炒水萝卜片的做法大全家常(如何炒水萝卜)

如何炒水萝卜

水萝卜1把、青蒜100g、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、白砂糖2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）。 制作：

1. 水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。

2. 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可。 凉拌 水萝卜，黄瓜，香菜，胡萝卜，素椒段，加上醋，李锦记凉拌汁，糖，料油，辣椒油，蒜。

如何炒水萝卜窍门

萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉，味辛、甘，可以健胃消食、止咳化痰、除燥生津。萝卜苗色泽淡雅，具有消食化积、促进营养物质吸收、减肥瘦身等功效。

凉拌萝卜苗的做法

　　主料：萝卜苗

　　辅料：干辣椒、蒜末、盐、醋、香油各适量。

　　第壹步：萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段;

　　第二步：将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿;

　　第三步：香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。

鸡杂萝卜苗汤

　　主料：鸡杂、萝卜苗

　　辅料：油适量 盐适量 姜适量

　　第壹步：将萝卜苗洗净待用;

　　第二步：鸡杂洗净切小待用;

　　第三步：用鸡油下锅，放姜丝鸡杂爆一下，加水煮开;

　　第四步：加萝卜苗再煮三分钟;

　　第五步：等汤煮开后加入盐调味即可。

泡椒萝卜怎么做

做法步骤：

1· 先来自制泡椒：将300g绿色指天椒洗净晾干水分，然后摘去蒂部；蒜切片；姜切片备用

2· 往密封罐中倒入200mL凉白开、50mL白酒、250mL9°米醋、15g白糖和15g盐，盖上盖子，摇晃瓶身，使白糖和盐融化

3· 往密封罐里加入绿色指天椒、姜片和蒜片，再在瓶口封上一层保鲜膜，并盖上盖子，放阴凉通风处腌制10天

4· 腌制两天后，要将密封罐颠倒，再继续静置腌制

5· 这是腌制了10天的泡椒~想吃就可以随时取啦。

6· 接着来做泡椒萝卜：将小米辣斜切圈；姜切片；白萝卜去皮洗净后切薄片备用

7· 往白萝卜片中加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟至其出水，然后将腌出的水分倒掉

8· 往白萝卜片中舀入已经腌制了10天的泡椒，倒入适量泡椒水，再加入20g白糖、30g白醋、姜片、小米辣和适量凉白开，搅拌均匀

9· 将搅拌好的白萝卜装进密封罐里，再倒入料汁，盖上盖子腌制2小时即可食用

10· 噔噔！酸辣脆爽的泡椒萝卜就做好啦~

白萝卜可以和什么一起炒

南瓜去皮洗干净，用葱花下锅，大火反炒，最后放点青椒，算瓣当点鸡精，出锅，白萝卜洗干净切成薄片，大火放葱花椒，反炒，快要出锅时放点陈醋，在放点青椒算片，放点鸡精出锅好吃的美食。

萝卜丝怎么炒

用料：

白萝卜1根，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，味极鲜或生抽1勺，盐少许，醋少许，糖半勺，青蒜苗1根。

步骤：

1、先把白萝卜洗净，外皮上的坑挖去就可以，皮留着吃很脆，把它切成丝或者擦成丝备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入豆瓣酱，炒出红油，放入干辣椒块翻炒均匀；

3、倒入切好的萝卜丝，炒均都裹上红油，随后倒入生抽、醋、盐、糖，稍倒些水，翻炒均匀入味；

4、火候根据自己喜欢的口感选择，或脆或软，都可以，炒好就可关火啦！

炒萝卜干的做法

准备萝卜片。

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萝卜片用开水煮10分钟，放入冷水中泡发3个小时。

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萝卜片切条。用手撕成条也可以。

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腌肉切片。

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锅里加入食用油。

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放入干辣椒，葱姜蒜。

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炒出香味后放入腌肉，加入盐、生抽把腌肉中的油脂炒出。

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最后放入萝卜条，翻炒2分钟盛出即可食用。

水萝卜做法

主料：白萝卜100克

调料：冰糖20克、水200毫升

白萝卜冰糖水的做法

1.将冰糖砸碎备用。将萝卜洗干净，切成1CM见方备用

2.准备一大碗，加入萝卜丁，清水和冰糖，放入蒸锅，大火烧开后改中火炖45分钟，关火即可

烹饪技巧

1、这款汤尤其适合咳嗽期间饮用，每天1-2次即可，每次50-100ML左右。

2、萝卜洗干净带皮炖功效更佳。

食材

白萝卜100g、生姜5g、冰糖30g、凉白开100ml

步骤

1.准备好原材料

2.将白萝卜洗净切成小丁

3.生姜切成小颗粒

4.将白萝卜、生姜、冰糖放入榨汁机桶里，加入100毫升凉白开水

5.用榨汁机打成汁

6.去掉表面的泡沫搅拌均匀，即可

如何炒水萝卜丝

食材

菠菜适量，萝卜适量，粉丝适量，大蒜适量，虾皮适量，盐适量

1/菠菜焯水1～2分钟左右，捞出放凉水盆里。

2/萝卜切丝，焯水1～2分钟左右，同样放凉水盆里过一下。

3/粉丝，同样焯水1～2分钟左右，可以用手掐一下，粉丝较容易被掐断就好了。忌太生太过。这三种食材都要把水控干净。菠菜还要用手挤水分。粉丝用刀切两下，不然太长了。

4/摊鸡蛋饼。鸡蛋饼中间切开后，切宽丝。鸡蛋易烂，后面再放进去拌。

5/大蒜切末。热锅凉油加热至油要冒烟，关火加大蒜末，虾皮。然后把大蒜虾皮倒到菜上。加醋盐糖。醋和糖的比例1：1，量多一些，碗底要看到汁，这样拌起来才入味。盐就放平常凉拌菜的量就好。

6/拌均匀，盛盘。

7.美味又好吃萝卜丝焯水的正确方法完成开吃了。

如何炒水萝卜好吃

1、红皮水萝卜和肉片搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候最好选择肥瘦相间的五花肉，把准备好的红皮水萝卜洗净以后切成薄片，用清水浸泡两小时取出备用，把准备好的五花肉提前切成肉片加生抽蚝油腌制半小时。

2、在炒锅中放适量食用油，加热后把五花肉入锅炒的变色，随后放入适量葱花，炒香后再把切好的红皮水萝卜入锅快速翻炒均匀加适量生抽和蚝油以及少量香醋调味，最后放适量食用盐继续翻炒2~3分钟，等它熟透后放少量鸡精提味，炒匀以后直接出锅装盘就能吃

怎样做泡萝卜又脆又好吃

要制作又酸又脆又甜的红醋泡萝卜，可以按照以下步骤进行：

材料：

萝卜：适量

红醋：适量

糖：适量

盐：适量

步骤：

准备萝卜：将萝卜去皮，切成适合泡菜的大小和形状，可以选择切成薄片、丝状或块状，根据个人喜好。

腌制萝卜：将切好的萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，放置30分钟至1小时，让萝卜出水。

洗净萝卜：将腌制过的萝卜用清水冲洗干净，去除多余的盐分和水分。

调制腌料：在一个碗中，加入适量的红醋和糖，根据个人口味调整比例。一般来说，可以使用1份红醋和1份糖，然后根据个人喜好增加或减少。

泡制萝卜：将洗净的萝卜放入调制好的腌料中，确保萝卜完全浸泡在腌料中。可以用手轻轻拌匀，使腌料均匀覆盖在萝卜上。

腌制时间：将泡制好的萝卜放入冰箱，腌制时间最好在4小时以上，以便让萝卜充分吸收腌料的味道。

品尝：腌制时间过后，取出萝卜品尝，如果觉得酸度、甜度和脆度都符合个人口味，即可享用。

注意事项：

在调制腌料时，可以根据个人口味调整红醋和糖的比例，增加或减少甜度和酸度。

腌制时间可以根据个人喜好和口感调整，腌制时间越长，味道会更加浓郁。

储存时，将红醋泡萝卜放入干净的密封容器中，放置在冰箱中保存，可以保持较长时间。

希望以上步骤能帮助您制作出又酸又脆又甜的红醋泡萝卜！

泡萝卜的制作方法 家用

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腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是白萝卜

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要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。

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腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。

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天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。

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找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。

腌制工艺

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家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。

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浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。

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干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜干出售。

晾干

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干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。

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浸泡法制作的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。

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晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子里。

存储

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干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。

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如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂