豌豆黄简单的家常做法(豌豆黄的吃法窍门)

豌豆黄的吃法窍门

方法一

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。

2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。

4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。

方法二

材料：去皮干燥黄豌豆230g

调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干

1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。

2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。

3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。

4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。

5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。

6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。

7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。

豌豆黄怎么吃好吃窍门

方法一

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。

2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。

4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。

方法二

材料：去皮干燥黄豌豆230g

调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干

1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。

2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。

3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。

4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。

5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。

6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。

7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。

豌豆黄怎么吃法大全

材料

去皮豌豆 300g，白砂糖 80g，琼脂 15g，凉水 800ml，牛奶 600ml

做法

将去皮豌豆用流动水冲洗干净，再用水浸泡30分钟，随后捞出沥干水分待用。

取700ml凉水倒入锅中，加入泡好的去皮豌豆，用大火烧沸后转小火煮约50分钟，使豌豆彻底软烂。

稍稍放凉后用搅拌机将豌豆同汤汁一起搅打成豌豆蓉汁，接着再用筛网过滤一下。

将余下的凉水（100ml）倒入锅中，加入1/2份的白砂糖（40g）和5g琼脂，用小火慢慢熬煮至白砂糖和琼脂彻底溶化。

把熬好的琼脂汤水倒入豌豆蓉汁中，用小火慢慢加热并混合均匀。

接着把煮好的豌豆蓉汁倒入塑料饭盒中，待放凉后盖上盖子，放入冰箱中冷藏约1小时，使其彻底凝固。

将牛奶倒入锅中，加入另外1/2份的白砂糖（40g）和余下的琼脂（10g），用小火慢慢加热，直至琼脂和白砂糖彻底溶化。

把煮好的牛奶稍稍放凉后倒入已凝固的豌豆黄中，继续放入冰箱中冷藏1小时，使牛奶彻底凝固。

最后将牛奶豌豆黄从塑料饭盒中倒扣出，再切成3cm见方的小块，摆入盘中即可。

豌豆黄的做法家常做法大全

黄豌豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质。以下是黄豌豆最好吃的十种吃法：

1. 炒黄豌豆：将黄豌豆炒熟，加入葱姜蒜、红椒等调味料，口感鲜美。

2. 煮黄豌豆汤：将黄豌豆煮烂，加入鸡骨、胡萝卜等煮成汤，清香可口。

3. 黄豌豆糊：将黄豌豆煮烂后打成糊，加入糖、牛奶等食材，做成营养丰富的糊状食品。

4. 黄豌豆饼：将黄豌豆磨成豌豆粉，加入鸡蛋、面粉、调料等制成饼状食品。

5. 黄豌豆沙：将黄豌豆煮烂后加入糖和油，磨成沙状，口感细腻。

6. 黄豌豆粥：将黄豌豆煮烂后加入米粉或小米粥中，口感清香。

7. 煎黄豌豆饼：将黄豌豆煮烂后，加入鸡蛋、面粉、香菜等，煎成饼状食品，口感香脆。

8. 黄豌豆炖猪肉：将黄豌豆和猪肉一起炖烂，口感鲜美。

9. 黄豌豆烧鸭：将黄豌豆和鸭肉一起烧烤或煮烂，口感鲜嫩。

10. 黄豌豆炒腊肉：将黄豌豆和腊肉一起炒，口感香糯。

总之，黄豌豆有很多种吃法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，既健康又美味。

豌豆黄的吃法窍门是什么

材料：豌豆粒1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。

做法：

1、将豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。

2、火上坐砂锅,注水约3000克，下入豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。

3、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。

豌豆黄是啥做的

夏天的时候豌豆煮熟以后放在外面周围的环境温暖潮湿使得细菌大量滋生，所以造成了豌豆变酸变质。

这是因为夏天温度很高，豌豆里面含有大量的淀粉，煮熟之后，如果室温下，几个小时就会有酸味，那是因为你没有储存好而变质了，一定要保存好

豌豆黄的吃法窍门图片

加工后的黄豌豆粒可以做出非常好吃的菜品。 原因是黄豌豆粒的味道本身比较淡，因此需要特殊的调料和加工方式才能做出美味佳肴。例如，将黄豌豆粒和肉类一起煮，加入五香粉、酱油、花椒等调料，煮至黄豌豆粒入味后再出锅，能够做出口感鲜美、味道浓郁的菜品。此外，黄豌豆粒也可以炒着吃。将黄豌豆粒入水焯烫后沥干，加入锅中翻炒，再加入蒜末、盐、鸡精等调料即可炒出鲜香可口的黄豌豆粒。总之，黄豌豆粒是一种非常健康的食材，如果搭配适合的调料和加工方式，能够制作出让人垂涎欲滴的美食。

豌豆黄怎么做好吃窍门

1，去皮豌豆洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器。

2，将泡过的豌豆（不必沥水，水份所剩不多）隔水蒸30分钟左右，蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉过筛

3，加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路，方形模具（保鲜盒也可以）涂黄油（或玉米油等无味的油脂）防沾，将炒好的豌豆蓉倒入模具，将模具在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块。

豌豆黄怎样做好吃

老干豌豆是我们常见的食材，做法很多，较好营养价值。现介绍一种做豌豆糕的方法，口感软润，天香可口：

1.主料老干豌豆200克，用清水洗净，放入容器没浸泡4小时以上，时间越长豌豆越软。夏天最高在冰箱内浸泡。

2.将泡好的豌豆放入一个大碗中，放入锅内大火烧开，上汽后再蒸25-30分钟，关火后再焖5-6分钟，揭开锅取出。

3.用勺子将蒸软的豌豆碾碎成泥状，放入搅拌器内并加入适量白糖搅拌均匀。

4.取一个饭盒，用橄榄油或热色拉油在饭盒低部和四壁均匀涂抹，将搅拌好的豌豆黄倒入饭盒中，用勺子抹平，放凉。

5.将放凉的豌豆黄放入冰箱冷藏层内6小时定型，取出后倒扣，切成小块，即可食用。

这样做成的豌豆糕，方法简单，香甜可口，保持了老干豌豆的本味，营养价值高！

豌豆黄怎么吃好吃

豌豆黄用热锅凉油爆炒，然后上面蒸饼。完成好吃。