玉子烧的家常(玉子烧怎么吃好吃)

玉子烧怎么吃好吃

清酒和味淋可以去除鸡蛋上残留的腥味，这样做好后的玉子烧吃起来也会比较有弹性，当然喜欢多做点的，可以根据适当增加相同食材和调料的比例。

用料如下:

鸡蛋:4枚

白糖:25克

清酒:20毫升

味淋:20毫升

淡口酱油:5毫升

工具:量杯、克称、滤筛、厚蛋烧锅或平底锅

第一步:

把鸡蛋，打在容器内，放入白糖，清酒、味淋、淡口酱油、用打蛋器搅拌均匀。

第二步:

用滤筛过滤一下，这样后面的鱼子烧吃起来会非常嫩滑。

第三步:

准备平底锅，倒入第一层蛋液，薄一些，等到鸡蛋5分熟的时候，开始往锅手柄初卷起来，一直要卷到手柄处。

第四步:

在倒入第二层蛋液，5分熟时，第一次的蛋卷开始往外卷，卷好后，再推到手柄处，以此类推，第三层，第四次，第五层。。

第五步:

卷好的蛋卷可以在锅边修形状，可以用锅里剩下的余温把表皮都煎一下，最后呈现长方体就大功告成啦！

生活小提示

关于配料:

如果后期基本熟练后，可以根据自己的口味改良一下，比如可以加入红萝卜丁，玉米粒等，做好后也可以加上肉松或原味沙拉酱也是非常好吃的。

关于锅:

商场有专门卖玉子烧的锅，如果没有可以用平底锅代替，煎的时候一定要控制好火候，不然煎出来会太嫩或太老。

玉子烧怎么吃好吃又简单

用料

牛奶40克 鸡蛋 3个糖 10克盐 1.5克料酒 少许

做法

准备各种材料，牛奶，鸡蛋，材料一起打发，搅拌均匀，低温小火，热锅，倒入玉子烧液，在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。等蛋皮微熟，不粘锅底，将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾，倒入第二层蛋液，依然等蛋皮不粘锅底，再次卷起至锅前沿，第三次倒入蛋液，来回反复，直至蛋液倒完。将玉子烧塑形。出锅，装盘。切去首尾。切成均匀块状，晾凉后即可食用。

玉子烧怎么吃窍门

Step1.准备好三个鸡蛋，把鸡蛋打入到碗里，搅拌均匀，等到鸡蛋液在碗中搅拌均匀即可。

Step2.在搅拌好的鸡蛋液里，放入一勺糖，一勺盐，和一勺奶，搅拌均匀即可。（根据自己的口味，如果牛奶放的多，玉子烧的硬度口感就稍微硬一点。）

Step3.取一个平平整整的锅，随后在锅中放上一层油，在锅上均匀的抹开，开火加热。等到油热后即可。

Step4.在锅中放入，一半的打散的鸡蛋液。开火要开小火，把鸡蛋液在锅中划开，等到鸡蛋差不多熟的时候，随后把筷子夹起来从后面折起来，形成一个卷，要使鸡蛋卷尽量成形。

Step5.再在锅中放入一部分的油，随后把鸡蛋液放进去，随后再折几次就做好了。这样鸡蛋凝固以后，就卷好了。（如果想要加馅料的话，也可以把馅料放入，随后用鸡蛋卷裹住里面的馅料即可。）

Step6.把熟的鸡蛋卷拿出来放到菜板上，把玉子烧切块，切成一段一段的玉子烧，这样就可以装盘了。

玉子烧怎么做不腥

一、活饵

黑坑中几乎都是禁止使用活饵的，活饵主要是红虫、蚯蚓、白虫三大类。在冬季使用活饵钓鲫鱼，效果非常好，气温越低活饵的效果就越好。因为气温低的时候鲫鱼身体僵硬，感官受阻，蠕动的饵料更容易被鲫鱼发现。红虫的用法较多，可以直接挂钩，也可以红线或者皮筋绑起来使用，比较出色的还是肉夹馍，还有钓友使用红虫包食，这个效果也不错。嫌麻烦的话还可以上钩挂面饵，下钩挂红虫，使用单饵调漂，下钩红虫躺底，上钩面饵触底。蚯蚓的使用就更广泛了，但是在冬季不如红虫，蚯蚓在冬钓的用法主要是配合蘸粉使用。白虫在水质比较肥，淤泥比较厚的地方钓鲫鱼，更容易被鲫鱼发现，上钩的往往都是个头大的鲫鱼。

二、虾

虾的用法较多，在不少黑坑中也是禁止使用的。在钓鲫鱼时，虾的用法也比较多。比如虾取出虾肉，弄成肉泥，加虾拉伴侣制作成虾拉。或者是搭配自制的米饭糊制作拉饵，状态和味型极佳，鲫鱼轻轻一吸就能入口。比较简单的方法是虾肉泥加香味商品饵搭配使用，拉饵或者刮饵上钩，在钓鲫鱼时效果也是非常不错的。还好很多地方是给使用虾粉的，虾粉加商品饵搭配一款虾腥味道的饵料，在冬季也非常好用。我们知道腥味其实有很多类型，有红虫、蚕蛹、螺类、鱼粉等等，但是虾粉用来钓鲫鱼效果绝对是最好的。

三、肝泥

肝泥主要就是猪肝打成糊状，跟其他饵料搭配使用，味道浓腥无比，在钓很多鱼类的时候都可以使用。比如钓昂刺、钓罗非鱼、钓鲶鱼等等，用来钓鲫鱼其实也是可以的。相对来说肝泥饵料属于重口味，但是冬季水温低，水分子不活跃，这样浓腥的味道才更便于传播。肝泥的时候跟虾肉泥有很多类似的地方，都是搭配商品饵来使用，为了避免腥味之间相互冲突，所以主要是搭配谷物类的香味商品饵使用。

四、拉糊糊

拉糊糊也是很多黑坑中禁用的一种饵料，也叫鼻涕饵，状态如同鼻涕一般，饵料味道极为清淡，不适合冬季使用，但是高温季节鱼情不好的时候就非常好用。拉糊糊主要是自制，配方极为简单，米粉糊和昆布丝而已。米粉就是大米粉，加开水搅拌，密封冷却后成浆糊状，加适量昆布丝，采用刮饵的手法上饵，状态极佳。其实除了昆布丝，很多含有果胶的东西都可以跟饵料搭配使用，这些果胶有极好的吸水效果，让饵料呈现出果冻一般的状态。比如说爱玉子、海石花等等，这些民间自制果冻的东西，都可以尝试来制作钓鱼饵料。

除了不准使用毒饵，这些很天然的东西也被黑坑中禁用，原因怕是这些饵料有不错的垂钓效果。

玉子烧怎么做好吃

寿司上面的橙色颗粒是鱼子酱，鱼子酱又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。  

日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。 寿司外面那层黄颗粒其实就是鲑鱼籽。如果使上一点小小的力气就可以将鲑鱼卵弄破，流出来的卵汁有浓浓的海味，有咸味还有甜味。

玉子烧的做法家常

玉子烧是日本家常菜，也称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成，也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。制作过程很简单，只需要有一个平底锅，五分钟就能学会。

玉子烧教程

用料：鸡蛋4个，盐6克，糖25克，火腿60克。

做法：

1. 四个鸡蛋打入碗中，加一小勺盐、四小勺糖，打散。

2. 火腿切丁，倒入蛋液中，搅拌均匀。

3. 电饼铛刷油，加热，油热倒入一层蛋液。

4. 蛋液快要完全凝固时开始卷，卷好后推到边缘，封口朝下。

5. 剩下的蛋液搅匀倒入蛋卷一侧，与蛋卷封口边相连，快要完全凝固时卷起。

6. 再两边继续煎个10秒左右，取出切块装盘。

玉子烧怎么吃好吃又营养

食材：鸡蛋5个葱花5克

盐3克

具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。

2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。

3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。

4. 从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。

6. 煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。

玉子烧做法(3个关键点让新手也能做成功)

用料：鸡蛋 4个

肉松 适量

清酒 5g

味淋 20g

麻油 5g

油 适量

做法：1.把4个鸡蛋打入一个碗里搅散；加入清酒、麻油、味淋调味拌匀。

2.准备一口长方形的平底锅，倒入适量的油，抹匀锅底和锅的四壁；等锅烧热，蛋液分四次倒入，调小火倒入1/4的蛋液摊平，稍微煎熟鸡蛋后用刮刀沿着锅壁刮一下，使蛋皮和锅分离，然后蛋皮向内卷。

3.把蛋卷推到锅前，再次在锅内刷油，倒入剩下的1/3蛋液，用刮刀抬起之前卷好的蛋卷底部，让蛋液流进去继续煎熟卷蛋卷，重复此步骤。

4.做好的玉子烧趁热用寿司帘子定一下形。

5.切成等大小的块状，在表面点缀上肉松，完成！

玉子烧怎样好吃

没有区别，只是叫法不一样

厚蛋烧和玉子烧没有区别，是一种食物。玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成的，蛋香浓厚、美味可口。厚蛋烧起源于日本，是一道传统的日式家庭料理。