蒸豆腐肉丸子的家常做法(蒸豆腐肉丸子的家常做法大全)

蒸豆腐肉丸子的家常做法大全

新鲜猪血500ml ，水500 ml，葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油都是适量。 清蒸猪血的操作方法：

01 把猪血倒入碗中，兑入相同份量的水，搅拌均匀。

02 切少许葱，姜备用。

03 在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，搅拌均匀。

04 最后放入一匙色拉油，略搅拌一下。

05 然后把猪血放入锅中蒸，可待水开时候放进锅中，大概蒸8分钟的时间。

06 在蒸的过程中，要经常开盖放气，用筷子插插猪血，下面未凝固的猪血会流露出来，这样做可避免夹生。 07 清蒸猪血羹越嫩越好吃，为了不要蒸老，要经常试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后，表明没有生的猪血，就要立即关火

蒸豆腐肉丸子多长时间能熟

蒸豆腐泡要多久。

五到十分钟。若是单纯的只蒸豆腐泡则五分钟左右即可，若是在豆腐泡中塞入肉馅或是其他的食材，则蒸煮的时间需要适当的增加，否则容易造成没有熟透不能食用的情况。蒸好的豆腐泡蘸取酱汁或是调料即可食用，口感鲜香美味、软泡可口。

豆腐蒸肉丸怎么做

这和你用的豆腐有关，做豆腐一定要豆渣去除干净，一定要干净卫生，豆腐包皮一定要干净，这样做出的豆腐发白，但是豆腐表皮一定是发黄的，这样的豆腐才是好的豆腐。

另外您若用的是白糯米粉做的小丸子，那么经过煮制后即使不是雪白，也应该是糯米的自然暗白色，总之不应是纯白的。

家常清蒸豆腐肉丸子

工艺：炸

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：

猪肉馅200克、北豆腐500克 、 黑木耳40克、油菜200克 、 色拉油300克、食盐4克、香油5克、蚝油5克、浓汤宝1个、料酒10克、五香粉1克

烹饪步骤：

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀

2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉

3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状

4.取15克肉馅放入豆腐上

5.将豆腐片慢慢团成圆球状

6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅

7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起

8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型

9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可

蒸豆腐肉丸子的家常做法大全图片

主料

南豆腐400g、猪里脊肉1块

辅料

油1大勺、生抽1大勺、料酒1勺、盐1勺、淀粉1小勺、小葱1颗、生姜1块、芝麻油1勺

1. 准备好所有的食材。

2. 将猪里脊肉清洗干净，然后剁成细小的肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，然后放入1小勺淀粉，拌匀腌制十分钟左右。

4. 将豆腐切成大小均匀的块状，平铺在碗底，生姜切成细丝，小葱切成葱花。

5. 炒锅烧热， 放入一勺食用油，油烧至六成热的时候，放入姜丝和葱花，小火煸炒出香味。

6. 将肉末倒入锅中，快速煸炒，将肉末煸炒至散。

7. 加入适量生抽，翻炒均匀，就可以盛出来了。

8. 将炒好的肉末盛入装有豆腐的碗里面，铺平。

9. 电饭煲的三角釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

10. 将豆腐肉末放入甄锅里面，然后将甄锅放回三角釜中。

11. 盖上盖子，巧釜电饭煲接通电源，选择“营养蒸”程序。

12. 蒸好之后，打开盖子，可以看见豆腐已经蒸出了很多孔，充分吸收了肉末的鲜香味道。

13. 出锅，撒上一些葱花，淋一勺芝麻油，就可以上桌享用啦。

蒸豆腐肉丸子的家常做法大全窍门

主料 猪里脊200克 豆腐100克 鸡蛋1个50克 面粉30克辅料葱适量 盐少许步骤1.准备食材：猪里脊，豆腐，鸡蛋，面粉，葱。2.先用开擀面仗把豆腐碾碎。3.猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。4.打入一个鸡蛋，加入切好的葱花或者洋葱，然后搅拌均匀。5.这一步需要加入面粉，来让肉馅变得更粘稠，方便我们做成丸子。像图片中这么多的面粉，我加了两遍。面粉总量大概跟豆腐一样多。6.都搅拌好了，如果宝宝过了14个月，可以少放一点盐调味。7.用手搓成丸子形状，今天的这几样材料揉成丸子还是比较容易的。鸡蛋和面粉都能帮助成形。8.蒸锅里放入水，把盘子放到蒸屉上，大概蒸10-15分钟（根据丸子大小不同来决定）。9.出锅后，咬开一口是这样子滴~非常嫩哟。

蒸豆腐肉丸子的家常做法大全视频

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。

蒸豆腐肉丸子的家常做法大全图解

【肉燕豆腐】

食材：豆腐半斤，鸡蛋1个，肉馅3两，大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。

1、3两左右的瘦肉馅剁碎，加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉，半勺糖，2勺蚝油，适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。

2、豆腐戴上手套捏碎，不要有颗粒，加入一个鸡蛋，将肉馅一起倒入。

3、完全抓匀后，蒸盘底部铺上油纸，将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中，可以压得紧实一些，盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。

4、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，稍微冷却一些倒出来脱模，切成片即可食用。

肉和豆腐蒸丸子怎样做

主料：猪肉馅200克，豆腐100克

辅料：

姜少量， 八角2颗 ，香叶4片 ，花椒适量， 大葱半棵 ，盐适量， 生抽适量 ，花椒粉适量， 五香粉适量 ，香油适量， 白砂糖2茶匙， 红薯淀粉适量

做法：

1.把调料放入肉馅中，把豆腐搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖，加入适量生抽，搅拌均匀。

2.戴手套挤丸子，右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子。

3.炸到7成熟捞出，再回锅炸一遍，炸好捞出，白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

4.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。