土豆饼泥状的做法大全家常(土豆泥饼的制作)

土豆泥饼的制作

土豆饼是源自安徽和广东， 广州等地的小吃，属于徽菜，粤菜系，以土豆，面粉等为主要原料制作而成，色泽金黄，口感酥脆，是一种美味的食品。

土豆饼

土豆又称为马铃薯，它的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化和吸收，经常食用还利用减肥，今天就给大家分享一道家常土豆饼的做法。

土豆饼

准备削皮的土豆两个，从中间切开，再切成薄片，放入盆中备用

土豆饼

准备一个蒸锅，添入适量清水，放上篦子，再放上切好的土豆，开大火蒸20分钟左右

土豆饼

取少许香菜切碎，放入盆中，胡萝卜半个，先切成片，再切成沫，火腿肠半根，同样切成沫，一起放入盆中

土豆饼

等土豆蒸熟以后，取出放入盆中，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌匀

土豆饼

盆里加入3克食盐，1克鸡精，1克十三香，1克胡椒粉，1克白糖，少许芝麻油，再加入适量面粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，添入适量清水，和成稍微硬一些的馅料

土豆饼

准备一个电饼铛，先烧热后，再淋入少许食用油，把馅料做成圆形，放入电饼档里面，接着再用手按压成大小均匀的小饼，改成小火，盖上盖子，焖一分钟左右。

土豆饼

等煎至一面金黄时，再翻到另一面继续煎制，大约2分钟左右，煎至两面金黄色时就可以盛出食用。

土豆饼

好了，到这里，这道香软酥脆的家常土豆饼就做好了。你学会了吗？喜欢做美食的朋友可以先收藏起来，有空的时候试一下，营养又美味。

土豆泥饼咋做

1.备好各种食材。

2.土豆切块，上笼蒸熟。大约蒸15分钟。

3.蒸熟的土豆块去皮。

4.带上一次性手套，土豆块儿按压成土豆泥。

5.分次掺入面粉揉勾6.把红萝卜块切丁，葱切碎放入面中，加花椒面和盐。7.把面团重新揉勺。8.案板上铺上干面粉，把面团擀成薄饼。9.用小碗碗口扣出小饼。10.锅里刷油，放入土豆饼慢火煎制。11.大约两分钟后，翻另一面煎。12.煎好后装盘，土豆泥饼就做好了

土豆泥饼做法视频教程

食材明细

土豆4个

糥米粉适量

馒头屑适量

圣女果2枚

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

土豆泥饼的做法步骤

1

准备材料。

2

我这次土豆用高压锅压了6分钟已熟透。也可用蒸锅蒸15分钟，高压锅要方便快捷些。

3

土豆去皮用勺碾成泥，加盐、胡椒粉、鸡精拌匀。

4

加入糯米粉。（也可用面粉）

5

充分拌匀，土豆泥应没有颗粒状。

6

取一小块搓成圆球压扁。（手上有点水更好操作）

7

粘馒头屑（也可用面包糠），怎么样？可以以假乱真吧，口感也相差无几。

8

两面都粘满馒头屑的土豆泥坯。

9

放入六成热油锅小火炸制。

10

炸制两面金黄即可捞出。喜欢酥脆点的可以大火复炸。

11

小兔子的作法：选头尖尖的圣女果。在大头的一侧斜切一小片。

12

在切下来的小片中间再切一个三角形不要，即小兔子的耳朵。

13

在尖头部斜切一刀，不必太深，插上耳朵即成可爱的小兔子了。

14

可爱的一对。

土豆泥饼的制作方法过程

步骤：

土豆去皮切块，放入锅中蒸熟备用。

将蒸熟的土豆用勺子压成泥状。

加入面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

将土豆泥饼混合物搅拌均匀后，取适量用手揉成圆形薄饼。

热锅加入橄榄油，放入土豆泥饼，煎至两面金黄即可。

煎好的土豆泥饼放入盘中即可食用。

土豆泥饼的制作过程

首先要把土豆洗净，然后将土豆放到水里煮10分钟，这样土豆就会变得很软糯，将土豆取出来之后轻轻将皮撕开，之后把土豆砸成土豆泥，之后要保持手中的卫生（也可以带一次性手套），然后放自己想要的味道的调料，再打一个鸡蛋下去，搅拌后，将土豆泥做成饼的形状放到油温在七成左右的锅边，等炸至金黄色时，再轻轻翻面，过一两分钟就做好了。

土豆泥饼的做法大全家常做法

用料

大土豆 5—6个

小葱 2—3根

盐 2克

红薯淀粉 30克

用生土豆泥，做的土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆🥔刨干净备用，准备擦子一把

步骤 2

土豆磨泥后 用特别细的漏勺 把土豆泥里面多于水分过滤出来 下面用一个盆接上 沉淀一下10分钟 里面淀粉留下 水到掉

步骤 3

先加红薯淀粉 拌匀 在加 盐 葱 也可以加点十三香 拌匀就可以开始煎咯

步骤 4

平底锅一个，锅烧热放少量的油在用勺子把磨好的土豆泥放进锅里 ，一定要小伙煎，不然油会贱出来烫自己

步骤 5

小火慢煎至两面金黄色 就可以出锅啦