绿豆圆子的家常做法(绿豆圆子图片)

绿豆圆子图片

绿豆丸子的做法步骤

步骤 1

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绿豆泡12小时左右，搓洗干净，去皮，差不多去掉了三分之二的皮，沥干水分

步骤 2

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小香葱切断，姜片，绿豆一起放入料理机开始搅拌，不用磨太细，有颗粒感更好。不要加水！不要加水！磨好后加入盐，十三香一个鸡蛋，拌匀后就可以准备开始炸丸子了。

步骤 3

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用的菜籽油，油烧热，筷子放入冒泡就可以开始放入丸子了，大一点的勺子舀好后直接放入锅里，中火炸至外表金黄，丸子里面不稀，就可以起锅了。可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻。

绿豆圆子图片高清

最好不要加黄豆，因为绿豆吧，你就单做绿豆，它一股清香味嘛，加黄豆口感就没有那么好。而且绿豆又是清热解毒的。

绿豆圆子是什么做的

用料：

绿豆面200g

生花生80g

姜末3g

十三香1g

盐2-3g

水230g

步骤 1

准备食材：绿豆面200g、生花生米80g

步骤 2

将绿豆面、花生碎、1g十三香、2-3g盐放一起搅拌均匀。

步骤 3

加入230g水，搅拌成面糊。用保鲜膜盖好，醒半个小时。

步骤 4

将面糊挤成小丸子，一定要小点，要不然丸子里面不容易熟。

步骤 5

油温烧热，筷子放进去冒泡即可放丸子进去。绿豆丸子油温不能太高，因为绿豆丸子不好熟，油温高，容易外糊里生。炸直金黄即可。

绿豆圆子配料

猪肉最好用半肥瘦的，半肥瘦的猪肉汁水多，把猪肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟，然后再用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至很粘为止。

再把绿豆混合肉饼搅拌均匀。

然后用手揉搓成一个个丸子。

绿豆圆子怎么做才好吃

新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。

2. 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。

3. 然后加入佐料，拌匀。

4. 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。

5. 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。

绿豆圆子的功效与作用

绿豆丸子最好加入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样存放营养成分流失比较少，里面也不容易滋生有毒有害的物质，食用相对比较安全，不过也不宜放置时间太长。

二斤绿豆，八斤饭豆（即二：八），混合投入清水中浸泡一天左右，洗净除去杂物，然后将豆捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

绿豆圆怎么做好吃

用料

50g模具 18个

脱皮绿豆 150g

细砂糖 42g

玉米油 54g

麦芽糖 30g

炼奶 30g

玉米油 30g

水 180g

粘米粉 50g

糯米粉 50g

澄粉 30g

细砂糖 50g

牛奶 230g

炒熟的糯米粉 30g

做法步骤

1、准备好绿豆馅的材料。

2、绿豆需要提前一晚（或者12小时）用水泡，夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。

3、泡好的绿豆隔水。

4、蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。

5、启动蒸炉，按水盒键。

6、把水盒加满水后，放回水箱内。

7、把绿豆放在中层。

8、选择蒸汽100度，时间45分钟，把绿豆蒸熟透。

9、蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。

10、把蒸好的绿豆全部放入料理机中，加入180g的水，全部打成泥。

11、打好的绿豆是非常细腻的。

12、把绿豆泥放在不粘炒锅中，加入细砂糖，以中火炒几分钟，然后分三次加入玉米油，翻炒均匀，最后几分钟加入麦芽糖翻炒。炒好的绿豆糕是成团不松散的，也是不会粘在锅上，包好保鲜膜放凉备用。

13、准备好制作冰皮的材料。

14、除炼乳与玉米油外，所有材料搅拌均匀至无颗粒状态。

15、加入炼乳与玉米油，搅拌均匀。

16、一开始可能觉得玉米油不能搅拌均匀，浮在碗边，多一点耐性把油刮在碗中搅拌，最后会与面糊很好地融合一起。

17、倒在一个比较宽的陶瓷碗，包好保鲜膜。

18、按照之前的步骤把水加入水盒，放回水箱，选择蒸汽100摄氏度，20分钟，启动蒸炉。

19、当蒸炉提示温度到达100摄氏度，把面糊放入中层。

20、当内部温度重新到达100摄氏度，时间开始进入倒计时。

21、拿筷子戳开面团中心，如果没有液体，那么面团是蒸熟了。

22、趁热把面团划成小块，用刮刀刮到案板上（垫上保鲜膜或者硅胶垫比较好操作，因为热的面团会有点粘）。

23、趁热揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包紧，放凉备用。

24、把糯米粉放入锅中，以小火炒熟，微黄的状态，就是防粘的手粉了，盛起来放凉备用

25、把凉后的绿豆馅与冰皮团分成25g/个的团子，滚圆。

26、拿起1个冰皮，在熟粉中滚一圈。

27、用擀面杖擀开擀圆。

28、把绿豆馅放在皮中。

29、翻转，让皮紧贴包裹着绿豆馅，然后把口收紧，搓圆。

30、模具中撒入一点熟粉，把多余的倒出，放入刚才包好的绿豆糕。

31、倒扣在平底容器上，一手稳住模具，一手按压。

32、压实后，提起模具，把绿豆糕垂直推出来。

33、绿豆糕做好后，密封好，放入冰箱冷藏4小时左右更加好吃。

34、冷藏好后，切开就能吃了。

绿豆圆子图片大全

材料:青萝卜1000g，面粉150g，食盐20g，花椒面适量，姜适量，绿豆面800g，豆腐150g，鸡蛋一个，葱适量

做法:

1. 新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。

2. 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。

3. 然后加入佐料，拌匀。

4. 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。

5. 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。

绿豆圆子图片大全大图

食材清单

绿豆 500克 、 大葱末 适量 、 姜末 适量 、 面粉 适量 、 盐 少量 、 十三香 少量 、 玉米淀粉 250克 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1、把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了！

2、泡好后放入料理机中打！

3、如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲！

4、打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些！

5、接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。

6、打2个鸡蛋进去搅拌均匀！

7、锅中烧热油，挤丸子放入锅中炸，火不要太大！

8、慢火炸一会，看到黄色了就可以捞出来了！

9、因为我绿豆打的不是很细，所以切开可以看到绿豆颗粒和皮，这样原汁原味！

把炸好的丸子放入冷水中大火烧开，小火煮一会，这是再放入粉丝，海带，青菜，就是一锅绿豆丸子汤了！

绿豆圆子吃法

答：1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃，吃不完的可以密封冷冻保存，一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤，懒得做饭了，花十来分钟煮一锅丸子汤，暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。