家常菜什么汤好吃又简单(家常菜什么汤好喝)

家常菜什么汤好喝

1、鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

2： 酸辣洋白菜

也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。

洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

3、蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

4、麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

5、炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了，均匀粘到肝上即可出锅。

6、豆角焖饭

豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

7、木须肉

木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

8、鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的。

等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯。

9、蒸鲫鱼

鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

10、酸菜鱼

原料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精（口味自便），倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。

最后：如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定～绝对在十分钟内。

备注：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。

11、酸汤肥牛

原料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎（2分钟差不多吧），金针菇洗干净。

做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋（介个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤，而且还很鱼，不要问我为神马，我也不知道），放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

搞定十分钟也绝对没有。

12、电饭煲炒鸡翅

先放油（不用太多），按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛。

大概10来分钟就好了。

13、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒—豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。

14、黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。

15、蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净—用刮的更好，如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了，过火了颜色不好看，口感差不多。

16、可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅中，先过一遍开水煮两分钟，洗干净血沫和脏东西，然后加生抽，老抽，盐，味精，或加可乐一罐，或加啤酒一罐，煮15分钟，用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时，再用清水冲洗干净，撒点盐。

每天煮饭，水开的时候，放要吃的鸡翅在饭上，还有蔬菜，饭熟了，鸡翅和菜都可以吃。

17、白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会。

出锅前，加盐，味精，胡椒粉，最后加香菜，加点醋。

秋冬吃，对身体好，还便宜方便。

18、鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼，用水卤熟。

将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煎炒下，起锅。

烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，到芹菜放进去炒一起炒，调好味就可以起锅了。so easy！

19、香菇焖鸡

买回一只鸡（让别人帮斩好，原因懒）回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷了（貌似超时了），不过动手时间就几分钟。

小菜：时间到起锅，用锅里的鸡汁来炒菜心，除了油，什么材料都别加了，真是好鲜。

20、爆炒香菇

香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片！硬的菇口感比较好。

配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。

首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。

然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。

最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

非常简单、超级好吃、美味又营养！

21、蘑菇炒鸡丁

鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，可以切点辣椒。

爆炒几分钟就好了~很好吃哦。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

开水里煮三分钟去血沫，捞出来刷酱，扔烤箱十五分钟，这个十五分钟足够再做一个菜的了，很划算哦。

22、糖醋土豆片

土豆切片（切片还是挺容易的），锅里多倒些油（油多是关键哦），土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。

23、西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。

油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。

24、盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。

捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。

烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了！

25、洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝（本人没什么刀工，切不细又费时间）350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（1分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

家常菜好喝的汤

有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。下面介绍其中一种做法：

准备材料：排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油

制作步骤：

1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟；

2、将洗净的排骨放入碗中， 加入姜片， 酱油和少量的料酒， 再将泡过的陈皮捞出放入其中, 带上一次性手套将它们抓匀；

3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；

4、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；

5、在锅中放入少量的油， 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；

6、锅中留些底油， 加入少量的冰糖；

7、小火慢慢的炒出糖色来；

8、加入刚才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开， 小火煮上十五分钟；

9、揭盖后大火收汁即可；

10、出锅装盘。

出锅装盘。

家常菜做什么汤

排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口

牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。

家常菜做什么汤好喝

【制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

制作步骤

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。

【步骤六】：酸菜水汽和酸味炒出来后，倒入一碗清水，大火烧开煮10分钟把酸菜的味道煮出来。

【步骤六】：酸菜味道煮出来后开小火，把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。

【步骤七】：滑肉煮定型后，稍微开大火把滑肉煮飘起来后，开始调味，依次放入胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺，搅拌一下，煮半分钟左右。

【步骤八】：调料煮入味道后把青红椒倒里边，搅拌一下煮半分钟，把辣椒的清香味道煮出来。

【步骤九】：青红尖椒的清香味道煮出来后就关火出锅，撒上香葱末成菜。

家常菜什么汤方便又有营养

海带煲汤是一道美味健康的家常菜，不仅营养丰富，而且口感爽滑。在制作过程中，合理搭配各种食材可以增加汤的口感和营养价值。下面就让我们来了解一下海带煲汤应该放什么材料。

首先，海带是制作海带煲汤必不可少的主要食材。它富含多种维生素和矿物质，如碘、钙、钾等，对人体的健康十分有益。在选购海带时，应选择新鲜、干净的海带，并在使用前将其泡软备用。

除了海带外，海鲜类食材也是海带煲汤中常见的搭配材料。例如，鲍鱼、花菇、雪蛤等，它们不仅增加了汤的鲜美度，还增添了口感的层次感。此外，海鲜类食材还富含丰富的蛋白质和维生素，能够提供人体所需的营养。

肉类是另一种常见的海带煲汤配料。选择猪骨、鸡胸肉等可以增加汤的鲜香味道和丰富口感。

蔬菜类食材也是制作海带煲汤时不可或缺的搭配物。例如，洋葱、胡萝卜、黑木耳等，这些蔬菜既能增添汤的颜色，又能提供丰富的纤维素和维生素。此外，蔬菜中的天然抗氧化物还可以增强人体的抵抗力，保持身体健康。

除了上述主要材料外，海带煲汤还可以根据个人口味进行调整。例如，可以根据需求加入适量的调味品，如盐、酱油、味精等，以增强汤的鲜美度。另外，根据季节和个人喜好，还可以添加其他食材，如木耳、鲜菇、豆腐等。

在制作海带煲汤时，需要注意每种食材的搭配和烹饪时间。海带一般需要提前用清水泡发，以软化并去除杂质。而肉类和海鲜类食材要先焯水，以去除腥味和杂质。烹饪时可以根据不同的食材选择适合的火候和时间，使得每种食材都能达到最佳口感。

总之，海带煲汤是一道简单易学的美食。只需选择新鲜的海带和搭配合适的各种食材，就能烹制出美味可口的海带煲汤。不仅能滋养身体，还能让家人朋友们享受健康美味。快来尝试制作一碗美味的海带煲汤吧！

家常菜什么汤好喝又营养

胡萝卜肉片汤是一道营养丰富的汤品，以下是简单的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉250克

- 胡萝卜2根

- 葱2棵

- 姜1块

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材：瘦猪肉切成小块，胡萝卜去皮切片，葱和姜切碎备用。

2. 然后将锅中倒入适量清水，煮沸后放入猪肉。这样可以让猪肉表面浮出的杂质沉淀在锅底上。

3. 把锅中的猪肉捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 把洗净的胡萝卜和猪肉放到锅里加水，水量以没过胡萝卜为宜。

5. 然后加入葱和姜丝，开大火煮沸，接着转小火煮约30分钟。

6. 在汤煮好后，加入适量的盐调味即可，注意不要过多。

7. 最后用勺子去除在汤面的浮沫后，放在碗中即可享用。

温馨提示：可以根据个人口感，选择加入其它食材，如鸡蛋、豆腐等。

家常菜什么汤好喝的

有一年乾隆皇帝下江南微服私访，一天到了尚田普济寺，见天色已晚，就在普济寺投宿。厨子端上饭菜，饭是普通的米饭，菜是菠菜豆腐汤（寺院中常有的素菜），可乾隆却吃得津津有味，连说：“好吃，好吃！”乾隆心想：京城御厨哪及民间普通厨子，民间真有这样“色美、味香”的菜肴。

就问厨子：“师傅，请问这菜叫什么菜名？”

厨子说：“这菜名叫‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’。”

乾隆牢记此菜名，心想回京后定要御厨做这道菜，才配胃口。

乾隆私访江南结束回到京都，提拔贤人，惩治贪官，处理了部分国事后，就要御厨作“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”这道菜。

御厨按照乾隆描绘的菜的形状、颜色、味道，白玉块的形状、颜色、味道，着手烹饪。午饭时做好端给乾隆吃，乾隆一尝，把筷子往地上一扔，怒斥道：“这哪是‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’，欺君可恶，给我推出去砍了！”吓得别的厨师头上直冒冷汗浑身发抖。

第二天，御厨房换别的名厨做这道菜，也同样给杀了。一连几天，御厨都做不出能适合乾隆胃口的“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”，而乾隆却非要吃这道菜不可。

一连几天，杀了好几个御厨。军师和大臣们急了，奏曰：“万岁若定要吃这道菜，只有请江南普济寺厨子来京，未知圣意如何？”乾隆点头同意。

军师忙派得力助手随带金银日夜兼程，到浙江奉化普济寺来请厨师。

普济寺厨子到京后先去拜见军师。军师问厨子做此菜的奥妙，厨子说：“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”原是“菠菜豆腐汤”，是各家寺院都有的寺院素菜，烧饭的人也会做，根本不是什么“名菜”，我当时见他是远道的客人，根本不知道他是皇帝，只把菜名说得好听一点罢了。至于这道菜的味道也是一般，并无特异之处。万岁口口声声说“好吃”，可能是因为当时腹中饥饿，故吃起饭菜来特别香的缘故吧！我的厨艺哪及京中名厨，我今若再做此素菜，肯定也会被杀头的。一席话说得军师恍然大悟。军师叫普济寺厨子暂时住下，先不要去做此菜，待后再说。

第二天，军师把普济寺厨子的话跟大臣们说了。大臣们都说，得设法让皇上腹中饥饿，再吃此菜，免得有人再遭杀身之祸，于是大家定下劝皇上到几百里外围猎的妙计。

几天之后，军师和部分文臣武将陪同乾隆去远处狩猎，直到红日西沉才回来吃饭。军师命普济寺厨子端出菠菜豆腐汤让乾隆吃，乾隆连说：“好吃，好吃，这才是我以前吃过的‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’！”军师趁乾隆高兴之时，把普济寺厨子说过的一席话告知乾隆，乾隆这才恍然大悟，懊悔莫及，命令厚葬以前被杀的御厨，好好安排死难御厨家小的生活，还说：“今后再不乱杀人了！”

时至今日，关于普济寺的这道菜的故事还在当地广为流传。

家常菜什么汤好喝又简单

下面是芹菜蛋花汤的家常做法：

主料：芹菜、鸡蛋

辅料：葱姜蒜、清水、盐、胡椒粉、味精、食用油

做法：

1. 芹菜洗净后切成小段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入少许食用油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 接着倒入切好的芹菜，翻炒均匀后倒入适量清水。

4. 放入适量盐和胡椒粉，继续煮沸约5分钟。

5. 最后，慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌形成蛋花，煮沸约1分钟就可以了。

6. 出锅前加少量味精调味即可。

温馨提示：

1. 芹菜煮时间不宜过长，避免丧失营养价值，可待开水烫一下，然后再入锅煮。

2. 鸡蛋液加入锅中，一定要慢慢倒入并不停搅拌，否则蛋花就可能会糊成一片。

3. 汤中加盐的量要适当，可根据个人口味自行调整。

家常菜什么汤好喝又香

    骨头橄榄汤是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面我们就来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备以下食材：鸡骨头、猪骨头、新鲜橄榄、生姜片、料酒和盐。

将鸡骨头和猪骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后用冷水漂洗干净。然后再次放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，加入料酒焯水。焯水是为了去除骨头的腥味，使汤更加鲜美。

接下来，加入新鲜橄榄和生姜片。新鲜橄榄是这道菜的主要食材之一，它富含植物纤维、维生素C和抗氧化物质，有益于身体健康。生姜片则可以增加汤的香气和口感。

调小火炖煮约1个小时，至骨头炖烂且汤汁浓郁。期间需要不断地撇去浮沫，保持汤的纯净。

最后，加入适量的盐，调味即可。由于骨头和橄榄自身带有一定的咸味，所以在调味时要适量控制盐的用量，以免过咸。根据个人口味偏好，可以加入一些其他调料，如胡椒粉、味精等。

这样一道美味的骨头橄榄汤就做好了。它的味道醇厚，汤汁鲜美，橄榄的清香与肉汤的浓郁交融在一起，营养丰富又开胃。无论是冬天暖身，还是夏天解暑，都是绝佳的选择。

骨头橄榄汤富含胶原蛋白和矿物质，对滋养皮肤、强健骨骼非常有益。同时，橄榄中的维生素C和抗氧化物质也有助于提升免疫力，预防感冒和某些慢性病。

值得一提的是，骨头橄榄汤制作过程中需要撇去浮沫，这样可以提高汤的清澈度，使其更加美观。另外，煮沸前先用冷水漂洗骨头以及加入适量的料酒，可以去除骨头的腥味，让汤更加鲜美。

总之，骨头橄榄汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。它是一道简单易学的家常菜，无论是老人还是儿童，都能够享用到其中的好滋味。我们可以在家里动手做一碗暖心的骨头橄榄汤，为全家人带来健康与味蕾的双重享受。