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玉米山药羊骨头汤的做法大全家常(玉米山药羊排汤)

2023-07-29 18:10:11饮食小常识1

玉米山药羊排汤

食材:羊排肉,铁棍山药,胡萝卜

配料:葱,姜,花椒,盐,白胡椒粉,香菜

做法:

1,羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水

2,胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡

3,泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用

4,热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟(炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟~汤才白)

5,三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦

6,关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味

玉米山药排骨汤可以用羊排吗

羊排300克

山药3根

辅料

胡萝卜1根西兰花100克料酒6克葱5克姜5克桂皮1小块花椒10粒草果1个食盐4克胡椒粉少许

步骤1

羊排浸泡后冲洗干净

步骤2

冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净

步骤3

将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,大火烧开后转小火炖煮1-2小时

步骤4

将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用

步骤5

山药、胡萝卜切滚刀块

步骤6

羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

步骤7

再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可

玉米山药羊肉汤的做法大全家常

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克

八角6个

香叶6片

桂皮4小片

花椒15克

葱1棵

姜1块

酱油2汤勺

当归4克

1.羊肋间肉,切麻将块大小的块状,或者3-5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时,可以加料酒去膻味,期间换2-3次水,捞出控水。

2.葱切段,另切一点葱丝或者葱花,姜切两块,一块大的切片,小的一块切丝,小碟中的佐料不需要加工。

3.锅中加入比平时炒菜多的油,热后下料碟中佐料,炒香。

4.然后加入少许姜丝、葱丝,很快就能炒出葱香。

5.接着放入2大勺2酱油(老抽上色好,根据自己喜好添加用量。)、10克白糖,炒至糖融化。

6.下入控过水的羊肉。

7.翻炒上色均匀

8.转入高压锅,加热水,没过羊肉,煮开,将浮沫撇净。

9.放入剩余的姜片、葱段,18克盐(具体份量根据自己的口感,也以尝尝汤汁来确定用量。),1小撮当归(没有可以不加,炖出来也好吃),然后盖锅,大火,上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火,因为这次带筋膜,所以多炖了10分钟。

10.热气腾腾的炖羊肉出锅了,当归的苦味已经散尽,肉烂而不塞牙,营养、好吃。

11.也可以加胡萝卜一起炖,做法是:羊肉在高压锅里炖20分钟后,将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入,接着炖10分钟就可以。

山药羊肉玉米汤的做法

1.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块,山药最好带上手套处理,削去外皮用清水洗干净,同样切成滚刀块,一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水,冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质,开锅以后煮2分钟把羊排捞出来,用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水,如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩,后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开,然后把羊肉放进去,羊肉一定要开水下锅炖,这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟,让羊排的营养充分融入到汤里面,把羊汤炖至浓白鲜香

这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。

40分钟以后羊汤已经炖白,这时的羊肉大概是七八成熟,这时可以加配菜了,把胡萝卜和山药放进去准备调味,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟,把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下,再撒入几根香菜美味即成。

这锅汤如果是饭店作为高汤使用的话,那肯定是不加任何配菜,基本也不加调味,而作为菜来说,就是最后的时候根据口味加入配料和调料。

玉米山药羊排汤的功效

可以

做法如下

材料

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

做法

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎,洒在汤上

山药玉米炖羊肉的做法大全

您好,要做好吃的香菇胡萝卜山药玉米清炖排骨,你可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:500克排骨、3朵香菇、1根胡萝卜、1根山药、1根玉米、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉。

2. 先将排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出后冲洗干净备用。

3. 香菇用温水泡发,泡发后切片。胡萝卜、山药和玉米分别去皮切块备用。

4. 锅中热油,加入姜葱爆香,然后加入排骨煸炒至变色。

5. 加入适量料酒,炒匀后加入适量清水,水量要稍微多一些,再加入胡萝卜、山药和玉米块,大火煮沸。

6. 煮沸后转小火炖煮40分钟左右,期间根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 最后加入香菇片,再继续炖煮约10分钟,直到排骨熟烂入味即可。

8. 出锅前可以根据个人喜好加入适量葱花进行装饰。

这样制作出来的香菇胡萝卜山药玉米清炖排骨口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。

羊排炖山药胡萝卜玉米的功效

玉米山药炖羊肉的做法

主料羊肉150g胡萝卜一只山药半根玉米一根花椒7粒盐少许香菜少量

做法步骤

1. 羊肉先用热水焯一下,再加水和花椒粒大火煮开,之后转中火炖煮45分钟

2. 玉米、胡萝卜、山药切块备用

3. 羊肉汤炖煮45分钟后,加入玉米、胡萝卜、山药转大火,继续炖煮15分钟。

4. 最后依个人口味加入,适量的盐调味,再放少许香菜提味,美味由大补的羊肉汤就做好啦^_^

玉米羊排山药汤的做法

可以放玉米一起煮。1.因为羊排和玉米的烹饪时间比较接近,同时在炖羊排的时候,放入玉米会让羊肉的味道更加鲜美,而且玉米的甜味会进一步提升整道菜肴的口感。2.此外,煮羊排时往往也会跟着放入其他食材来增加营养或口感,如土豆、胡萝卜等,这些食材与玉米放在一起也同样没有问题。总之,羊排可以和其他食材一起煮,而与玉米煮在一起也不会有任何问题。

玉米山药羊排汤怎么做

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉(喜欢可以放些味精也行) 香菜 香油(喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒)

做法:1.锅中倒入凉水开火,羊肉凉水下锅,一直等到水沸腾,途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油,将葱姜丢入锅中炒,炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐,和鸡精粉(喜欢辣点的还可以放些胡椒粉)添水(水完全淹没羊肉即可)大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟,关火,放香油,香菜。出锅!!

玉米山药炖羊排

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉(喜欢可以放些味精也行) 香菜 香油(喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒)

做法:1.锅中倒入凉水开火,羊肉凉水下锅,一直等到水沸腾,途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油,将葱姜丢入锅中炒,炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐,和鸡精粉(喜欢辣点的还可以放些胡椒粉)添水(水完全淹没羊肉即可)大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟,关火,放香油,香菜。出锅!!

玉米山药羊肉汤

玉米山药骨汤食材有:猪大骨500克,山药200克,玉米1根,姜3片,香葱1根,盐适量

1、大骨清洗干净,冷水下锅煮开,撇去血沫

2、玉米,洗干净,切成块,山药去皮切成滚刀块,姜片切好,香葱打结

3、大骨用温水洗干净,放入砂锅,并且放入沫过大骨四分之一的温水

4、小火煮开,放入山药,玉米,加入姜片,香葱,盖上盖子,小火闷煮1.5个小时以上

5、关火之后根据自己的口味适量加点盐,调味即可享用啦

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