素的美味家常菜(素的美味家常菜有哪些)

素的美味家常菜有哪些

在海洋中，有许多可供人们食用的素食来源

1. 海草：海草是一种营养丰富的素食来源，它是一种具有极高营养价值的水生植物。海草富含维生素、矿物质和膳食纤维等，还含有大量的蛋白质、碳水化合物和不饱和脂肪酸等。人们通过将海草加工成海带、紫菜等常见的食品形式进行食用，这些食品不仅美味可口，而且营养价值高，还有助于保持健康。

2. 海藻：海藻是一种常见的水生植物，其营养价值也非常高。海藻含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，尤其是含有大量的碘，对于人体健康来说非常有益。常见的海藻包括紫菜、海带、裙带菜等，它们可以制作成各种美味的素食菜肴，营养价值非常高。

3. 海底花园：海底花园是一种天然的水生植物园，是由各种水生植物，包括海藻、海草和其他海洋植物组成。海底花园提供了一个丰富多彩的素食选择，包括大豆、豆腐、藻类等。这些素食食材可以摆脱传统的肉类和奶制品，给人们提供更健康，更环保的素食选择。

4. 海参：海参是一种含有大量胶原蛋白、膳食纤维和各种矿物质的海洋生物，其营养价值非常高。海参在中华文化中被视为高贵美食，可以烹饪成各种美味的素食菜肴来提供人体所需的多种营养。

5. 海带：海带是一种富含营养的水生蔬菜，它富含膳食纤维和各种矿物质，特别是富含碘元素。海带可制成各种肉丝和海鲜菜肴，是素食者的最爱之一。

好吃的素家常菜做法大全

素三鲜是一道非常经典的家常蔬菜菜品，它的主料是茄子、土豆和青椒，配以蘑菇等蔬菜，下面是一份简单的素三鲜家常做法供您参考：

所需材料：

- 茄子（一根）

- 土豆（两个）

- 青椒（一个）

- 蘑菇（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

- 鸡精（适量）

- 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 把茄子和土豆洗净备用，然后切成小块。

2. 把泡水洗净的蘑菇切成小块备用。

3. 青椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入切好的茄子和土豆，煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，加入青椒和蘑菇，翻炒几分钟。

6. 加入煸炒好的茄子和土豆块，加盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 加水（或高汤）烧开，转小火焖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

8. 调制适量的淀粉水，淋入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

Tips：

- 在煸炒茄子和土豆的时候，建议先单独煸炒，这样炒出来的块状不容易散开。

- 可以适量添加其他蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等。

- 想要更加美味，可以对茄子进行一些特殊处理，比如焯水泡醋等处理方式，这样茄子的味道更好，不会有苦味。

素的美味家常菜有哪些图片

素肉的做法有很多种，以下是一种家常菜做法：素肉的做法非常简单易学，非常适合初学者练习。素肉是一种采用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品，有很多做法。其中较为常见的一种做法是，先将豆腐压干水分，切成小块，沾上麻油和太白粉；然后将素肉块煮至八成熟，捞出晾干水分，撒上五香粉；最后爆香葱姜蒜末，放入素肉翻炒，调入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。素肉除了可以用豆腐、面粉制作外，还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。此外，素肉也可以搭配不同的菜品，或者加入不同的调味料和配料，增加口感和营养。如果是家中有素食者，或是想多尝试素食的朋友，可以尝试一下素肉的做法，非常美味。

素家常菜谱大全及做法

1.西兰花炒肉

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

　　做法

　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　2：飘香鱼

　　材料

　　主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干

　　做法

　　1、草鱼的头切下来，肉段开片

　　2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水

　　大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，

　　将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。

　　3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品

　　A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水

　　B.加一料酒，抓匀

　　C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性

　　D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌

　　E.加入生粉，抓匀

　　F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.

　　4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底

　　5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上

　　6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上

　　7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可

　　小贴士

　　1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎

　　但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。

　　2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块

　　若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.

　　3：冬瓜猪肚虫草花汤

　　材料

　　冬瓜，猪肚，虫草花，干贝素，盐

　　做法

　　1.猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮的更久，更嫩一点~

1.西兰花炒肉

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

　　做法

　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　2：飘香鱼

　　材料

　　主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干

　　做法

　　1、草鱼的头切下来，肉段开片

　　2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水

　　大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，

　　将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。

　　3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品

　　A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水

　　B.加一料酒，抓匀

　　C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性

　　D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌

　　E.加入生粉，抓匀

　　F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.

　　4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底

　　5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上

　　6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上

　　7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可

　　小贴士

　　1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎

　　但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。

　　2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块

　　若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.

　　3：冬瓜猪肚虫草花汤

　　材料

　　冬瓜，猪肚，虫草花，干贝素，盐

　　做法

　　1.猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮的更久，更嫩一点~

　　2.煮熟的猪肚切条，冬瓜是第一次带皮煮，一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的，所以这一次我也没有去皮~

　　3.重新换一锅清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以扔即可干贝，不过我放了些干贝素，所以就没放干贝进去~

　　4.大概小火煲一个小时左右就可以了

　　2.煮熟的猪肚切条，冬瓜是第一次带皮煮，一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的，所以这一次我也没有去皮~

　　3.重新换一锅清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以扔即可干贝，不过我放了些干贝素，所以就没放干贝进去~

　　4.大概小火煲一个小时左右就可以了

素的美味家常菜有哪些菜

这6道“吉祥素菜”更受欢迎，清肠解腻，荤素搭配，而且寓意好，吃得更加健康营养，年夜饭记得多吃点蔬菜哦。

01

麻婆豆腐：福气安康

除夕年夜饭自然少不了豆腐这道富含蛋白质的美味食材，豆腐谐音“都富”，寓意富贵吉祥，福气安康之意。

麻婆豆腐的做法 也比较简单，将豆腐切成两指大小，然后放入锅中进行焯水，煮3分钟左右捞出备用。

锅内开小火，将花椒放入烘干，然后将烘干的花椒用刀背将其碾碎，喜欢吃麻辣可以多放点。

锅内放入少许食用油，加入豆瓣酱炒香，放入碾碎的花椒，翻炒片刻，加入清水煮开，放入食用盐，生抽，蚝油进行调味，最后将豆腐倒入锅中煮熟，大火勾芡收汁即可。

02

凉拌皮蛋：团圆美满

皮蛋的形状是圆形的，寓意团圆美满之意，相对于肉类食材而言，皮蛋显得更加“素”一点，往往人们都不喜欢将其当作荤菜。

凉拌皮蛋深受大家的喜爱，做法更是简单，将皮蛋剥壳，然后切成片状，放入碗中摆出一朵花的造型，然后浇上辣椒汁点缀一下即可。

03

白灼西兰花：花开富贵

白灼西蓝花，寓意花开富贵之意，深受很多减肥人士健身人士的喜爱，西蓝花的营养价值很高，建议大家可以多吃点。

白灼西蓝花的做法也很简单，将西蓝花切片，然后清洗干净，锅中放入少许食用盐，加入少许食用油，将西蓝花放入进行焯水，加食用油的目的是锁住西蓝花的叶绿素不被流水，保持其营养。

最后将西兰花放入碗中进行摆盘，将西兰花叠成小山的形状，上面放入少许火腿片，这道菜的意境一下子就出来了。

04

蒜蓉粉丝蒸香菇：蒸蒸日上

蒜蓉粉丝蒸香菇，寓意蒸蒸日上，寄托了人们对新的一年生活节节高的期盼。

这道菜的做法其实也很简单，将香菇清洗干净，清洗时要注意泥沙，多清洗几遍，然后将香菇的根部去掉。

将炒香的蒜蓉放入香菇的根部，然后在盘中摆出一个圆形，中间放入粉丝，上面放入一点蒜蓉，旁边可以摆放一点西兰花进行点缀，最后将菜品放入蒸锅中蒸10分钟即可。

05

干煸四季豆：福气满满

四季豆大家都经常吃，但很少人知道，四季豆也被称为福豆，寓意幸福之意，在民间四季豆还被认为有多子多福之意，所以这道菜富含很多美好的寓意，简直就是福气满满的一道菜。

干煸四季豆深受大家的喜爱，这道菜的做法也比较简单，将四季豆清洗干净，切成段，然后放入锅中过油，或者是锅里多放点油进行干煸。

然后将辣椒干放入锅中，为了防止辣椒干被烧糊，可以多放点油，开小火将辣椒干和四季豆煸香，最后放入食用盐，少许生抽即可出锅。

06

白菜蒜蓉粉丝：财源广进 

白菜谐音“百财”，白菜蒜蓉粉丝这道菜也有一个美好的寓意：财源广进，百财到来。

白菜的做法有很多，清炒大白菜很多人都吃腻了，今天给大家推荐的白菜蒜蓉粉丝做法也很简单。

首先锅里放入食用油，将切碎的蒜蓉放入锅中小火生煎出香味，加入食用盐，少许生抽，蒜蓉炒香后放入白菜和粉丝上，最后放入锅中蒸5分钟即可。

美味的素食菜谱

炒菜类：鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲花白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。

拌菜类：拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。

汤菜类：冬瓜汤、绿豆南瓜汤。

素的好吃的家常菜

白灼秋葵，油焖春笋，手撕杏鲍菇，蒜蓉苋菜，红烧萝卜，糖醋莲藕。酱汁茄子，剁椒蒸小芋头，香菇油菜，蒜蓉西兰花，清炒时蔬，凉拌黄瓜。

素的美味家常菜有哪些呢

水煮花生米，拉皮，黄瓜丝，豆腐皮，千张丝，芹菜颈，粉条，粉丝等常用凉菜，挑选其中的几种，放入盆中，加入芥末，蒜泥，姜末，醋，酱油，香油，盐，味精等调味料搅拌而成，是喝酒、下饭所必备的开胃菜肴。素拼经过多地名厨的改良，已有凉拌素拼和卤制素拼等多种素拼。

好吃的素食家常菜

1.醋溜莲花白

2.虎皮尖椒

3.香菇菜心

4.尖椒炒豆皮儿

5.丝瓜炒蛋

6.清炒苦瓜

7.红烧茄子

8.清炒西蓝花

9.东北地三鲜

10.蒜蓉荷兰豆