家常菜猪耳朵(猪耳朵怎么配菜)

猪耳朵怎么配菜

4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。

5、加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜。

尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵配菜有哪些

猪耳花可以用蒜泥配菜。因为菜品本身具有咸鲜口感，而蒜泥具有辣味及蒜香味，能够调和猪耳花的味道，增加口感层次。此外，还可以选用一些清淡口味的蔬菜作为搭配，例如黄瓜、豆芽等，能够起到清淡口感的作用，使猪耳花更加美味。总之，猪耳花的搭配可以根据个人口味和喜好自由组合，创造出不同的美味口感。

猪耳朵放什么配菜好吃

材料：

- 猪耳朵 2只

- 洋葱 1个

- 姜片 5片

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 2个

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1.将猪耳朵洗净，放入锅中加入适量的水和料酒，煮开后继续煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡。

2.将洋葱、姜片、蒜瓣和干辣椒切成丝备用。

3.将泡好的猪耳朵切成薄片备用。

4.热锅凉油，油热后加入洋葱丝、姜片、蒜瓣和干辣椒丝煸炒。

5.加入猪耳朵薄片，翻炒均匀。

6.加入生抽、糖、盐、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入青葱丝，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 猪耳朵一定要煮透，这样口感会更好。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 炒洋葱时不要炒过头，洋葱会变得太软太糊。

4. 炒猪耳朵时火不要太大，避免炒糊。

5. 可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者醋来提升口感。

猪耳朵的做法及配料

第一步：将买回来的猪耳朵清理干净，再冷水下锅，然后放入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开，焯水5分钟，将猪耳朵煮至半生熟！

第二步：等猪耳朵焯熟之后，捞出过凉水，将血末清洗干净，然后放到菜板上面，改刀切成比较小的块，方便入味。

第三步：将改刀好的猪耳朵放入锅中，加入持平猪耳朵的清水，加入1茶匙食盐，加入姜片，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入20克十三香，加入2汤匙料酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的炖煮45分钟！

第四步：煮好的猪耳朵捞出，放到盘子里面放凉，再改刀摆入盘中备用。

第五步：将锅里剩下的汤汁，用蜜筛过滤一下，再回锅煮开，然后加入少许水淀粉，中小火将汤汁煮至浓稠，然后淋到切好的猪耳朵上面，就可以了！

猪耳朵的配菜

猪耳朵是一种传统的中华美食，常用于烹制许多不同的菜肴。以下是一些使用猪耳朵的菜肴：

1. 红烧猪耳朵：将猪耳朵切成小块状，用豆瓣酱和其他佐料烹制，口味鲜美。

2. 猪耳朵凉菜：将猪耳朵煮熟，切成薄片，加入蒜泥和酱油等调料制成凉菜。

3. 猪耳花菜：将猪耳朵切成细条状，与花菜搭配烹制，口感清爽。

4. 猪耳炒韭菜：将猪耳朵和韭菜切成小段状，用蒜和盐调味炒制，味道鲜美。

总的来说，猪耳朵的用途非常广泛，可以用来制作多种凉菜和热菜。

猪耳朵家常菜

茶树菇炒河虾

材料:鲜茶树菇450克，小河虾100克。

调料:色拉油1000克实耗50克，香油10克

a料烧汁30克、蜂蜜5克、美极鲜5克、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉1克

b料小葱白2克，蒜片2克，干辣椒节1克。

做法:

1、将鲜茶树菇去根，撕成粗条状。小河虾剪去虾须待用。

2、锅入色拉油，置火上烧至六成热，下入鲜茶树菇、河虾中火炸约3分钟，至茶树菇干香、河虾皮酥脆，沥油待用。

3、净锅上火，香油入锅煸香b料，下入炸干香的鲜茶树菇和小河虾，投入a料，旺火快速翻炒均匀即可装盘。

猪耳朵怎么配菜才好吃

猪耳朵是一道美味的食材，口感韧性十足，适合搭配清淡的蔬菜来烹制。以下是几种配菜搭配的建议：

1. 猪耳朵炒黄瓜：将猪耳朵切成薄片，黄瓜切成丝，再加入适量的红椒和葱姜等佐料，用高温快炒即可。

2. 猪耳朵炒豆芽：将猪耳朵切成丝，豆芽洗净沥干，再加入适量的蒜末等佐料，用大火炒至熟透。

3. 猪耳朵炒芦笋：将猪耳朵切成薄片，芦笋切段，再加入适量的蒜泥和橄榄油等佐料，翻炒约2-3分钟即可。

注意：猪耳朵需要提前用水、姜片等佐料去除异味和血痕，再进行烹饪。

猪耳朵做的菜叫什么好听

猪耳朵鲫鱼是一道较为传统的湖南美食，独特的烹饪方式让这个菜品口感丰富，既香辣又味美。

以下是猪耳朵鲫鱼的制作步骤：

材料：

- 鲫鱼1条

- 猪耳2个

- 小葱1根

- 姜2片

- 蒜3瓣

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状备用。

2.将猪耳洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后，切成薄片。

3.将小葱、姜和蒜剁成末备用。

4.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱继续煸炒。

5.加入小葱姜蒜末煸炒出香味，倒入适量的料酒。

6.加入切好的猪耳片，煸炒均匀。

7.倒入足够的水，水开后加入鲫鱼片。加盖煮5-10分钟，直到鲫鱼熟透。

8.加盐调味，装盘上桌即可。

猪耳朵鲫鱼的口感鲜美，汤汁浓郁，风味独特。建议与米饭搭配食用，非常美味。

猪耳朵做什么菜

我觉得猪耳朵有趣的菜名有一下几种，看个人

卤猪耳朵，小炒猪耳朵，爆炒猪耳朵，红油猪耳，凉拌猪耳朵，青椒炒猪耳，猪耳朵拌黄瓜，青瓜拌猪耳朵，泡椒猪耳朵，泥蒿炒猪耳朵，酸辣红油猪耳朵，青瓜莴苣炒猪耳朵，茭白炒猪耳朵，红烧猪耳朵，荷兰豆拌猪耳朵，芹菜拌猪耳朵，卤豆腐炒猪耳朵，京葱耳丝

猪耳朵调什么菜好吃?

香炒麻辣猪耳朵的做法（好吃的下酒菜）做法：

一、材料用到了：猪耳朵a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱。

b:盐、糖、老抽、料酒。

二、步骤1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

2、 锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。

3、 接着加入干辣椒爆香。

4、 放切好的猪耳朵。

5、 放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

6、 炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。