炸小酥肉的家常做法视频(炸小酥肉的家常做法视频炸鸡块炸排骨)

炸小酥肉的家常做法视频炸鸡块炸排骨

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金黄色捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。

炸小酥肉的做法大全

食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺

炸酥肉的做法：

1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。

4.用勺子将面糊搅拌均匀，调到无颗粒状态，若是面糊过于浓稠，可适当加少许清水。

5.将调好的面糊倒入猪肉中，戴上手套，用手抓拌均匀，让每块猪肉都均匀裹上一层面粉。

6.锅热后倒油，油的量要比平时用量多，可选用小汤锅。

7.用筷子试一下油温，筷子边上微微冒小泡时，将猪肉放入锅中，用中火炸至定型，用筷子搅拌一下，防止粘在一起了，炸到表面焦黄色时即可捞出。

8.将所有酥肉全部炸好后，等油温升高时，再将酥肉倒入锅中，进行二次复炸。

最后，将炸好的酥肉捞出控油，香喷喷的酥肉就做好了

鸡肉炸小酥肉

海底捞小酥肉的主要原料是五花肉，也可以用里脊肉代替。

材料：1.瘦猪肉一块（我选用的是里脊肉，因为家里只有里脊肉）

2.鸡蛋2个

3.土豆淀粉（没有的话，用木薯粉+炸鸡粉，不过土豆淀粉最好）

做法：1.先将肉切成小条状，放入大碗中备用

2.准备2片姜放入碗中

3.倒入2勺料酒（吃饭那种小勺子🥄即可）

4.撒上一些胡椒粉（少量，为了祛除肉腥）

5.倒入一些食用油，不要太多，一勺即可（倒油是为了防止肉粘连在一起，等下炸的时候也不会漰油出来）

6.撒上一些食用盐，少量即可（为了让肉里的水分流出来）

7.打入2个鸡蛋，然后用手充分的把蛋液裹在肉上

8.倒入土豆淀粉，先不要一下倒入太多，根据你的肉的多少来，可以先倒入一些，不够，再倒。不需要加入水，状态就是淀粉成酸奶状，裹在肉上即可，然后放置一下。

9.起锅烧油，锅最好深一些那种，不容易崩到油（最好选用菜籽油来炸，菜籽油更适合油炸食品）

10.等油温热了，一条一条的将肉放入油锅，不宜一下放太多进去，要分批次进行放入（油热之后转小火🔥，刚放进去不要搅拌，等一下，飘起来再用漏网轻微搅拌）飘起来之后油炸20-30秒捞出，放入新一轮的，直至所有都完成之后，把火🔥开大一些，等15秒左右，开始复炸一遍（复炸的时候，也是分批次，油炸时间控制在15-20秒即可，不能超过30秒，否则就焦了）最后出锅，撒孜然粉烧烤料或者蘸番茄酱都可以（随自己喜欢的口味[暗中观察R][暗中观察R][斜眼R][斜眼R]）无论是过节还是聚会，给家人朋友做一道小酥肉都是不错的选择👍👍

炸小酥肉照片

用料

萝卜2根，十三香适量，盐适量，胡萝卜1根，小酥肉粉200克，油1000克

步骤 1，萝卜去皮洗净

步骤 2，擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

步骤 3，加适量的盐，腌渍5分钟

步骤 4，腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

步骤 5，拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定

步骤 6，一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

步骤 7，锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子

步骤 8，油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

步骤 9，全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。

步骤 10，待油温稍微升高后，把丸子在倒进去，复炸一下，15秒左右就可以了

炸小酥肉的做法最正宗的做法窍门

步骤/方式1

把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

步骤/方式2

4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

步骤/方式3

用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

步骤/方式4

滚匀的肉条放入面糊中

步骤/方式5

锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中

步骤/方式6

炸制金黄酥脆捞出控油

炸小酥肉图片大全

1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟

2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀

3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中

5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)

6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)

炸鸡肉小酥肉的家常做法

材料

花菜一颗，肉片

做法

步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。

步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。

步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。

步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。

步骤5：将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。

步骤6：水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。

油炸鸡肉小酥肉的做法

食材

用料：鸡胸肉 300g

鸡蛋 1个

葱、姜1小块、料酒1勺 面粉1勺 淀粉1勺 黑胡椒粉少许 烧烤料少许

1 准备好所有的食材，鸡胸肉切成大小均匀的条状。

2 放入大碗中，加入葱姜，一勺料酒，少许胡椒粉。

3 打入一个鸡蛋，用手抓均匀。

4 接着放入一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀让肉都裹满浆。

5 放入冰箱腌制20分钟以上。

6 起锅烧油，待油温六成热，依次放入腌制好的鸡胸肉，炸制金黄捞出控油，二次复炸20秒，更加酥脆。

7 根据个人口味撒入烧烤料（椒盐，辣椒粉）即可。

8 咬一口香辣酥脆，真的好吃到舔手指。

家庭版炸小酥肉的做法

步骤1/8

里脊肉切成约0.2厘米的薄片.（放进冰箱速冻一会更容易切）

步骤2/8

切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢吃辣的放点辣椒粉）

步骤3/8

25克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉，少许食盐，打入一枚生鸡蛋混合均匀.

步骤4/8

慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。

步骤5/8

把腌制好的肉片放进调好的面糊中.

步骤6/8

油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中.

步骤7/8

炸至金黄飘起捞出控油即可.

炸小酥肉的做法最正宗的做法

食材：

猪肉，花椒粒，盐，糖，小葱，生姜，料酒，酱油，香菜，面粉，玉米淀粉，发酵粉，植物油适量。

制作过程：

1、我们先将买回来的花椒粒用干净的锅煸炒出香味，香味出来以后，我们盛出，装入破碎机器里面，打成末，做成花椒粉。留一点煸炒出香味的整个花椒粒晚点要用到。

2、我们将葱姜和香菜全部切成末备用，将猪肉切成大约1cm宽，10cm长的肉条装入盆中备用。

3、现在我们开始腌制切好的猪肉，盆中放入葱姜末，食用盐，酱油，料酒，花椒粉，花椒粒，然后用手抓拌均匀腌制大约半个小时备用。

4、我们现在开始调制炸酥肉的面糊，取一个大碗，碗中加入面粉，玉米淀粉，发酵粉，食用盐，花椒粉，花椒粒，再加一点点香菜末，再倒入适量的水，最后加入一点点食用油，搅拌均匀调成面糊状，记得顺着一个方向搅拌均匀。然后将腌制好的猪肉放入面糊中，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的沾到面糊。

5、现在我们开始炸酥肉了，起锅烧油，油温大约七成热时，我们将腌制好的猪肉一条一条地下入锅中，如果猪肉太多的话可以分几次炸，不用一次性炸太多，如果太多的话会不容易熟，反而容易糊掉，炸出来酥肉也不脆，将猪肉炸至金黄色表皮酥脆后捞出控油，再用厨房吸油纸吸去多余的油，然后装入盘中，最后撒一点点花椒粉或者是辣椒粉就可以吃了。