蘑菇菇的做法家常做法大全家常做法(蘑菇的好吃家常做法)
蘑菇的好吃家常做法
海鲜菇 250克,蟹味菇 125克,白玉菇 125克,生抽 两勺,老抽 半勺,醋 一勺,糖 半勺,水淀粉 半勺,鸡精少许,干红辣椒 1个,小葱 少许。
做法步骤
1. 处理菌菇:掰掉根部,海鲜菇比较长可以掰成2-3段
2. 清水洗净菌菇
3. 锅中烧开水,水开下入菌菇,待水再开沸腾,关火
4. 捞出菌菇,控干水分即可,不用拧干
5. 焯菌菇的水留一些备用
6. 菌菇焯水时调碗汁:这样普通的陶瓷勺子,两勺生抽,半勺老抽,一勺醋,半勺糖,半勺淀粉,然后倒入一些焯菌菇的水拌匀
7. 锅热,倒少许油,油热七八成,下干辣椒和小葱,慢慢煸出香味,下菌菇翻炒1-2分钟,倒入碗汁
8. 换小火,翻炒均匀,让汁水慢慢耗一下,汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜,翻炒几下,关火
9. 盛出,撒些小葱点缀
蘑菇的做法大全家常窍门
主料:长腿蘑菇1000 克。
调料:花椒粒适量、干辣椒适量、精盐适量、酱油适量、素油适量。
制法:
1.将长腿蘑菇削去泥土洗干净,切厚片,放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。
2.锅内放油,烧至油抽青烟时,将长腿蘑菇放入炸于水气但不能焦,捞出沥油。
3.锅内留少量底油,放入花椒粒炸焦,捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色,再放入长腿蘑菇炸拌均匀,起锅倒入盆内,倒入酱油拌匀后,用盖盖好,使长腿蘑菇逐渐回软,盛入盘肉淋上花椒油即成。
蘑菇的做法菜谱
一。百搭肉片炒蘑菇用料:蘑菇7朵,青、黄、红椒各1/2个,肉片少许,豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量百搭肉片炒蘑菇的做法:
1、将材料切好,肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好;
2、锅中烧油,首先稍稍爆下D彩椒,捞起待用;
3、爆香姜蒜,放入腌好的肉片大火翻炒;
4、跟着加入蘑菇继续炒,准备出锅的时候,最后加入彩椒,炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。二。彩椒炒蘑菇彩椒炒蘑菇的做法:
用料:蘑菇7朵 青黄、红椒各1/2个 肉片少许 豉油鸡汁 烤肉酱 香油 盐 料酒 姜 蒜适量 彩椒炒蘑菇步骤1:将材料切好,肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌渍好。
彩椒炒蘑菇步骤2:锅中烧油,首先稍稍爆炒一下彩椒,捞起待用。
彩椒炒蘑菇步骤3:爆香姜蒜,放入腌好的肉片大火翻炒。
彩椒炒蘑菇步骤四:接着加入蘑菇继续炒 ,等待蘑菇吸取肉类的腌汁…… ,准备出锅的时候,最后加入彩椒,炒多几下即可装碟。三。清炒蘑菇清炒蘑菇的做法:
原 料:鲜蘑菇200克,葱花,精盐,味精,麻油各适量。
清炒蘑菇的做法: (1)蘑菇去蒂,洗净后切片。
(2)炒锅内放清水,烧开后放入蘑菇片,煮熟后加入精盐,味精,葱花,淋上麻油即成。 特点: 清香爽口,补益肠胃,化痰理气。
蘑菇的好吃家常做法大全
蘑菇的家常做法如下:
材料:蘑菇300克,番茄1个,蒜2瓣,葱1根,番茄酱1勺,盐,鸡精
做法:
1.蘑菇洗净,切厚片,番茄顶部用刀划十字,放入碗中开水浸泡,捞出放入凉水去皮后切丁,蒜切片
2.锅中倒入适量的油,油温烧至六成热,放入蒜片爆香,倒入番茄丁,炒制软烂,下入蘑菇片,翻炒至断生,加入番茄酱,生抽继续翻炒
3.加入盐和鸡精调味,炒拌均匀后装盘,撒上葱花即可。
蘑菇的做法大全家常菜简单
蘑菇炒豆皮是一道美味健康的家常菜,其口感鲜嫩,营养丰富,制作简单,适合家庭日常烹饪。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的蘑菇炒豆皮吧!
蘑菇炒豆皮的主要食材有豆皮和蘑菇,其中豆皮是一种由大豆榨制得到的黄金食品,富含蛋白质、纤维素和多种维生素。蘑菇则具有丰富的营养价值,富含蛋白质、维生素和微量元素,既可增加菜肴的口感,又能提供身体所需的营养。
制作蘑菇炒豆皮的步骤很简单。首先,将新鲜的蘑菇切片备用,可以选择喜欢的蘑菇品种如香菇、金针菇、平菇等。然后将豆皮放入开水中焯水煮熟,捞出沥干备用。接下来,在锅中放入适量的植物油,烧热后加入蘑菇翻炒,使其变软变香。当蘑菇炒至出香味时,加入豆皮翻炒均匀。为了增加口感,可以根据个人口味加入适量的盐和少许酱油调味。最后,加入适量的清水,焖煮几分钟,让豆皮煮熟入味。待汤汁收干后,转中小火收汁即可。
蘑菇的做法怎么好吃
材料:滑子菇250克,腊肉300克,红葱头1个,柿子椒1个,食盐2克,菜籽油2茶匙,胡椒粉少许,郫县豆瓣酱3茶匙。
做法:
1、准备好滑子菇,洋葱,青椒;
2、滑子菇提前用温水泡发;
3、腊肉切片,洋葱,青椒洗净切丝备用;
4、锅中油热,下腊肉煸炒出油;
5、倒入滑子菇,翻炒均匀;
6、加入青椒和洋葱,炒匀;
7、加入郫县豆瓣,炒匀,加盐和胡椒粉调好味盛入盘中。
蘑菇的好吃家常做法窍门
材料:干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量
做法:
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙,洗净。
2、炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽,加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加盖焖之3分钟。
7、然后加入一些盐继续翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。
9、翻炒均匀关火。
蘑菇最好吃的家常做法
1.蘑菇撒成块用清水泡泡,捞起沥干水分,姜切片,蒜拍碎后切断
2.锅中放油下花椒炸香,放入姜蒜爆香,下入蘑菇大火翻炒
3.中火把水烧干就差不多了,放盐鸡精调好味,切两根葱段
4将葱段撒在上面,一盘美味的,清炒蘑菇就做好了
蘑菇的家常做法,好吃又下饭,做法还简单,一看就会
栗蘑炒肉的做法
1.
提前把栗蘑泡好,撕小块、洗干净开水焯
2.
焯好的栗蘑过凉水,控干水分
3.
韭菜择好洗净切段,肉切片
4.
锅烧热倒油将肉放入煸炒
5.
肉炒至发白将栗蘑放入煸炒
6.
放生抽煸炒,放少量的水
7.
加盐
8.
快熟将韭菜放入煸炒
9.
炒熟盛盘。
栗蘑怎么吃
栗蘑菜谱
一、凉菜
(一)葱油栗蘑
原料:栗蘑干20克,笋15克,葱白2克,精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。
做法:1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩,用开水氽一下,沥干水分放凉待用;
2、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合,加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油,拌均装盘即可食用。
特点:色泽淡雅,咸香麻辣,鲑鱼香浓。
(二)清拌栗蘑
原料:栗蘑20干克,腐竹、香菜各20克,精盐、味精适量,香油少许。
做法:1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩,用开水氽一下,沥干水分放凉待用;
2、香菜去叶,梗切段,腐竹切丝与栗蘑丝混合,加精盐、味精、香油拌匀即成。
特点:鲜竹浓郁,清脆爽口,为夏季佳品。
二、热炒菜
(一)鸡丝栗蘑
原料:栗蘑干40克,鸡脯肉40克,精盐10克,味精、香油、溼淀粉、葱、姜。
做法:1、栗蘑泡至3-5分钟,沥干水分待用;
2、将鸡丝脯肉切细丝,用温油滑开待用;葱、姜切末待用;
3、炒锅上火加油,用葱、姜末炝锅,投入鸡丝,加入栗蘑清炒,加精盐、味精,炒熟,勾芡,点香油,出锅装盘即成。
特点:色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。
(二)七彩栗蘑
原料:栗蘑干50克,番茄1个,青柿子椒1个,黑木耳10克,青笋丝、绿豆芽、胡萝卜、溼淀粉、精盐、料酒、香油、葱、姜、蒜、味精、辣椒面适量。
做法:1、栗蘑丝用温开水泡发待用;
2、番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝,用水氽一下待用;
3、炒锅上火加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹料酒,投入七种原料丝翻炒,加盐、味精、辣椒面,炒熟,勾芡,点香油出锅即成。
特点:色泽鲜艳、脆嫩爽口、咸香稍辣、酒饭皆宜。
(三)软炸栗蘑
原料:栗蘑30克,鸡蛋3个,面粉、淀粉、精盐5克,香菜3根,味精、花椒油、胡椒粉适量。
做法:1、栗蘑用温开水泡发好,用精盐、味精醃3-5分钟待用。
2、鸡蛋清打成蛋泡,用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。
3、炒锅上火,加油,烧至5成熟,然后将栗蘑粘均蛋泡糊,逐个下锅炸至金黄色捞出,沥尽油装盘,洒上少许胡椒粉,淋热花椒油适量,带叶香菜加以点缀。
特点:色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口,田鸡肉味。
三、热蒸
(一)八宝栗蘑
原料:栗蘑干50克,瘦猪肉50克,豆腐250克,海米、鱿鱼、胡萝卜、黑木耳各10克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油。
做法:1、栗蘑用温开水泡发好待用;
2、将豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出,用水果刀切开一面,挖去里面的嫩豆腐待用;
3、将栗蘑、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末,鸡蛋炒熟切碎,加精盐、猪肉、香油、蛋清糊,将切开的豆腐口弧好,上屉蒸熟,装盘;
4、酱油、盐、汤兑成红汁浇在豆腐上。
特点:稣烂鲜香、软嫩适口。...
炒栗蘑的做法,炒栗蘑怎么做好吃,炒栗蘑的家常
食材
主料
栗蘑
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.栗蘑泡好肉准备好
2.肉切好料酒酱油上浆
3.锅热放油
4.油热将肉放入翻炒葱炝锅
5.将栗蘑放入翻炒
6.放适量的酱油翻炒
7.加适量的水,放适量的盐翻炒
8.炒熟盛盘
小贴士
栗蘑提前泡好,炒栗蘑放些凉水多炒一会。
春节时朋友带来了点野生栗蘑,这个怎么吃好吃啊?
炒栗蘑
做法:栗蘑用清水泡发一下 大约用时20分钟,控干水分 大块用水撕一下,彩椒切成细丝,猪肉用生粉 生抽 料酒醃一下,锅中放入适量的花生油 加入猪肉 葱花,加入栗蘑 翻炒,加入适量盐彩椒 翻炒,加入适量的味精出锅了
栗蘑炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
蘑菇200g
猪肉50g
韭菜50g
辅料
油
10g
姜
一小块
盐
3g
栗蘑炒肉的做法
1.
提前把栗蘑泡好,用开水焯
2.
焯好的栗蘑过凉水,放盘里备用
3.
韭菜择好洗净切段,肉切片
4.
锅烧热倒油姜末爆锅将肉放入煸炒
5.
肉炒至发白将栗蘑放入煸炒
6.
7.
放生抽煸炒,放少量的水
8.
快熟将韭菜放入煸炒
9.
熟了盛盘。
野生菌的家常做法大全怎么做好吃视频
野生菌菇奶油浓汤
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
栗蘑酱茄子的做法,栗蘑酱茄子怎么做好吃,栗蘑
食材
主料
紫皮茄子
2个
栗蘑酱
40g
辅料
油
适量
蒜末
适量
香菜
适量
红椒
适量
步骤
1.茄子洗净待用
2.栗蘑酱准备好了
3.看看里面的栗蘑酱 是不是很有食欲呢
4.茄子拌成小块 用盐醃十分钟 挤去水分待用
5.蒜末 香菜 红椒准备好
6.热锅放入适量的油 放入蒜末爆锅
7.放入茄子
8.翻炒变软
9.放入两大勺的栗蘑酱
10.放入一点清水炖煮一会儿
11.放入红椒香菜
12.出锅了
小贴士
特别适合下饭
菌类立磨怎么做好吃
你说的应该是栗蘑吧。在百度直接搜索栗蘑的吃法。就可以看到很多介绍。
栗蘑是什么?
栗蘑,学名灰树花,又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。21世纪70年代以前,栗蘑还只是野生繁殖,每年5月上旬到10月在迁西的板栗树林中偶尔能采到新鲜的栗蘑。栗蘑形态婀娜,层叠如莲,闻之香气沁脾,食之脆嫩爽口,具有独特的口味和齿感。栗乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子,或当贵客临门时,才拿出来待客,以表盛情。
栗蘑不光好看、好吃,而且重要的是具有其它菌类不可以比拟的营养成份和药用价值。栗蘑的另一特点是富含膳食纤维,其含量是一般脱水蔬菜的3—5倍。到目前,栗蘑被国内外科研部门公认具有预防肠道癌发生的作用。因此,栗蘑堪称富含多种营养素的有益健康的营养保健食品。
栗蘑的由来
栗蘑是特有的一种食用菌。栗蘑一般生长在栗树下土壤中,是老年栗树根部繁殖出的真菌。栗蘑为丛生,呈云片状,白色或灰白色。一蔟栗蘑一般约一二斤,有的达三四斤。当七八月份的三伏天气,特别是阴雨连绵季节。正是采集栗蘑的大好时机。栗蘑可以鲜吃,也可晒干后贮存起来待冬秋食用。
栗蘑的特点
菌是一种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量的珍衡保健食品。鲜蘑肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口,干品一泡即用,久煮仍脆,食法多样,可炒、炖、炸、煮、涮,还可做馅、汤、凉拌等。经中国预防医学科科学研究院营养与卫生研究所检测,一百克栗蘑中含蛋白质26克,脂肪3.2克,碳水化合物21.4克,热量215千卡,水分11.4g,膳食纤维33.7克,灰分5.1克,维生素B1 1.47mg,维生素B2 0.72mg,维生素C 17mg,胡萝卜素4.6mg。栗蘑与其它食品店用菌相比维生素E含量约高10-20倍,维C是其它食用菌3-5倍,蛋白质可与鸡肉相当而比米面高1-2倍,膳食纤维是一般脱水蔬菜的3-5倍。经常食用可益气健脾、扶正驱邪、增强体质,能预防和治疗多种疾病,被誉为“华北人参”。实是居家食用、馈赠亲朋之佳品。
食用菜谱
栗蘑不仅营养丰富,而且鲜美可口,自身无特殊味道,一般为清香略带甜味,在烹调中,便于调味。人们都说栗蘑在猪肉里猪肉味,放在鸡肉里鸡肉味,而且比肉味更鲜美、更清香。栗蘑不仅味道好。可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧煮具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用栗蘑做各种佳肴,更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。 江西有繁农四季栗蘑。
蘑菇的做法 蘑菇的做法大全
扇菇和香菇最简单的做法的做法步骤
1.鲜香菇洗干净切片待用
2.扇菇洗干净待用
3.青红椒切好待用(喜欢辣的朋友可以放点辣的青椒)
4.温油时下扇菇香菇翻炒,炒至六成熟(全程中火炒,因为扇菇容易熟烂)
5.再放青红椒翻炒至熟(出水多的话可倒掉一些)
6.最后放盐和蚝油炒均匀即可装盘
蘑菇的好吃家常做法视频
室内种植菌菇时,要在地面覆盖上一层塑料膜,并将窗户使用遮光布遮住,避免室内光线过强,然后使用稻草、秸秆等材料配制养料,并将其均匀的撒在塑料膜上,最后将菌菇的菌种撒入养料表面,并覆盖一层过筛细土即可。
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