镜糕的家常做法窍门(镜糕做法怎么好吃)

镜糕做法怎么好吃

用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。

1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。

2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。

3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。

5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。

镜糕的家常做法

1.先将糯米倒入盆里，清洗干净，加水再浸泡1个小时。接着将紫薯切片，装盘。锅中水烧开后，将紫薯放入锅中蒸15分钟。

2.接下来时间，将洗净的红枣对半切开，去掉枣核。洗净的蜜枣切成小丁，杏干也切小丁这里面加杏干，让它吃起来口感更好。

然后把把蒸好的紫薯，压成紫薯泥，备用

3.将泡好的那糯米连水倒入锅中，再添一碗水，糯米和水的比例是1:2。开大火煮开，煮开后转小火熬，中途要勤搅动，防止粘锅。一直熬到这种人浓稠的时候，就好了。

5.准备一个盆，盆底铺上粽叶，铺一层红枣，然后再铺一层熬好的糯米，用铲子抹平、抹匀。在糯米上再铺一层紫薯泥，整理平整。第四层再铺一层糯米，磨平。

6.第五层倒入杏干丁蜜枣丁、葡萄干，整理平整。

7.第六层继续铺糯米，用勺子压平压紧实，这样蒸出来口感会更好，最后再铺上一层红枣。锅中水开后，放入蒸锅中，中火蒸一个小时。

8.蒸好后，在上面盖个盘。好了，风味独特的糯米糕就做好了，色香味俱全，看着就流口水。

镜糕的制作

食材清单

主料:长糯米100g

辅料:芸豆100g，蜜枣50g，红枣50g，核桃仁50g，冰糖适量

制作步骤 

1· 准备好长粒糯米、红芸豆、红枣和蜜枣（或者阿胶枣）。提前泡好，糯米泡12小时，红芸豆泡48小时，当中记得每6小时换下水。

2· 我自己加了核桃，核桃煮好是软软的，不喜欢的不加也可以，正宗的不用加核桃哒。

3· 一层红枣蜜枣，一层糯米，一层芸豆，铺好。

4· 红芸豆泡的时间长才容易煮熟煮烂点

5· 最上面一层，我放了蜜枣红枣芸豆混合

6· 准备一碗冰糖水，倒入碗内，淹没过最上面的蜜枣一半即可。

7· 放入高压锅内，蒸1个小时，闷两个小时，拿出即可食啦。甜甜的糯糯的，芸豆红枣成泥，入口即化，糯米又很有Q弹嚼劲。

8· 这么简单，快来尝试下吧！

镜糕的简单做法

西安镜糕是一道传统的陕西美食，非常受到当地人的喜爱。以下是它的正宗做法：

**材料：**

- 糯米粉：500克

- 白砂糖：250克

- 开水：1000毫升

- 葡萄干、核桃等果仁：适量

- 植物油：适量

**步骤：**

1. 将糯米粉放入盆中，加入适量开水，用筷子搅拌均匀成糊状。

2. 把白砂糖加入锅中，加入适量水，煮至糖溶化。

3. 将糯米糊和融化的糖水混合在一起，搅拌均匀，放置10分钟左右让其充分膨胀。

4. 取一个深一些的容器，底部涂上少许植物油，将葡萄干、核桃等果仁散落在底部，倒入糯米粉糊摆平。

5. 倒入适量清水，蒸25分钟左右即可。

6. 取出后待凉，切成小块，可以直接食用或者沾上白糖、芝麻等配料食用。

注意事项：

- 在做糯米糕的过程中，需要充分搅拌均匀，以避免出现干粉或者结块的情况。

- 蒸糯米糕时要注意火候，不要让水沸腾得太猛烈，否则会影响糯米糕的质地和口感。

- 糯米糕可以放置一段时间后再切成小块食用，口感会更加松软细腻。

- 在撒上配料时，可以根据自己的口味进行选择和搭配，比如白糖、芝麻、花生粉等。

镜糕做法怎么好吃又简单

用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。

1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。

2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。

3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。

5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。

镜糕的做法怎么做

用料，红枣200克，糯米500克，红豆100克。

1、提前一天到八小时把糯米用凉水浸泡，我泡了大概1.5小碗糯米，最后做出来一大碗，足够六七个人吃的量。

2、提前八小时或者五小时把红都浸泡好，根据我的糯米的量，我泡了多半碗红豆，如果不喜欢吃红豆的同学可以不要红豆也可以。

3、提前一小时把红枣泡发，我用了大概两碗红枣，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉，这个过程也可以跳出有虫子的扔掉，最好把红枣的果肉剪得小一点。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，第一层：红枣混合红豆铺一层 第二层：铺上一层糯米、第三层：铺一层红豆红枣混合层 第四层：再铺一层糯米 第五层：铺一层红豆和红枣混合物 ，其实在我家做的时候是七层，四层红枣、豆子混合物，三层糯米，因为我吃不了那么多就减少到五层，无论如何第一层和最后一层一定都是红枣和豆子混合物，之所以那么多层是为了让米和红枣豆子可以完全融化在一起，吃起来才香甜。

5、水开后，继续再烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸个10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，就可以看到红枣和米已经全融为一体，此时就可以开吃了。

镜糕的做法镜糕

1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）

3.糯米泡6小时以上

4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

6.蒸好的枣去掉枣胡儿

7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）

8.均匀的铺上蒸好的大枣

9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

10.铺上一层芸豆

11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）