花生豆辣酱的家常做法(花生豆辣酱的家常做法视频)
花生豆辣酱的家常做法视频
1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
花生豆酱怎么做好吃
材料
在家中腌制酱花生时,需要准备花生米五百克,陈醋五十克,黄豆酱五十克,生抽一小碗,八角和干橘皮适量准备一些,另外还要准备适量的清水。
做法步骤
1、把准备好的清水,放在锅中略微加热一下,制成温水以后把花生米放在温水中浸泡,浸泡时间应该在10到12小时之间,等花生米泡好以后,把它外层的花生红衣去掉。
2、在锅中放清水,烧开以后加入准备好的陈醋,再放入花生米,用大火烧开,把火力调小以后,慢慢煮至煮到锅中的花生米呈半透明状以后取出沥掉水分。
3、把准备好的黄豆酱放在碗中,然后放入准备好的芭蕉和柑橘皮,加入准备好的酱油,把它们调匀,然后倒在锅中慢慢煮开。
4、把煮好的酱料加入的,去掉水分以后的花生米中调匀腌制,腌制时最好放在可以密封的保鲜盒中,然后把它存入冰箱腌制2到3天以后,花生就能入味,这时自制的酱花生也就做好了
花生豆辣酱的家常做法视频窍门
1、把准备好的干辣椒,用清水洗净表面的浮土,再晾干表面的水分,然后用剪刀把它们剪成小段儿。
2、在炒锅中放油,用中小火加热,把花生米放到锅中来回翻炒,炒到锅中的花生米,发出噼噼啪啪的声音时,直接关火,把花生米取出,放在干净的盆中,让余温再加热一会儿。
3、把降温以后的花生米放在可以密封的保鲜袋,中用擀面杖把它压碎,制成花生碎以后备用。
4、炒锅中重新放油,加热到七八十度时,就把切好的辣椒段放在锅中炸到微微变色时就要关火,降温以后把炸好的辣椒取出,放入蒜臼子中,用蒜锤把它捣成泥状。
5、把得到的辣椒女儿和颜好的花生碎放在同一个碗中,加入适量凉白开调匀,这是自制的花生辣椒酱也就做好了,把它放入到干净的玻璃瓶中,密封起来,冷藏保存,想吃时随时可以取出食用。
6、平时自己在家中自制花生辣椒酱时,还可以加入适量的大蒜沫和瘦肉沫,另外再加入适量的芝麻以及洋葱末,这样做出的花生辣椒酱味道与口感会更加出色,而且营养价值也更高,这种调味酱没有固定的配方,大家可以根据自己需要添加配料
怎么做有花生和豆子的辣椒酱
1、食材:花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量
方法/步骤
2、花生和黄豆各半碗,大概掌握泡发加起来一碗。洗干净,提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。
3、青辣椒、红辣椒洗干净,取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣,就和点不辣的红辣椒。
4、生姜切片,辣椒切段,葱、蒜切末备用。
5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎,舀出来备用。
6、再将辣椒段也放入料理机里打碎,盛碗备用。也可以用刀切碎,就是比较慢。
7、锅里倒入清油,量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍,才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后,先放入花生、黄豆碎,中火快速翻炒。
8、炒到七、八成熟时,倒入辣椒丁快速翻搅几下,调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀,出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。
9、做出来的花生黄豆辣椒酱,盛入碗里,晾凉后蒙上保鲜膜,或装入有密封盖的玻璃瓶,放入冰箱。吃的时候提前取出来点,可以夹馒头、夹饼子,也可以拌面条,非常好吃。
花生大豆辣椒酱的做法
1、食材:花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量
方法/步骤
2、花生和黄豆各半碗,大概掌握泡发加起来一碗。洗干净,提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。
3、青辣椒、红辣椒洗干净,取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣,就和点不辣的红辣椒。
4、生姜切片,辣椒切段,葱、蒜切末备用。
5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎,舀出来备用。
6、再将辣椒段也放入料理机里打碎,盛碗备用。也可以用刀切碎,就是比较慢。
7、锅里倒入清油,量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍,才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后,先放入花生、黄豆碎,中火快速翻炒。
8、炒到七、八成熟时,倒入辣椒丁快速翻搅几下,调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀,出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。
9、做出来的花生黄豆辣椒酱,盛入碗里,晾凉后蒙上保鲜膜,或装入有密封盖的玻璃瓶,放入冰箱。吃的时候提前取出来点,可以夹馒头、夹饼子,也可以拌面条,非常好吃。
花生豆辣酱的家常做法视频教程
1、食材:花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量
方法/步骤
2、花生和黄豆各半碗,大概掌握泡发加起来一碗。洗干净,提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。
3、青辣椒、红辣椒洗干净,取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣,就和点不辣的红辣椒。
4、生姜切片,辣椒切段,葱、蒜切末备用。
5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎,舀出来备用。
6、再将辣椒段也放入料理机里打碎,盛碗备用。也可以用刀切碎,就是比较慢。
7、锅里倒入清油,量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍,才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后,先放入花生、黄豆碎,中火快速翻炒。
8、炒到七、八成熟时,倒入辣椒丁快速翻搅几下,调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀,出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。
9、做出来的花生黄豆辣椒酱,盛入碗里,晾凉后蒙上保鲜膜,或装入有密封盖的玻璃瓶,放入冰箱。吃的时候提前取出来点,可以夹馒头、夹饼子,也可以拌面条,非常好吃。
家常花生豆瓣酱辣椒酱的做法
1.把花生切碎
2.拿出一个碗,放入两汤勺的辣椒粉(可以照个人口味增减)
3.烧一锅油(按照辣椒粉的多少控制油量)高温的油直接倒入刚才放好的辣椒碗中,注意控制油温,防止辣椒变糊
4.开始做拌饭酱的酱底——辣椒油,赶紧的锅烧好适量热油,按照辣椒粉来控制油量
5.再倒入油开始小火煸炒最开始准备的各种料,先下香菇,随后虾干、大蒜和姜,香菇可以多煸炒一下,这次煸炒油可以多放一些,因为后期保存酱也是靠油啦!这个步骤一定要慢慢来,控制火候,保持小火煸炒
6.各种料煸炒得差不多之后,在小火的情况下,加入刚才准备辣椒底,将刚才油泼辣椒加入到煸炒得大锅子中,觉得差不多拌匀之后即可关火乘出。然后再加入适当的海鲜酱油和盐、白糖,以及重头大戏——花生碎,如此一碗好酱就做好了。香菇碎和姜蒜碎可以在炒制的时间长一些
7.锅里放油,把花生放入小火爆酥脆
8.放辣椒酱里拌匀,还能装瓶送人
花生豆辣椒酱的做法大全家常
制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法1.将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。4.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5.加高度酒(注意,必须是高度的)。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!7.最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!饮食小常识1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!2、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!3、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
花生豆辣酱的家常做法视频大全
1、将新鲜胡豆用开水泡一小时至两小时后捞出来,放在簸箕或者蒸格中沥干至表面没有水分。
2、锅开大火烧热。
3、倒入准备好的一袋或者两袋盐。
4、将盐炒热,过程中要快速翻炒,不然很容易糊底。或者可以调至中火进行翻炒。
5、盐炒热后,倒入准备好的新鲜胡豆。
6、刚开始翻炒的时候,通过视频可以看得到盐粒很容易糊在胡豆上。
7、炒一段时间后,胡豆就变干净了,盐粒不再糊在胡豆上。
8、再继续炒一段时间后,胡豆开始膨胀,外壳开始变硬,这个时候胡豆开始噼里啪啦的有爆裂的现象。
9、大致五分钟多的样子,胡豆基本就炒好了,这时候用漏勺将胡豆捞出来就好了。
10、刚才炒完的盐,因为还想吃炒花生,趁热我又倒入了花生继续炒。
花生豆酱的做法大全
用料
黄豆酱,、一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小个蒜米 两三瓣、葱根 、一两根植物油 适量。
脆香花生黄豆酱的做法步骤
步骤 1
花生米用淘米漏冲洗一下, 热锅凉油,直接把花生米倒进去,大火快速不停地翻炒。
步骤 2
花生米炒起来不费力的时候,噼里啪啦过后尝一个,熟了就盛出来放凉 一定要放凉了。
步骤 3
两三个蒜瓣拍一下,生姜一小块拍一下,用葱的根部不要叶子,切小块。
步骤 4
一瓶黄豆酱,超市买的。
步骤 5
油锅烧的六七成热时,把这些东西放下去。
步骤 6
出香味就可以了,不用给它弄糊掉了,开小火。
步骤 7
把黄豆酱整瓶都倒进去。瓶子里还会残留一点酱,加点开水摇一下,也倒进去,不要贪多到,把酱给搞出来就行了。大火烧开,用筷子不停地搅拌,预防糊掉,中间冒泡就行了。
步骤 8
把凉透的花生米端过来。直接倒进去大火煮至冒泡,就可以关火了。
花生豆辣椒酱
1、食材:花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量
方法/步骤
2、花生和黄豆各半碗,大概掌握泡发加起来一碗。洗干净,提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。
3、青辣椒、红辣椒洗干净,取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣,就和点不辣的红辣椒。
4、生姜切片,辣椒切段,葱、蒜切末备用。
5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎,舀出来备用。
6、再将辣椒段也放入料理机里打碎,盛碗备用。也可以用刀切碎,就是比较慢。
7、锅里倒入清油,量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍,才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后,先放入花生、黄豆碎,中火快速翻炒。
8、炒到七、八成熟时,倒入辣椒丁快速翻搅几下,调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀,出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。
9、做出来的花生黄豆辣椒酱,盛入碗里,晾凉后蒙上保鲜膜,或装入有密封盖的玻璃瓶,放入冰箱。吃的时候提前取出来点,可以夹馒头、夹饼子,也可以拌面条,非常好吃。
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