胡萝卜粉丝丸子的家常做法(胡萝卜粉丝汤的做法大全)
胡萝卜粉丝汤的做法大全
主料、鸡蛋4个、粉条200克、白萝卜50克、绿豆芽150克
辅料、油适量、盐适量、油辣椒适量
1.自己腌制的酸胡萝卜,酸爽清脆,胡萝卜切丝备用。
2.干的番禺米线用开水泡3分钟,控干水分备用。
3.集体照:米线、绿豆芽、鸡蛋、酸罗卜、辣椒油。
4.炒锅加油烧热倒入蛋液
5.炒熟、炒散盛出备用。
6.炒锅加底油烧热,放入酸胡萝卜丝,加油辣椒翻炒出香味。
7.放入豆芽
8.翻炒均匀
9.放入米线和鸡蛋
10.加盐调味翻炒均匀即可
11.咸鲜微辣的炒粉装盘
胡萝卜办粉丝的做法
首先我们准备一下食材:
1.准备干粉条一把, 放入盆中,加入开水浸泡15分钟。
2.削皮的胡萝卜一个,切丝
3.青椒一个切成青椒丝,和胡萝卜放在一起,用来配色。
4.大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,一起装入小盆中,再抓入几粒红干椒,一粒八角和几粒花椒备用。
5.15分钟过后,把烫软的粉条倒入小盆中。
6.起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度,再加入一勺食盐增加食材的底味。
7.水开后下入胡萝卜和青椒,用勺子搅拌几下,使食材受热均匀,焯水一分钟,倒出控水。
8.另起锅添入少许食用油滑锅,再加入一小块猪油。
9.油热后放入葱姜和大料爆香,倒入胡萝卜和青椒,快速翻炒片刻。
10.倒入粉条,继续翻炒30秒,起锅撤火开始调味。
11.加入食盐2克,鸡粉1克,十三香2克,蚝油3克,生抽5克,老抽2克调色。
12.上火翻炒几下,化开调料,再淋入少许清水,继续翻炒20秒。
13.最后淋入少许明油,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。
14.好了,这道营养又美味的胡萝卜炒粉条就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材:胡萝卜,青椒,八角,花椒,生姜,大葱,红干椒
调料:食盐,鸡粉, 十三香,蚝油,生抽, 老抽
胡萝卜粉丝汤的做法大全图片
食材:牛肉150克,胡萝卜一根,粉丝60克,发好的海带丝50克,大蒜四瓣,生姜15克,干辣椒2个,八角2个,花椒5克,香葱一根。
做法:牛肉切成小方块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出洗净。胡萝卜去皮切成薄片。粉丝冷水泡发一个小时。大蒜切片,生姜切丝,香葱切末。
起锅热油,放入蒜姜、花椒、八角爆香,倒入牛肉块大火加适量精盐、黑胡椒粉、老抽、料酒,大火翻炒半分钟,加三碗冷水,煮开后改小火炖煮三十分钟,再放入海带丝、粉丝继续小火炖煮十分钟后,倒入胡萝卜片,加适量五香粉、香醋改中火煮五分钟,加半勺淀粉水、鸡精,搅拌几下关火,撒上香葱末,即可出锅食用。
胡萝卜粉丝煲的做法
萝卜炖粉条是一道家常菜,主要食材是萝卜和粉条,口感软糯,汤汁浓郁,非常适合秋冬季节食用。以下是简单易学的做法:
所需材料:
- 萝卜 1根
- 粉条 100克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤:
1. 萝卜去皮切块,大葱切段,生姜切片备用。
2. 粉条用温水泡软,沥干水备用。
3. 热锅凉油,加入大葱段和姜片煸炒出香味,放入萝卜块翻炒至略微变软。
4. 加入清水,水量要刚好没过萝卜,大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 然后加入泡软的粉条,继续煮10-15分钟,直到粉条煮熟软糯,即可加盐和鸡精调味。
6. 最后撒上适量葱花或者香菜末即可食用。
温馨提示:
1. 粉条一定要用温水泡软,否则会煮很长时间都不软。
2. 萝卜切块大小不用太一致,可根据自己的喜好来调整。
3. 煮粉条的时间不宜过长,否则口感会变糊。
4. 如果喜欢汤汁更加浓郁,可以在煮的过程中加入少量的淀粉水勾芡。
胡萝卜粉丝的做法窍门
【胡萝卜炒粉条】
材料:胡萝卜、粉条
辅料:大蒜、生姜、八角、小葱
调料:老抽、生抽、香油、食盐
做法:
1.首先处理食材,胡萝卜先切薄片,码放整齐后切成胡萝卜丝。
2.大蒜切蒜片,生姜切姜片,切好放一起备用,小葱一把切成葱段。
3.锅内烧一锅开水,下入一把粉条,把粉条煮5分钟,使其煮软煮透。
4.粉条煮软后捞到碗中,先加入3克生抽和1克老抽,搅拌均匀使粉条吸收调料,这样可以使粉条提前增色和入味,搅拌均匀后再淋入少许香油,这样可以形成油膜,后续烹饪时粉条不易粘锅。
5.锅内加入适量植物油,先下入姜蒜片和两粒八角,煸炒出辅料的香味。
6.辅料爆香后先下入胡萝卜丝,煸炒1分钟左右,把胡萝卜丝炒至断生。
7.然后下入粉条,再次翻炒30秒左右,把所有食材翻炒均匀。
8.最后加入2克食盐调味,再加入葱段,煸炒片刻,炒出葱香味后即可出锅。
“胡萝卜炒粉条”是一道简单又好吃的家常菜,粉条这样提前处理后,不仅入味好吃,烹饪时也可以减少粘锅的现象,希望您能够喜欢。
胡萝卜粉丝煲
原料:虾仁20g、干贝10g、肉末20g、粉丝1地、蟹肉棒20g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉5g、红椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头
做法步骤:
第1步、虾仁放入料酒和胡椒粉,五花肉切成丁加入料酒和生抽,腌制10分钟。
第2步、蟹肉切段,干贝提前泡发,姜蒜红椒切碎。
第3步、粉丝用温水泡软。
第4步、炒锅放油加入肉末炒变色盛出。
第5步、锅中继续放油,加入姜蒜炒香。
第6步、加入干贝、虾仁、蟹肉棒煸炒,炒到虾仁变色。
第7步、加入粉丝和红椒,加入酱油和耗油、一点胡椒粉炒匀关火。
第8步、把炒好的肉末和粉丝都放入砂锅中,加入小半碗热水煮一会。
第9步、待汤汁快收干时撒上葱花。
胡萝卜丝粉丝
原料
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萝卜 (1~2个)
粉丝 (适量)
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
1/萝卜切成萝卜丝备用。
2/粉条适量,葱姜蒜切成末备用。
3/锅里放清水,放入老抽,放入粉条煮,粉条软之后小火煮,给粉条上色,好后放置备用。
4/锅里放适量多的油,加入葱姜蒜和干辣椒,放入萝卜丝翻炒,翻炒时若是锅里变干,加入水继续煮,萝卜熟后加入粉丝一起翻炒,这时根据菜的口味决定是否放盐,切记,否则过咸后没法吃。最后放入蒜末出锅。
5.美味又好吃的萝卜丝烧粉丝做法完成开吃了。
胡萝卜粉丝汤的做法大全窍门
有很多种做法可以制作青萝卜汤。首先,最简单的做法是将青萝卜切片或切块,加入水中煮沸,加入适量盐和鸡精即可。这种做法简单快捷,也能够保持青萝卜的营养。其次,可以将切好的青萝卜片和瘦肉、姜片一起放入煲中,加水煲煮,最后调味即可制作出青萝卜瘦肉汤。还可以将青萝卜和土豆、胡萝卜一起切成块,加入煲中,加入一些鸡汤或者清水,一同煮熟,打碎成汤即可制作出青萝卜蔬菜汤。此外,青萝卜还可以加入豆腐、蘑菇等配料一起烧制,做成青萝卜豆腐汤、青萝卜蘑菇汤等。总之,青萝卜汤的做法多种多样,可以根据自己的口味喜好和食材搭配来制作出不同口味的青萝卜汤。
胡萝卜粉丝汤图片
主料、鸡蛋4个、粉条200克、白萝卜50克、绿豆芽150克
辅料、油适量、盐适量、油辣椒适量
1.自己腌制的酸胡萝卜,酸爽清脆,胡萝卜切丝备用。
2.干的番禺米线用开水泡3分钟,控干水分备用。
3.集体照:米线、绿豆芽、鸡蛋、酸罗卜、辣椒油。
4.炒锅加油烧热倒入蛋液
5.炒熟、炒散盛出备用。
6.炒锅加底油烧热,放入酸胡萝卜丝,加油辣椒翻炒出香味。
7.放入豆芽
8.翻炒均匀
9.放入米线和鸡蛋
10.加盐调味翻炒均匀即可
11.咸鲜微辣的炒粉装盘
胡萝卜粉丝汤的做法大全视频
步骤/方式1
红萝卜炖土豆
食材:大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个
调料:盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克
做法:
1、红萝卜洗净切成小块,土豆去皮切成滚刀块,洗干净。葱姜切成丝备用。
2、炒锅放油上火烧热,放入五花肉煸炒片刻,葱姜丝和花椒爆香,烹入少许料酒去腥。
3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右,去除部分水分。
4、放入少许生抽炒香,加入适量清水抹过食材,放入适量的盐和味精调味,大火烧开转小火炖。
5、炖制15分钟左右,土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动,淋入少许香油提味,放一点小葱段就可以了。
步骤/方式2
酸萝卜炖肉
红皮萝卜洗净,去掉头尾,切成两半放入酸菜缸里,跟酸菜一起发酵,腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样,入馅、炖汤都很好吃。
食材:五花肉、酸萝卜、葱姜
调料:盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克
做法:
1、五花肉切成小块,入冷水锅中加料酒焯水,洗净后沥干水分。大葱切段,姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面,切成大小均匀的块。
2、炒锅上火,放色拉油烧热,放入八角、葱姜和十三香炒香,放入五花肉煸炒至变色,烹入少许料酒去腥。
3、加入少许酱油炒香,放入老抽调色,放入萝卜块煸炒1分钟左右,加入适量清水抹过食材。
4、大火烧开后,撇去浮沫,加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右,出锅前放一点香油提味即可。
步骤/方式3
红萝卜炖粉条
食材准备:红萝卜2个,红薯粉条,五花肉,八角一个,葱姜适量,生抽,老抽少许,白糖,食盐,鸡精,食用油第一步:红萝卜两个,清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴,而后对半剖开,再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。
第二步:红薯粉条一把用温水泡软备用。
第三步:再准备五花肉片适量,八角一个,姜片,葱段和干辣椒少许待用。
第四步:起锅烧油,先把五花肉片下锅炒出油脂,煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角,葱姜炒出香味,再淋入少许老抽炒匀上色。
第五步:加入萝卜片,淋入生抽,开大火翻炒均匀,再加入开水与萝卜持平,调入食盐,少许白糖,胡椒粉,鸡精,加入泡软的粉条,加盖中小火炖制10分钟左右。
第六步:时间到后,翻炒均匀,撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。
步骤/方式4
红萝卜粉丝汤
食材:红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克
做法:
1、红萝卜洗净切去头尾,切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝,小葱洗干净切碎备用。
2、炒锅里放入适量清水,烧开后放入红萝卜丝,放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,大火烧开。
3、放入剪短一点的粉丝,煮2分钟左右 ,汤色会渐渐变紫,不要紧张,直接倒入汤碗里即可。
4、加入少许香油提味,淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下,汤色就会恢复原状,放一点小葱花即可。
步骤/方式5
青蒜烧小红萝卜
食材:小红萝卜一斤多点(炒太多就不好吃了,太少不够吃哇)、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖
做法:
1、小红萝卜洗净后切成滚刀块,青蒜切成特小的小段儿,生姜切片,大葱切片。
2、热锅凉油,油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。
3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了,就把小萝卜把旁边扒拉扒拉,中间挖出一个空,把姜片和蒜片放进去继续翻炒。
4、调制芡汁:把适量的水,生抽,糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起,搅拌均匀。
5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒,放适量盐,再放入少量的老抽上色调味。
6、把调制好的芡汁儿倒入锅中,翻炒均匀,最后再撒上一点青蒜末就可以出锅啦。
步骤/方式6
红萝卜猪肉馅饼
食材:猪肉馅适量,大红萝卜(小个的)2个,普通面粉400克,热水适量,葱姜末适量,自制鸡粉适量,十三香少许,酱油适量,花生油适量,盐适量,料酒适量
做法:
1、面粉加适量热水拌匀(水热却不烫手), 揉成柔软的光滑柔软的面团,饧一会, 这个时间拌馅
2、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀
3、加入花生油, 顺时针搅到有阻力即可
4、大红萝卜切去两头、洗净
5、切成片,焯一下水(这个要冷水下锅焯水,敞锅,这样萝卜一边加热一边萝卜气就会挥发),捞到凉水盆里过凉(去除萝卜气的办法在这里)
6、攥去水份,分次放到绞肉杯里,启动料理棒把红萝卜片绞碎(没料理棒的剁碎)
7、再稍微攥去一点点水分,放到拌好的肉馅里搅匀(注意萝卜别攥干了,主要靠萝卜的水份来中和肉馅的湿润度,这样口感才正合适)
8、面团搓长条,揪剂,擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮,包成包子状,稍微按扁
9、电饼铛刷油、预热,留空隙码入饼坯,饼上再刷一层植物油盖上盖子中途翻个,两面金黄色,饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。
步骤/方式7
凉拌红皮萝卜
食材:红皮萝卜 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,酱油 适量,醋 适量,细砂糖 少许,花椒油 适量,辣椒红油 一大勺。
制作方法:
1.将萝卜洗净,将萝卜缨切掉。
2.将大蒜剥好,剁成泥,香菜小米辣洗净,切好。
3.将萝卜切成细丝。
4.放入适量的盐,将萝卜拌匀腌制几分钟,萝卜出水后,将水份挤干。
5.放入适量的细砂糖,味精。
6.放入蒜泥,小米辣。
7.放入适量的醋,少许生抽,花椒油几滴。
8.最后舀入一大勺辣椒红油,拌匀,撒上香菜,就能开吃了。
步骤/方式8
五花肉烧红萝卜
用料
五花肉 250g,红萝卜 4个,芹菜 适量,花椒 适量,大蒜 适嗯量,生姜 适量,豆瓣酱 1勺,干辣椒 ,生抽 2勺,料酒 2勺
做法步骤
1、红萝卜改刀切块。
2、五花肉切成厚点的片状。
3、锅热倒油,油热后倒入五花肉煸出油。
4、五花肉煸成金黄后,放花椒、大蒜和姜片炒香。
5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、放干辣椒。
7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。
8、把红萝卜放进去翻炒下。
9、炒好后倒入砂锅里,加开水漫过食材,盖盖中小火焖煮半个小时。
10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟。
11、最后加点芹菜叶,好吃的五花肉烧红萝卜就做好了。
步骤/方式9
家常炖红萝卜
所需食材:
红萝卜、猪肉、木耳、粉皮、香菜、盐、白糖、味极鲜、鸡精、香油、食用油
1、红萝卜洗净,切去头尾,再切成滚刀块。
2、将所需的配料也备好:提前泡好的木耳和粉皮、猪肉切片、葱花、姜丝。
3、起锅放油,放入切好的猪肉片,煸炒出油脂,再放入葱、姜及料酒、少许白糖炒一会(如果喜欢的话也可以放上两瓣八角)
再放入切好的萝卜翻炒。
倒入热水,放入盐、味极鲜,大火烧开,再放入木耳和粉皮,中火炖制萝卜呈透明状(软烂程度可根据自己喜欢的口感而定)。
出锅前放入香菜、少许鸡精、香油,翻拌均匀,出锅即可。
步骤/方式10
香葱烧小萝卜
步骤
1,准备小萝卜十几个,十多个,二十几个,随意了。
2,一块瘦一些的猪肉或五花肉,切成片。
3,青红辣椒切丝或斜刀切细一些的块。能吃辣的可以选择多几个小米辣。还有另一种蔬菜大葱或香葱之类的,切成斜刀的段。
4,小萝卜切成两半或四半,放清水里,撒点精盐。
5,用手搅拌一会,这一步是为了去掉小萝卜中的辣味怪味。这也是第一步去味方法。在搅拌完后静置15分钟~30分钟。
6,坐上锅水烧开焯小萝卜,焯的时候再放水里一点盐。小萝卜要焯熟,焯熟后小萝卜成粉红色,放到凉水里拔凉,沥干后备用。
7,重新坐上炒勺,放入底油烧开后炒肉片,肉片炒白后放入青红辣椒。
8,翻炒两下再放入焯好的小萝卜。
9,翻炒两下后,放入适量的胡椒粉,蚝油,白糖,味极鲜酱油,鸡精或味精随意放与不放,不用放精盐了。
10,最后放入香葱段。
11,翻炒几下洒入芡汁,再翻炒两下后即可出锅了。
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