安微人珍珠圆子的家常做法(珍珠圆子的家常做法窍门窍门)
珍珠圆子的家常做法窍门窍门
原料:水发糯米,肉馅,蛋清,姜末,葱末,蒜末
调料:海天金标生抽,海天古道料酒,盐,胡椒粉
做法:
1、肉馅中加入蛋清、姜末,葱末,蒜末,加入海天金标生抽、海天古道料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
2、将肉馅做成小肉丸状,表面再均匀地裹上糯米。
3、蒸锅注水烧开,放入肉丸,蒸约30分钟取出,撒上葱花点缀即可。
珍珠圆怎么做好吃
可以是圆的,天然珍珠有很多形态,有圆形,椭圆形,半圆形,蛋形,梨形,水滴形,连体,巴洛克异形,畸形等等。表面类白色,黄白色,浅粉红色,浅蓝色等具有美丽的彩色光泽,平滑。形状越正圆的珍珠越美,但越正圆的珍珠培育越难,因此也稀少。一般来说海水珍珠的形状都是正圆的居多。
珍珠圆子的制作
食材
艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。
做法
1、将艾草粉和细砂糖混合,倒入开水搅拌均匀。
2、将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入猪油,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3、分成份量相同的剂子,大约每个40G。
4、蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。
5、把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀,色拉油一点点慢慢加,把所有食材拌匀成团即可。
6、豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅,捏成球状。
7、青团皮放在手心压扁,用双手大拇指作窝,把分好的馅料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口。
8、将青团放在刷上油的蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制15分钟即可。
珍珠圆子怎么做才好吃
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可
珍珠圆子的家常做法大全窍门
用料
主料
猪肉200克
糯米100克
调料
食盐
适量
鸡精
少许
姜
1块
淀粉
少许
珍珠圆子的做法
“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法,湖北沔阳被称为“蒸菜之乡”,在这里,有“无菜不蒸”的食俗,几乎人人都爱吃蒸菜说起蒸菜,我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸南瓜、蒸茼蒿…这“沔阳三蒸”究竟是哪三蒸呢?问了度娘,原来“三蒸”泛指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。
说起珍珠圆子,我首先想到的就是鱼米之乡,虽然也有人说它是徽菜,更有人说它是川菜,但在我的印象里,就认定它是湖北菜。因为当年大头同学第一次正式请我吃饭,就是在北京一家湖北菜馆,那是我第一次见到珍珠圆子,惊叹于这肉丸子裹上一身银装,竟然会变得如此温柔雅致起来,从此留下了难以磨灭的印象。
1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时
2.猪肉与姜一起剁成肉馅
3.加入适量盐和少许生粉
4.再根据个人口味加少许鸡精
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时
6.泡好的糯米捞出,充分沥干水分
7.腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米
8.做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可
珍珠圆子怎么做
食材:
鸡胸1块,玉米粒10g,糯米1碗,胡萝卜1个,香菇5个,大葱1段,料酒1s,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,五香粉5g,淀粉1勺,油2s
【操作步骤】
步骤一:把糯米提前至少1个小时泡软,泡到体积变大,颜色发白就可以。
步骤二:把鸡胸肉切成小块,放到绞肉机中搅成肉馅
步骤三:肉馅准备好,再准备一些配菜,切一些香菇丁,胡萝卜丁,胡萝卜尽量切碎一点,放入鸡肉馅中备用,再切点葱花放进去,最后加入适量的玉米粒。
步骤四:鸡肉馅中加点料酒,生抽,盐和白糖,撒一些五香粉,最后放一勺淀粉,把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴,顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。
步骤五:戴手套取适量肉馅,团成鸡肉丸子,然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下,让丸子一圈都均匀地裹上糯米。
步骤六:把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中,丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连,盖上盖子上汽后蒸20分钟。
步骤七:蒸好之后打开看一下,蒸熟的糯米全都立起来,雪白光亮如同珍珠一般,只要糯米粒软糯不夹生,丸子也就熟透了
珍珠圆子图片大全
关于这个问题,材料:
1. 猪肉末 200克
2. 葱花 适量
3. 姜末 适量
4. 鸡蛋 1个
5. 面包屑 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 白胡椒粉 适量
做法:
1. 将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
2. 然后加入一个鸡蛋和适量的面包屑,搅拌均匀,直到能够搓成丸子。
3. 将丸子放入沸水中煮熟。
4. 煮熟后捞出,沥干水分,再用平底锅煎至两面金黄即可。
温馨提示:
1. 煮丸子的时间要根据丸子的大小来决定,一般大约5-10分钟即可。
2. 煎丸子时要用中小火,不要过早翻动,以免丸子破裂。
3. 可以根据个人口味加入蔬菜等食材,让丸子更加美味。
珍珠圆子的家常做法大全
1、食材明细:珍珠丸子适量、红豆适量、冰糖适量。
2、红豆提前几个小时泡上,泡过的红豆更容易煮开。
3、大火烧开后改小火加盖煮20分钟后关火焖30分钟。再次打开盖子,红豆就基本开花了,再煮20分钟左右红都就完全煮好了。
珍珠圆子的正宗做法
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇;
步骤 2
葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用;
步骤 3
泡好的干木耳打碎,盛出待用;
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎,葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油,少量白胡椒粉,朝一个方向,搅拌均匀;
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分,待用;
步骤 8
抓一个肉圆,放在糯米上,轻轻的来回的滚;
步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间,放入蒸盘中; 100°水开后放入蒸20分钟即可
珍珠圆子怎么做法
糯米珍珠丸子的做法步骤
步骤 1
准备好所有的材料: 1.糯米提前用冷水泡4~6个小时; 2.胡萝卜、荸荠洗净去皮。
步骤 2
猪肉馅中放入姜末、荸荠末、生抽、白胡椒粉、一点点料酒和适量的盐。将肉馅向一个方向搅拌均匀,可以适当加入10~15毫升清水。
步骤 3
胡萝卜切成厚圆片,摆在蒸笼上。
步骤 4
借助一个小勺子,将肉馅在手中团成丸子,可以在掌心轻轻摔打十来次,让它更紧实。 (我把剩下的胡萝卜也切成末,放进去了,所以能看到肉丸中有红色的蔬菜)
步骤 5
将肉丸放入沥干水的糯米,滚动肉丸,使之外面均匀覆盖糯米。为了防止糯米掉下来,可以用手再滚动按压几次。
步骤 6
把滚好糯米的丸子码到胡萝卜片上。
步骤 7
在上面可以点缀一些黑芝麻粒儿。
步骤 8
蒸锅开火,水开上汽后,大火蒸20~25分钟。关火后撒上香葱末。
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