到鱼骨酥烂。（也可以把鲫鱼煎至定型盛出再一层层的铺好加入调料和水开始炖。我为了省事就没有煎，直接炖出来味道也不错的）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

千万不要烧的干干的！少留一丢丢汤汁口感会更好哦

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

噔噔噔噔～～香喷喷的酥鱼咸菜出锅啦！吃鱼不用费事挑骨头啦！鱼鳞鱼骨真的是连小孩子都能很容易的嚼碎！（一定放凉再取出来，不然容易碎😜）

鲫鱼白菜汤怎么做

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

白菜炖鲫鱼

鲫鱼白菜汤的做法：

这款鲫鱼白菜汤是专门做给老妈喝的，她平时不喜欢排骨汤，就爱喝鱼汤，鲫鱼汤给她做了好多次了，各种口味的都已喝过，这次改变口味放了很普通的白菜，没想到也一样的好喝，白菜原来与鲫鱼也很搭的，炖好的汤中，白菜非常绵软，味道清香，大家不妨一试哈。

主料：鲫鱼1条、白菜100克

 辅料：姜适量、色拉油少许、食盐适量、鸡精适量

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块

2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

3、加入姜，放入足够开水

4、烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟

5、最后加盐和鸡精调味即可

以上就是我的鲫鱼白菜汤，大家不防试试，真的是美味好喝！