家常黄瓜干豆腐的做法大全家常(黄瓜豆腐干怎么调凉菜窍门)

黄瓜豆腐干怎么调凉菜窍门

凉拌千层豆干做法

材料：豆干、青椒、红椒

辅料：红辣椒、香菜

调料：生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.准备几片豆干先清洗干净，然后把豆干切成长条。

2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，用青椒和红椒既能搭配颜色，口感也会更丰富，还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。

3.烧一些开水，先把豆干下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，也能淡化豆干中的盐分，方便后续调味。

4.豆干快要焯水完成时，下入青椒丝和红椒丝，在锅内烫10秒左右即可。

5.焯水完成以后，控水捞到凉白开中，防止豆干粘连在一起，青椒和红椒也能保持爽脆的口感。

6.等到食材冷却以后控干水分，捞到一个大碗中。

7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐，烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。

家常黄瓜干豆腐凉菜做法

1 准备黄瓜一根，豆腐干十来片，葱一小节，蒜两瓣。黄瓜切切成段，再把段一分为二，再切成小长片。

2黄瓜切切成段，再把段一分为二，再切成小长片。豆腐干切成小长条。

3 豆腐干切成小长条。葱花，蒜切沫。

4葱花，蒜切沫。将黄瓜条和豆腐干条，放一个盆内，搅拌均匀。

5将黄瓜条和豆腐干条，放一个盆内，搅拌均匀。放入蒜末，葱花。再放入十三香，盐。

6放入蒜末，葱花。再放入十三香，盐。锅内热油。

7锅内热油。这个是麻麻花，一种香料。

8这个是麻麻花，一种香料。油热后关火放入麻麻花。切记一定要关火，否则焦了，味道就没有了。

9油热后关火放入麻麻花。切记一定要关火，否则焦了，味道就没有了。闻到香味后，将热油倒入菜盆里蒜末上面。

10闻到香味后，将热油倒入菜盆里蒜末上面。再将山西老陈醋倒入锅内。无需开火利用余热。醋热后，再次倒入，菜盆内。

11再将山西老陈醋倒入锅内。无需开火利用余热。醋热后，再次倒入，菜盆内。即将成品的黄瓜豆腐干。搅拌均匀后放入味极鲜即可食用。

12即将成品的黄瓜豆腐干。搅拌均匀后放入味极鲜即可食用。

黄瓜干豆腐凉菜怎么拌好吃窍门

食材：干豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱白、辣椒油、精盐、一品鲜酱油、白醋、白糖、味粉

具体步骤：

1.将干豆腐卷起来切成细丝，胡萝卜也切细丝。

2.黄瓜切丝，不要切的特别细，拌的时候容易出汤。

3.把干豆腐和胡萝卜丝下入开水中烫一下捞出控干。

4.大葱也切丝，香菜切段，全部食材都放入盆中。

5.加入精盐、一品鲜、白糖、白醋、鸡粉。

6.用筷子挑拌，或用手轻轻抓拌。

7.倒入辣椒油拌均既可。

黄瓜豆腐干怎么凉拌好吃窍门

所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把干豆腐切成细丝。

2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

小贴士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味

黄瓜豆腐干凉拌菜图片

凉拌香干用白醋还是用陈醋？

答，凉拌香干用陈醋好吃。因为香干本身就有味道，所以放陈醋比较好吃，如果喜欢吃白醋的话，也可以，就看你个人的胃口，如何了。夏天吃凉拌香干很有营养，因为香干里的营养价值很高，再配点菜。凉拌香干用陈醋好吃。

黄瓜豆腐干凉拌的做法大全

食材：

　　豆干200克、香菜3克、大蒜3瓣、辣椒油5克、花椒油3克、鸡精1勺、香油3克、生抽10克、白糖1勺、盐1勺。

　　凉拌豆干的家常做法：

　　1、豆干洗净切丁；

　　2、香菜切成段，大蒜切末；

　　3、碗中放入豆干丁、香菜、蒜末，调入生抽10克、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、辣椒油5克、花椒油3克、香油3克搅拌均匀；

　　4、装盘即可食用。

　　小贴士：

　　豆干不用焯烫，洗净切好之后根据自己的口味拌好佐料即可。

黄瓜豆腐干怎么调凉菜窍门图片

先将青椒炒至断生再加入黄瓜豆腐干等调味料炒熟

黄瓜豆腐干凉菜做法

食材清单

豆干2片，新鲜黄花菜100克，木耳适量，青葱1根，红辣椒1条，嫩姜适量，粗黑胡椒粉少许，盐适量，香油少许，薄盐酱油适量

做法步骤：

1，准备所有材料。

2，新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。

3，嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。

4，红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。

5，烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟。

6，然后捞起泡在冷开水中降温。

7，将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

8，搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。

黄瓜豆腐干怎么调好吃

1、青椒炒香干

材料：青椒、香干、油盐

做法：青椒香干洗净，青椒切丝备用，香干切条状，开火加油烧热，加入青椒翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。

2、芹菜炒香干

材料：芹菜、香干、辣椒、油盐、酱油

做法：芹菜洗净切段，香干切条状。开火加油烧热，加入辣椒，加入芹菜翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋入酱油，淋少许水加少许盐翻炒出锅即可。

3、香干炒肉丝

材料：香干、肉丝、青椒淀粉、油盐、酱油

做法：肉丝加入少许淀粉，用水拌匀（这样肉很嫩），10分钟即可。香干切条状，辣椒切丝，开火加油烧热，加入肉丝翻炒，肉丝变白条理分明后加入香干青椒继续翻炒2分钟，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。

4、马兰头拌香干（江浙做法）

材料：马兰头、香干

做法：马兰头和香干洗净。香干切洗净切丝，均匀的把丝改刀成小丁状放盘。锅里加少许水烧开焯一下，把水挤掉，放凉后，切成末放盘，另准备一个碗加入盐、糖、鸡精麻油搅拌，倒入盘中搅拌均匀即可。

5、凉拌香干

材料：香干、黄瓜、葱白、油盐糖

做法：将香干切成小条，黄瓜洗净也切成小条备用，葱白切成丝。处理好后在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白，然后撒上少许盐、糖。在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。

黄瓜豆腐干怎么调凉菜窍门视频

吃法有多种:用黄瓜切丝豆干切丝拌凉菜。切丝炒豆芽。切丝炒肉丝。切丝拌小葱等。