韭菜小墨鱼仔的家常做法(韭菜小墨鱼的做法大全家常)
韭菜小墨鱼的做法大全家常
1.小墨鱼解冻后,改刀
2.韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用
3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用
4.锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香
5.然后放入墨鱼翻炒
6.加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒
7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅
墨鱼 韭菜
小乌贼、韭菜、红椒、花椒、姜、料酒、胡椒粉。
1、准备材料。
2、将小乌贼放入盆中浸泡后,冲洗干净。
3、韭菜浸泡10分钟后,冲洗干净,切成段。
4、热锅凉油,放入花椒,姜丝爆香。
5、放入小乌贼炒香,加入胡椒粉,料酒。
6、放入韭菜,红椒,盐,快速翻匀即可。
韭菜小墨鱼的做法大全家常视频
原料:墨斗鱼、韭菜、
调料:葱、姜丝 、料酒、 盐、 味素、醋
做法:1、买回的墨斗鱼需先处理,把须爪从鱼身体里抽出,须爪中部有一个硬质的胶质鳞片须挤出,把内脏摘除;鱼身体背部有一条胶质脊从不用手指甲夹住一头就能拉出来;把头和身体放到水里多次冲洗;然后须爪切3公分左右的段; 如果鱼大爪根和身体部就切丝;身体长度不超过3公分的就顺着一破为四就可以了。如果鱼体长超过5~8公分,需要把鱼皮剥掉。备用
韭菜摘洗干净 ,切大约3公分左右的段;备用
2、锅内烧水,见水里锅底气泡像虾眼状时把处理后的墨斗鱼放入。搅拌,见鱼肉发挺变白时立即出锅捞出沥净水。
3、热锅用油润一下,用葱姜丝煸香,投入鱼肉,料酒、盐、韭菜,急火快炒,韭菜翠绿烹醋,放入味素。出锅 。
关键:1、鱼要拆洗干净,
2、水焯成熟度要见白微挺即可,时间长了鱼肉硬口感不好。
3、炒制时,一定要急火快炒,韭菜翠绿即烹醋出锅,稍慢即满盘出水,失败。
韭菜小墨鱼的做法大全家常窍门
1.
准备墨鱼干60克,放入碗中加清水浸泡2小时,
2.
清洗干净,切成细丝备用。
3.
准备韭菜100克,清洗干净切小段备用。
4.
准备葱丝2克,姜丝1克,红辣椒1克。
5.
起锅加入菜籽油15克烧热,放入葱姜丝,红辣椒爆香,放入墨鱼丝烹入料酒5克翻炒均匀。
6.
放入韭菜段,加入食盐1克,鸡粉1克,炒2分钟即可出锅装盘。
韭菜炒小墨鱼
一是炒菜吃 ,最常见的做法是韭菜炒鸡蛋;还可以韭菜炒海鲜,比如韭菜炒墨鱼仔,韭菜炒蛏子,韭菜炒扇贝肉,韭菜炒蛤蜊等;还可以做韭菜烧烤,抹上酱料撒上调料吃。
二是包饺子、包包子也很好吃 ,可以韭菜里放鸡蛋木耳虾皮或海米做韭菜三鲜馅的,也可以放鲜虾仁做韭菜虾仁馅的,也可以放绞肉馅或肉丁做韭菜肉馅的。
韭菜炒小墨鱼的做法
用料
韭菜花一把,干乌贼2只,辣椒1根,蒜头2瓣,米酒1大匙,海盐1/2小匙,黑胡椒粉少许,橄榄油适量,芝麻香油少许
做法
1/6准备所有材料
2/6将韭菜花切成段状,墨鱼干泡发清洗后去外皮切成轮状,蒜头切片
3/6热锅后倒入适量的橄榄油,放入蒜片及辣椒拌炒出香气
4/6加入墨鱼大火翻炒,再从锅缘边淋上一匙米酒呛出酒香(稍微甩锅让墨鱼和米酒混合入味),再放入韭菜花及海盐及黑胡椒粉调味
5/6起锅前淋上少许的芝麻香油即可熄火装盘
韭菜墨鱼怎么做
主料:墨斗鱼(350克)、土豆(3个)。
2、调料:葱(15克)、姜(10克)、蒜(5瓣)、花生油(30毫升)、盐(2克)、料酒(15毫升)、老抽(10毫升)、生抽(15毫升)、白糖(20克)、醋(5毫升)、八角(1枚)、胡椒粉(2克)、味精(2克)。
3、做法:
(1)把墨斗鱼洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
(2)锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
(3)放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
(4)添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
(5)土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
(6)用大火烧开,小火再炖20分钟。
(7)放入盐、味精调味即可。
(8)出锅装盘,即可享用。
韭菜墨鱼水饺的做法窍门
材料: 墨鱼300克,姜20克,韭菜250克,盐,绍酒 做法: 1.将墨鱼除去外皮洗净,切成细条;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝备用。
2.将水烧开,墨鱼丝放入滚水中烫一下,捞出擦干水分。
3.起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼,倒入绍酒,加盐,加少许焯墨鱼的水,烧至汁干墨鱼入味,倒入韭菜炒三秒钟关火即可。
韭菜炒小墨鱼仔的做法
原料:墨鱼300g,韭菜150g,鸡蛋一300克。
辅料:
姜丝适量,玉米油适量,料酒适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量。
墨鱼炒韭菜的做法步骤:
1.小墨鱼解冻后,改刀。
2.韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用。
3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用。
4.锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香。
5.然后放入墨鱼翻炒。
6.加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒。
7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅。
韭菜墨鱼仔怎么做好吃窍门
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝,卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用。
3、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来。
4、马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用。
5、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香。
6、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。
7、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。
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