大锅炖排骨做法大全家常做法(大锅排骨的做法大全集)
大锅排骨的做法大全集
排骨先腌制半个钟,大铁锅下油,放入腌制好的排骨,煎至两面金黄
大锅排骨汤做法大全集
以下是红豆薏米排骨汤的一种做法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 红豆:100克
- 薏米:50克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 先将排骨洗净,放入锅中焯水煮沸,去除血水和杂质。将焯水后的排骨沥干备用。
2. 用足够的水将红豆和薏米淘洗干净,沥干备用。
3. 在一个大锅中,加入足够的水,将排骨、红豆、薏米、姜片和葱段放入锅中。
4. 将火调至中小火,煮沸后继续煮10分钟,将锅里的浮沫撇去。
5. 将火调至小火,继续煮炖约2-3小时,直到汤汁浓郁,排骨熟透并能轻易脱落。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味,继续煮沸约5分钟。
7. 关火后将红豆薏米排骨汤盛好,可以享用了。
温馨提示:
- 煮沸时需要撇去汤面上的浮沫,以保持清汤的感。
- 可以根据个人口味加入其他调料和配菜,如枸杞、姜片等,增添风味和营养。
- 红豆和薏米的比例可以根据个人喜好来调整,可以按照1:1的比例搭配,或者根据个人喜好调整。
- 煮沸时间和炖
大锅炖排骨
炖绿豆排骨汤是一道美味营养的家常菜,下面是一种简单的做法分享给您:
所需材料:
- 绿豆:150克
- 排骨:300克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将绿豆用清水浸泡30分钟至1小时,然后沥干备用。
2. 排骨洗净后放入滚水中焯水,捞出后冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 取一个炖盅或大锅,加入足够的清水,放入绿豆、排骨和姜片。
4. 加入适量的料酒,盖上盖子后用小火慢慢炖煮1.5到2小时,直至绿豆和排骨都熟烂。
5. 在炖过程中,根据个人口味可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味,再继续慢炖一段时间使味道更加融合。
6. 最后根据个人喜好可以撒上些许葱花或者香菜作为装饰。
温馨提示:
- 炖煮过程中可以适量加水,保持汤的浓稠度。
- 建议使用炖盅或者压力锅进行炖煮,可以更好地保留汤的营养和口感。
- 如果喜欢浓稠的绿豆排骨汤,可以用勺子轻轻压碎一部分绿豆。
希望以上步骤对您有所帮助,祝您做出一碗美味的绿豆排骨汤!
大锅排骨的做法大全集窍门
主要食材,猪排骨200O克,冷水中浸泡二个小时,充分去掉血水。剁成十公分左右的块,冷水下锅锅中放料酒100克焯水二十分钟,水开后打去浮沫捞出来控水备用。
起锅烧油,油温三成下葱段姜片各200克爆香,随后倒入排骨,加耗油30克,生抽20克,老抽20克,甜面酱250克炒出酱香味,调味料包中加花椒15克,八角20克,桂皮豆蔻各10克,包好加开水一同放入锅中,中火煮炖二个小时,出锅时再加上适当的盐,小火焖十分钟即可。
大锅排骨的做法大全集视频
主料
猪大排450克
辅料
料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽3汤匙 食盐1茶匙 冰糖2茶匙 葱20克 生姜10克 八角2个 香叶3片 淀粉适量
步骤1
大排先用肉锤或者刀背拍松,然后用料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐1茶匙适量腌制30分钟,再将大排沥干、两面都拍上干淀粉;起油锅,中火炸至两面金黄,盛出。
步骤2
另起锅,放少许油烧热,下葱段、姜片、八角、香叶爆一下,然后下大排略翻炒,加入刚好没过大排的水。
步骤3
大火烧至水滚后转中小火,加入生抽1汤匙、老抽3汤匙、冰糖适量(不用加盐了),加盖煮15分钟左右,最后大火收汁即可。
大锅做排骨炖排骨的做法视频
西瓜视频也可以红烧排骨,糖醋排骨,清蒸排骨真的都很好吃的
大锅排骨怎么做才好吃
食材:
牛排骨 500克 、 小萝卜 1个 、 枸杞 10g 、 盐 1勺、 香菜 少许 、 胡椒粉 5g
步骤:
1/6
新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
2/6
锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
3/6
把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
4/6
萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。
5/6
最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
最后一步
出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也是能让人温暖的好食材。
大锅炖排骨怎么炖好吃
东北及农村地区等一些地方的烹饪形式
是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主
大锅排骨的做法大全集图片
材料
排骨300公克,苹果1颗,海带20公克,姜丝10公克,水2000cc,盐少许
做法
1.排骨洗净,放入沸水中氽烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
2.苹果去籽、切块;海带剪条状、以冷水浸泡,备用。
3.取一汤锅,放入作法1的排骨、作法2的苹果块、海带条,与水2000cc以小火煮约30分钟。
4.将其余材料放入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加入盐调味即可。
大锅排骨图片
千万不要用铁锅炖莲藕排骨!因为莲藕中富含的物质会和铁反应,用铁锅炖莲藕会让莲藕变成黑色。
2在烹饪莲藕的时候,一定要用砂锅或者是珐琅锅。用砂锅煮制可以保留住莲藕排骨汤中更多的营养,用砂锅煮出来的莲藕排骨汤也要比铁锅煮出来的更好喝哦!
大锅菜排骨的做法大全
用料:
五花肉两块、老豆腐一块,
粉条一把、白菜适量,
油(炸肉)适量、葱一根
姜一块、干辣椒适量,
蒜苗适量。
河南熬菜大锅菜的家常做法步骤:
步骤 1
五花肉两块,要厚一点的,五花三层的最好。
步骤 2
凉水入锅,加块拍松的姜,两勺料酒,大火煮开,转小火煮25~30分钟,筷子能插进去即可捞出。煮的时候要把浮沫撇干净。
步骤 3
把肉控干水份,皮上抹上少许的酱油。这里说的控干,是真的控干啊,在盘子里放双筷子,肉放在筷子上。只有控干水分,等下炸肉的时候才不会迸溅。
步骤 4
锅中放油,油不要太少了,五成热时放入控干水份的五花肉。可以拿厨房纸再擦一下肉,确定没有水再入油锅,这样基本上不迸溅油。
步骤 5
炸个几分钟后翻个面。
步骤 6
炸好捞出沥干油。
步骤 7
老豆腐切稍厚的大片,顺带手炸出来。如果要吃丸子藕夹的,提前准备好也是一锅油全炸了。
步骤 8
炸好的五花肉切0.5厘米厚的大片,炸豆腐切细条,葱姜干辣椒切好。
步骤 9
大白菜撕大片,蒜苗切小段。
步骤 10
粉条洗净备用,提前泡不泡软都无所谓。就像东北乱炖用土豆粉条一样,河南大锅菜必定用河南禹县红薯粉条最正宗。
步骤 11
锅中放油,烧热,放入五花肉片小火煎炒,煎一会儿翻下面,一定要小火煎至出油才会香而不腻。
步骤 12
稍有出油且微有焦黄时放入葱姜干辣椒,炒出香味。(一定要中小火,火大了肉炒干了就完蛋了)
步骤 13
加入生抽,老抽,盐,五香粉炒均匀。
步骤 14
倒入炸豆腐,继续小火翻炒均匀。
步骤 15
加入水,开大火烧开。如果觉得颜色太浅,可以再加一些老抽。水的多少是根据你放的各种配菜的多少决定的,特别是粉条,它吸水。实在不行你可以随时添减。影响不大。
步骤 16
水开后放入粉条,烧开煮几分钟。
步骤 17
放入白菜,你不能等粉条软熟了再放白菜,粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了,要保证白菜和粉条一起成熟出锅。如果放其他配菜也是这样,要考虑哪个耐煮,要先放,哪个稍微烫一下就好,可以最后放。一句话,要保证同时成熟出锅。
步骤 18
临出锅撒上蒜苗,关火,完成。
分
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