韭菜肉圆做法大全家常(韭菜肉丸子怎么做)

韭菜肉丸子怎么做

1. 准备韭菜：将新鲜的韭菜洗净，切成细碎的小段备用。

2. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和少许淀粉，搅拌均匀。然后，将肉馅揉成小丸子，备用。

3. 烹制汤底：将适量的清水倒入锅中，加入葱、姜，煮开后转小火，煮10分钟左右，让葱、姜的味道充分溢出。

4. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，煮1分钟左右，直到韭菜变软。

5. 加入丸子：将肉丸子放入汤中，煮5分钟左右，直到熟透。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，让味道更加浓郁。

7. 熄火：煮开后，关火，用勺子将浮沫捞掉，撒上一些葱花点缀即可。

韭菜肉丸的做法大全家常

1.首先准备半斤韭菜，加一颗西红柿，韭菜清洗干净之后去掉根部，把韭菜切碎，装入到大一点的盆中。

2.调味。根据口味清淡加入适量的食用盐，一小勺五香粉，一小勺鸡粉，再打入一颗新鲜的鸡蛋，适量的面粉，边加边搅拌，一直搅拌成这种粘糊状。西红柿去皮，切成颗粒，切好之后装入盘中备用。

3.起锅烧油，油热之后加入蒜末爆香，放入切好的西红柿丁，加入一小勺的食盐，可以让西红柿快速地出沙。炒出汁水之后，放入准备好的土豆粉，倒入2000毫升的清水。

4.锅里面开始冒着小气泡，就可以转最小火，用虎口挤出韭菜丸子放入锅中，依次这样操作简单又快速。

5.出锅之前，淋上打好的蛋液，蛋花成型之后就可以关火了，做这道韭菜丸子汤，早中晚都合适，而且10分钟左右就能做好，很是简单。

韭菜肉丸子怎么做的

用料：猪肉 550克，虾滑 150克，马铃薯 120克（约一大个），香菇 3只，韭菜花 4条，小虾米 一把，玉米 50克，淀粉 三勺，姜粉 一勺，白胡椒粉 半勺，虾 150克，淀粉 3勺。

猪肉虾滑薯泥丸做法：

1.电饭锅烧开水蒸熟马铃薯。电饭煲开水，香菇放在里面灼水，去除一下涩味。捞出后冲水，捏一下把水分榨干，切成小丁。

2.剁猪肉泥。放一把虾米，还有玉米和切碎的韭菜花。用勺子将马铃薯压成泥，把所有材料放在一个大盘子里，加入淀粉，少许酱油和胡椒粉，加入50ml左右的水，搅拌均匀，手打一下。再弄成自己喜欢的大小。

3.蒸架表面刷点油防止粘连。蒸大概10-15分钟，视丸子大小而定

韭菜肉丸子怎么做才好吃

步骤一：先把所有的食材都给准备好，韭菜是一定要新鲜的，现吃现洗，如果是洗完之后没有及时的吃，那么会让韭菜烂掉，或者是直接影响口感。肉丸是要先解冻，如果是现炸的丸子直接使用就可以，味道也会更好一些。韭菜直接切段备用，青椒切碎。丸子如果是比较大的话，可以直接对半切开。

步骤二：起锅烧油，油不需要太多，这道菜也不算是非常油腻的，如果油放多了反而是会让味道有不好的表现，油温七成下丸子进锅翻炒。

步骤三：让丸子均匀受热之后淋上料酒，这能够去掉腥气味。

步骤四：加酱油之后紧跟着放适量的清水，然后焖煮一下，让调味料的味道完全的进入到丸子里。

步骤五：等到汤汁收干的时候把韭菜放到锅中开始翻炒，水不要加的太多，否则煮的时间长了可能是会让丸子的口感变得比较松散，不会那么有劲道了。

步骤六：加入适量的盐调味，因为之前加过酱油，所以放盐的时候不要太多。

步骤七：稍微翻炒几下就可以出锅了。

这道菜的制作没有什么特别的地方，需要注意的就是盐不要放的多了，本身丸子也是会有一定的盐分，另外韭菜不要放的太早，否则也是会容易让口感变得比较软，这样的韭菜吃起来味道不会很好，调味料不需要放的太多。

韭菜肉丸子怎么做才又酥又脆

小酥肉丸子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单易行。以下是一份小酥肉丸子的家常做法：

所需材料：

猪肉绞肉250克

面包糠适量

鸡蛋1个

葱姜末适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精各适量

油适量

制作步骤：

1、将猪肉绞肉和葱姜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制约10分钟。

2、取适量腌制好的猪肉绞肉，揉成小球状，然后把它沾上面包糠和鸡蛋液。

3、锅中加油，将小丸子放入油中炸至金黄色捞出备用。

4、把炸好的小酥肉丸子放到锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右即可。

5、等到汤汁收干，倒入少许鸡精、葱花增加鲜味，完成后即可端上桌享用。

小贴士：

1、小丸子不要太大，以免炸熟不熟或炖的时间过长导致肉质变老和口感失去酥脆。

2、在炸小酥肉丸子时，如果锅底铺上一层面包糠，会更容易保证肉球酥脆，外表微黄，内里嫩滑。

3、炖的时间不要过长，否则会导致肉球变硬而口感欠佳。

韭菜肉丸子做法

食材清单

肉馅 500g 、 葱，姜末 若干 、 酱油，料酒 少许 、 蚝油，十三香 少许 、 盐，糖 少许 、 花椒，大料 少量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 可加韭菜或白菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

少量热油，放入半个大料，五六粒花椒，炸出香气之后关火，把大料和花椒挑出，把油晾凉后倒入肉馅，和其他调料一起搅拌

步骤2/6

将，炸过花椒大料的油，和葱姜末，料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，淀粉，盐，糖一起放进肉馅里，一个方向搅拌（淀粉分多次少量放入，以达到最适合的干湿度，容易成团）

步骤3/6

锅里倒入适量的油加热，用勺子汆丸子

步骤4/6

第一遍不要炸太久，颜色金黄捞出

步骤5/6

待油温升高以后，把丸子第二次入锅，一定要看住别糊了，颜色变深就可以出锅了。

最后一步

摆盘，开吃。

韭菜肉丸饺子怎么弄馅

【所需食材】：十多个肉丸，一小把新鲜的韭菜，一个青椒，适量的菜籽油和料酒，适量的酱油，少许食用盐

【烹饪过程】：

1.将准备好的韭菜摘除干净，将多余的薄膜和泥土去除掉，仔细地清洗韭菜；将丸子从冰箱拿出后进行解冻，把准备好的青椒洗净。

2.解冻得好的丸子对半切一刀，把洗干净的韭菜切成段状，将青椒切成碎块，全部放入容器中备用。

3.锅烧热，锅中倒入适量的菜籽油，将解冻好的丸子下锅，因为决定好的丸子身上还会有一定的水分，水分遇到热油后会迸出油，所以我们要小心翼翼的，不要被热油烫伤。

4.丸子在锅中，稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了，并且再加入适量的酱油进行上色和调味，我们先将丸子加入开水煮一会儿，观察锅中的状态，锅中的汤汁收干后，我们就可以放进韭菜段。

5.韭菜易熟，所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜，因为丸子本身就有调料，所以我们只需加入少量的盐即可，翻炒几下，保证盐均匀的散布在菜中即可。

韭菜肉丸子怎么做才又酥又脆视频

以下是制作水丸子的简单而美味的做法：

所需材料：

- 绞肉：300克（可选猪肉、鸡肉、牛肉等）

- 食用淀粉：适量

- 姜蒜泥：适量

- 青葱末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备绞肉：将绞肉放入碗中，加入适量的姜蒜泥和青葱末。

2. 调味：加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味料。根据个人口味和喜好自行调整。

3. 搅拌均匀：用筷子或手将绞肉和调味料搅拌均匀，直至形成一个黏稠而有弹性的混合物。

4. 加入食用淀粉：逐渐加入适量的食用淀粉，并搅拌均匀。淀粉的加入可以使丸子口感更加细腻。根据需要适量调整淀粉的用量，以确保丸子的质地适中。

5. 滚水煮丸子：将一锅水烧开，将肉丸成形放入水中煮熟。当丸子浮在水面上并变成白色时，表示已经煮熟。

6. 撩水捞出：用漏网或漏勺将煮熟的丸子捞出，放入碗中备用。

7. 配汤或调料：可以将煮熟的丸子配上汤汁，或者调配一些酱料和调料，如酱油、香油、蒜泥等，根据个人口味和喜好进行搭配。

这样，美味且简单的水丸子就做好了。你可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他配料来增加口感和风味。希望你能享受到这道简单又美味的水丸子！

韭菜肉馅做丸子的做法

韭菜 适量

鸡蛋 2个

葱 适量

藿香 适量(可不放)

十香菜 适量(可不放)

香油 适量

盐 适量

自粉调料(可用十三香代替) 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤1、韭菜洗净控干水，切碎。

2、西红柿切丁备用，葱姜蒜干辣椒虾皮香菜备用，韭菜切碎加鸡蛋，味精鸡粉盐进行调味，然后加面粉调成做丸子的状态备用。

3、韭菜加面粉调成糊状备用。

4、起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香。加入西红柿丁，番茄沙司煸炒。

5、然后加水放点儿粉丝，放胡椒味精盐等调味。

6、然后下丸子，做丸子的手法可以网上查找，下一次我弄个做丸子的视频，丸子煮三五分钟就熟了。

7、放点儿青菜香菜，香油。尝尝味道，再微调一下就出锅了。

韭菜肉丸子怎么做好吃

豆汤圆子的肉丸是用猪肉或者牛肉做的。豆汤圆子的肉丸需要一定的口感，猪肉或者牛肉肉质较为饱满有嚼劲,且容易入味同时也不易烂掉，因此比起其他肉类更适用于做肉丸。豆汤圆子是一种中国南方传统食品，在不同的地区也有不同的做法。而肉丸作为豆汤圆子中的重要组成部分，不同的做法往往会影响到口感和口感。除了豆汤圆子外，肉丸也可以和其他的菜肴搭配食用，食用时也可以加入一些佐料增加味道，例如姜末、葱花和花椒等等。

韭菜肉丸子怎么做好吃又简单

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。