辣羊肉汤火锅的做法大全家常做法视频(辣羊肉汤火锅的做法大全家常做法视频教程)

辣羊肉汤火锅的做法大全家常做法视频教程

1：带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

2：冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

3：焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

4：胡萝卜，大葱，洗净备用

5：各式配料备用

6：胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

7：热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

8：炒出香味后，下火锅底料翻炒

9：入羊肉块翻炒

10：炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

11：一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

12：转小火炖1小时后入胡萝卜

13：再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃

辣的羊肉汤怎么做

羊肉汤里不可以放干辣椒，放了就吃不出羊肉的鲜香了

羊肉汤锅辣椒佐料怎么做

水盆羊肉是陕西的特色美食，以汤鲜肉烂而闻名。吃水盆的时候要配烧饼或者月牙饼，就着辣椒，小菜，清香可口，风味独特，男女老少都喜欢吃。

其实水盆羊肉不但是肉要好、汤要鲜，最重要的还是辣子要好，这样食客才爱吃，对口味。

今天给大家说说陕西水盆羊肉中的酱辣子做法：

主料：干辣椒10克

辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升

调料：食盐1克，醋2滴

步骤：

1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。

2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。

3.锅中放油,将油烧热。

4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。

5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。

6.再淋上两滴醋。

希望大家喜欢，记着水盆羊肉的灵魂就是一碗酱辣子。

辣的羊肉汤的做法家常做法

羊油辣椒的正宗做法　　原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。　　辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。　　做法步骤：　　1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。　　2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。　　这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——　　羊油辣椒的简单做法　　原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。　　辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。　　做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

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1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。

羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。

喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

羊肉火锅辣椒的做法

食材用料

大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克

方法/步骤

1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。

2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。

3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克

4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克

5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）

6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。

7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。

8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟

9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。

10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。

11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。

香辣羊肉火锅的做法及配料

用料

锅底 

带皮山羊肉 1-2斤

胡萝卜 2根

白萝卜 1根

无纺布袋子 1个（可不用）

八角 6个

香叶 6片

小茴香 少许

味好美金阳青花椒 30粒

桂皮 1块

料酒 5勺

冰糖 3颗

老抽 1勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

洋葱 半个

蒜苗 3根

大蒜 10瓣

姜 10片

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 2勺

配菜 

牛百叶 200克

西洋菜 250克

千张 200克

油豆腐 200克

鸭血 1块（300克）

毛豆 600克（另外做的下酒菜五香毛豆）

辣的酱料 

生抽 3勺

陈醋 1勺

香菜 2根

葱 2根

小米辣 10个

香油 1勺

【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃😋，不用再跑去外面吃了的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后继续煮10分钟。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜和白萝卜削皮后切块。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入羊肉翻炒2-3分钟。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮。

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜全部摆上桌，我还做了五香毛豆给我老公做下酒菜，现在可以涮火锅了🍲

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把羊肉吃完，再下其他配菜，开吃啰

香辣羊肉火锅

原料：羊肉2000克

调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。