家常火锅炒料做法(火锅炒料步骤视频)

火锅炒料步骤视频

我们都知道火锅的灵魂就是火锅底料，火锅好不好吃关键就是火锅底料好不好吃。我觉得火锅底料要炒过后才会更好吃。炒火锅底料的时候不能直接下锅，先放油，加点葱姜爆香，然后再下入火锅底料炒至融化，炒出香味之后倒入高汤烧开就可以了。火锅底料经过再次加工，美味提升一倍，涮菜更香了。

火锅炒料步骤视频讲解

1. 味蕾的狂欢，从这里开始！我们的火锅炒料，让你在炒锅中尽情享受火锅的美味和辣味！

2. 快来试试我们的火锅炒料，让你的家庭火锅变得更加美味多样化！

3. 火锅炒料，是你和朋友聚会的必备佳品！各种调料和配料，让你的火锅更加丰富多彩！

4. 火锅炒料，让你的火锅有了不一样的味道！多种口味多种选择，让你的美味之旅更加精彩！

5. 火锅炒料，是你和家人共享快乐的必备美食！多种口味，让你的家庭火锅变得更加丰富有趣！

6. 火锅炒料，是你和朋友分享欢乐的必备美食！味道浓郁，口感丰富，让你的聚会更加开心！

7. 火锅炒料，是你和爱人享受二人世界的必备美食！浪漫的火锅晚餐，让你们的爱情更加甜蜜！

无论是与朋友、家人还是爱人，火锅炒料都能为你的聚会增添不少乐趣，让大家在美食中尽情享受生活的美好！

火锅炒料步骤视频教程

1下海椒,小火煮5分钟,关火焖10分钟

2海椒搅成粗片

3把姜蒜,搅成粗颗

4加鸡油化开,下豆瓣,炒火锅料小火,豆瓣炒散,下豆鼓炒散

5下糍粑海椒,水汽炒干

6海椒下香料

7花椒浸湿,香料炒香,炒花椒,关火焖一天

8滤渣留红油

9下鸡油,下红油,鸡油化开,下豆瓣炒散,下豆豉炒香

10下糍粑海椒炒散,下冰糖

11下姜蒜炒香,下香料炒香,下花椒炒出麻香,关火焖两个小时,滤油

12加鸡油,鸡精提鲜

13小火炒豆瓣,小火炒豆鼓

14下姜蒜炒干香

15下冰糖和

16香料花椒炒香

17醪糟炒散,炒出甜味

18底料垫底,放香料发酵3-5天

火锅炒料过程视频

炒火锅底料方法：

第一：炒豆瓣不能过火，一般是到105度，闻着香基本就没了。豆瓣先下后下的关系不是特别重要，重要的是温度要达到。

第二：火锅用的香料必须在辣椒收水发亮变色后下，花椒要在起锅前30分钟左右下，炒制好最最好能焖制，效果更好。

火锅料要怎么炒才香呢

准备材料：

- 海底捞火锅料适量

- 熟猪肉片适量

- 蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精、油适量

做法：

1. 将海底捞火锅料解冻后洗净，控干水分。

2. 在热锅中倒适量油，加入蒜末、姜末、少量料酒爆香。

3. 加入猪肉片煸炒至断生，再加入火锅料，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、鸡精，调味后继续翻炒1-2分钟。

5. 出锅前加少量盐和胡椒粉调味即可上桌。

小提示：

1. 在炒制过程中，可以加入蔬菜或其他配料一起翻炒，如洋葱、豆腐等。

2. 火锅料本身已有咸味，所以盐和鸡精要适量，否则会过于咸味重。

3. 如果火锅料太多，可以放入保鲜袋中冷藏或冷冻保存，下次使用时再拿出解冻即可。

火锅炒料配方比例

炒火锅料需要的材料有:

豆瓣酱，黄豆酱，洋葱丁，干红辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，郫县豆瓣，豆豉，白酒，草果，桂皮

火锅炒料怎么炒

乙基麦芽酚白色精状物，是一种香味改良剂、增香挤。再炖煮食材时少量使用，可保食物鲜度和储存时间。

火锅飘香挤深色液体物，专用于火锅汤底炖煮、保持汤底醇香浓郁，久煮不变。使食材香味发挥极致。故前者多体现嗅觉后者体现味觉。两者均属少量使用，一般用于餐饮饭店，家庭不用。