海鲜丸子火锅做法大全家常(海鲜丸子火锅的做法大全家常)

海鲜丸子火锅的做法大全家常

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子）。

酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分；把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅，一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美

海鲜丸子汤怎么做好吃窍门

材料：

1. 小白菜 200 克

2. 虾仁 100 克

3. 鱼丸 100 克

4. 菌菇类适量（香菇、金针菇、平菇等）

5. 生姜 1 片

6. 食盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、清水 适量

步骤：

1. 将小白菜摘去老叶洗净备用。

2. 虾仁洗净去虾线，鱼丸切成小块，菌菇类洗净备用。

3. 生姜切成片。

4. 热锅凉油，加入姜片爆香。

5. 加入清水，烧开后加入鱼丸、虾仁和菌菇类，煮约 5 分钟。

6. 加入小白菜，大火煮开后转小火继续煮 3 分钟。

7. 加入食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮沸后关火。

8. 撒上一些香油即可享用。

小贴士：

1. 如果喜欢汤更清淡，可以不加味精。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，例如葱花、姜末等。

海鲜丸子火锅的做法大全家常菜

炒鱼丸虾丸等海鲜丸子有很多种吃法，下面列举几种常见的做法。

1. 炒

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放进平底锅中用油煎炒，加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐、葱花、蒜末爆炒即可。这种方法简单易做，口感十分鲜美。

2. 煮

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放入开水中煮熟捞出备用。另起锅热油，放入蒜末煸炒，加入煮好的海鲜丸子，再加入盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀，撒上少许葱花即可。这道做法可以保留海鲜丸子原本轻盈的口感。

3. 蒸

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放到蒸锅里，大火蒸5-8分钟后取出。在另一个碗中加入葱姜蒜末、盐、色拉油、姜汁、花雕酒调味，蒸好的海鲜丸子淋上调料汁，再加上少许葱花即可。这种方法可以保留海鲜丸子的原汁原味，口感清新。

4. 炖

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子和配料放到砂锅中一起炖，加入适量的汤或水，慢火炖煮1-2小时，直到肉熟软嫩。这种方法可以令海鲜丸子更加入味，吃起来口感比其他方法更加丰富。

总之，以上四种做法每一种都有其独特的特色，可以根据自己的喜好和材料调整口味，并且可以加入其他食材进行搭配，丰富味道，增加营养。

海鲜丸子的吃法

海鲜丸子适量，青椒适量，木耳适量，蚝油适量，生抽适量，葱适量，生姜适量，油适量

1海鲜丸子下锅煮熟捞出泡凉水里，青椒去核切丝，姜切末葱切段

2.锅里倒入油加入青椒葱段炒香加入海鲜丸子蚝油生抽翻炒加入一点水煮三分钟，煮到没有水下入木耳菜翻炒几次加入盐调味

海鲜丸子做菜

主料

籽乌

适量

虾

适量

丸子

适量

青菜

适量

辅料

葱

适量

姜

适量

油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.锅中加油，放葱姜炒香

2.加籽乌炒香，然后加水烧10分钟。

3.加入杂丸子，烧10分钟

4.在加入青菜和虾

5.加入盐，黑胡椒粉，鸡精烧两三分钟即可出锅了。

海鲜丸子的做法大全家常窍门

鱼丸不属于海鲜，都是淡水鱼做的。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名水丸，古时称氽鱼丸。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机器来打鱼浆。

海鲜丸子汤的家常做法大全家常

麻辣虾丸的家常做法步骤:

1.大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。

2.剥外壳留虾仁，清洗干净；

3.把虾仁去掉上下两根虾线；

4.剁成虾泥；

5.猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥；

6.大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水；

7.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中；

8.加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中；

9.顺着一个方向搅拌上劲，能用筷子挑起来，但又很快滴落下来；

10.炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油；

11.倒入适量清水，烧开；

12.青菜切成寸段投入汤中，变色即捞入大碗中；转微火，保持汤微沸状态即可；

13.左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中；

14.全部虾丸都入汤后，转大火，煮2分钟；

15.加少量盐、生抽调味；

16.将虾丸和汤盛入青菜碗中，开吃喽！

小窍门&温馨提示

1. 自己剥的虾仁肉厚鲜嫩弹口，一定要去掉虾线吃着才更舒心；

2. 辣酱有咸味，且虾糊中也有放盐，所以汤中的盐要少放或者不放；

3. 青菜可换成大白菜、娃娃菜等。

海鲜丸子怎么做好吃又简单

主料

猪肉馅250克

糯米30克

荸荠2颗

辅料

盐1克

葱10克

姜2克

生抽（肉馅+汤汁）15ml+15ml

老抽（肉馅+汤汁）5ml+25ml

料酒15ml

白糖（肉馅），10克

冰糖（汤汁）20克

小油菜200克

白胡椒粉3克

1. 糯米提前一晚泡好，第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾；

2. 马蹄切碎；

3. 小油菜洗净；

4. 肉馅用刀剁成肉糜，我选择肥2瘦8，根据喜好；

5. 葱姜切成碎末，八角备好；

6. 肉馅剁成肉糜，放入盆内，并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉3克搅打在一起，双手蘸水，用手捏成圆形放在一边；

7. 烤箱预热210度，将锡纸铺在烤盘上并刷上油，将丸子放上烤盘，捏成上面大下面略小的样子，这样随着烤的时间丸子会向下塌，表面圆形更美观，烤20分钟；

8. 炒锅内放入少量油，热后放入一颗八角煎出香味，放入狮子头；

9. 加入热水500ml、生抽15ml、老抽25ml大火烧开转小火，放入冰糖盖盖焖30分钟；

10. 开盖加入盐转大火收汁，放入小油菜，汁收的剩余少量汤汁就准备出锅。；

海鲜丸子火锅的做法大全家常窍门

海鲜火锅是一道美味的料理，下面是一份海鲜火锅常见的配菜清单，供您参考：

1. 海鲜类：

- 鲜活海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）

- 鱼片或鱼丸- 鱿鱼片或鱿鱼丝- 贝类（如扇贝、蛤蜊等）

2. 蔬菜类：

- 青菜（如油麦菜、生菜、菠菜等）

- 豆芽类（如豆芽、豆苗等）

- 香菇或金针菇- 蘑菇（如平菇、草菇等）

- 黄瓜或冬瓜片3. 豆腐类：

- 嫩豆腐- 豆腐皮- 豆腐丸子4. 面食类：

- 粉丝或冬粉- 饺子或馄饨- 米线或面条5. 蘸料和调味料：

- 酱油- 蒜蓉- 辣椒油- 花生酱- 香菜或葱花此外，您还可以根据个人口味和喜好，添加一些其他的配菜，如豆皮、蔬菜丸子、蘑菇丸子等。根据不同的地域和文化，配菜的选择可能会有所不同。您可以根据自己的喜好和当地的风味进行调整和创新。

海鲜丸子怎么做汤

可以的

冬瓜 500克，牛肉 100克，干贝30个，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量

做法步骤：

1、冬瓜去皮，切成一公分薄片。

2、香葱切成葱花。

3、牛肉剁成肉馅儿。

4、干贝用温水泡发1个小时。

5、牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

6、锅里加入适量清水，放入冬瓜。

7、水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

8、泡好的干贝放入锅里。

9、中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

10、等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，香油，用勺子搅一下即可。

11、盛入汤盆中，然后上桌。

海鲜丸子火锅的做法大全家常视频

螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。

2. 将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。

3. 锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。

4. 依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。

做法二、

1. 材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。

2. 材料：剁椒，郫县豆瓣酱。

3. 藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。

4. 螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。

5. 锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。

6. 放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。

7. 放入提前焯好的东西，翻炒均匀。

8. 倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了