洋葱肉末茄子的做法大全家常做法(肉沫洋葱茄子)

肉沫洋葱茄子

主料

茄子2根，腐竹5根，肉150

辅料

油适量，蚝油50ml，味极鲜20ml，十三香1g，盐适量，味精适量，蒜5颗，姜3块，葱4颗，料酒20ml勺个

1. 茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑

2. 腐竹剪段，泡温水里变软

3. 肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花

4. 锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒

5. 料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒

6. 茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开

7. 煲锅烧热，下油，下葱头

8. 腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下

9. 炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了

10. 汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜

肉末茄子洋葱

用料

长条茄子一条

猪肉沫

洋葱 干辣椒 小米椒 豆瓣酱 姜蒜 葱

超级下饭菜～砂锅茄子煲的做法

【砂锅茄子煲 】①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好

【砂锅茄子煲 】② 洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用

【砂锅茄子煲 】 ③下油 放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽 盐 鸡粉 胡椒粉翻炒几下即可盛出！

【砂锅茄子煲 】④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可出盘啦啦啦啦 超级下饭菜

小贴士

茄子别切太小条哟，不然一过油就烂掉啦啦啦啦！

肉沫洋葱茄子怎么做

主料

里脊肉220g，

辅料

生姜3片，

干辣椒1根一，

大蒜2瓣，

茄子1根，

配料

食用油适量，

郫县豆瓣酱适量，

料酒8g

白胡椒粉适量，

鸡精适量，

水淀粉适量，

盐适量，

白糖2g，

酱油6g，

1. 准备好材料。

2. 里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3. 切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

4. 切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5. 水淀粉调好备用。

6. 茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

7. 锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

8. 把腌渍好的肉粒放入。

9. 煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。翻炒至上色，炒香

10. 炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒,调入少许酱油，白糖。

11. 等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

洋葱茄子炒肉片的做法

原料：茄子、洋葱、料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、姜、青椒、蒜、红椒、猪油、盐。

做法步骤：

第1步、茄子切成滚刀状，放入一勺盐腌制15分钟。

第2步、准备好食材备用。

第3步、锅中放入猪油。

第4步、放入姜蒜炒香。

第5步、倒入茄子翻炒。

第6步、放入一勺老抽。

第7步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋翻炒。

第8步、放入青红椒煸炒。

第9步、放入一勺蚝油翻炒。

第10步、放入洋葱翻炒两分钟即可出锅。

茄子洋葱肉怎么做好吃

原料:茄子，洋葱，料酒，生抽，老抽，香醋，蚝油，青椒，姜，蒜，红椒，猪油，盐。

做法:

1、茄子切成滚刀状，放入一勺盐腌制15分钟。

2、准备好食材备用。

3、锅中放入猪油。

4、放入姜蒜炒香。

5、倒入茄子翻炒。

6、放入一勺老抽。

7、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋翻炒。

8、放入青红椒煸炒。

9、放入一勺蚝油翻炒。

10、放入洋葱翻炒两分钟即可出锅。

茄子洋葱和肉能一起炒吗

用料：茄子一个，洋葱一个，黄豆芽50克，腊肉150克，蒜苗三棵，生姜10克，干辣椒3个，花椒5克。

做法：茄子洗净切成细条。洋葱剥皮洗净切丝。黄豆芽洗净放冷水锅中煮开，过一下凉水沥干。腊肉切成薄片。蒜苗洗净切段。生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜片、干辣椒、花椒粒爆香，倒入腊肉片、蒜苗煸炒半分钟，倒入茄条、洋葱、黄豆芽，加适量精盐、五香粉、老抽、料酒、鸡精，大火翻炒两分钟，倒入半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。

洋葱茄子炒肉丝

炒紫茄子是一道美味又营养丰富的家常菜。紫茄子不仅味道鲜美，而且色泽独特，给人一种食欲勃发的感觉。它含有丰富的纤维素、维生素C和维生素E等营养成分，在食用过程中能够增强身体的抗氧化能力，具有很高的保健价值。

下面，就让我们来了解一下炒紫茄子的做法吧！

首先，准备好所需的食材。紫茄子、葱姜蒜、辣椒、食盐、生抽、醋和花椒粉，这些都是制作紫茄子所需要的基本调料。新鲜的紫茄子应该选择表皮光滑、颜色鲜艳的，不要有划痕或者斑点。

接下来，将紫茄子洗净后切成块状。葱、姜、蒜切成末备用。辣椒可以根据个人口味决定，如果喜欢辣味可以适量增加。

然后，准备一个干净的锅，倒入适量的食用油。油热后，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中，炒出香味。

接着，将切好的紫茄子块放入锅中，用中小火翻炒。为了保持紫茄子的原汁原味，可以轻轻翻动锅子，避免过多搅拌。

当紫茄子变软时，可以加入适量的盐，提鲜调味。然后，加入一些生抽，增加菜肴的鲜香味道。

最后，加入一点点醋和花椒粉，可以提升紫茄子的口感和香气。注意咋鼻台行过程中切勿加入过多的酱料，以免掩盖紫茄子的独特风味。

炒紫茄子的时间不需要过长，大约炒至茄子软烂即可。如果喜欢吃香喷喷的，可以适当延长炒制时间。

炒紫茄子完成了，它散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。将它盛入盘中，撒上一些葱末作为装饰，就可以开吃啦！

总的来说，炒紫茄子是一道制作简单、口感香糯且营养丰富的家常菜。无论是作为主菜，还是素菜的搭配都非常合适。希望大家都能尽情享受这道美味的紫茄子！

洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法

茄子有好几个品种，做馅包包子包饺子的话，用长的紫皮茄子比较好，口感更为鲜嫩，刮去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制半小时。

2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子馅出水不好包。

3、几瓣大蒜切碎，1个小洋葱切碎，几个杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不错。

4、炒锅烧热加一些植物油，下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会，将香味炒出来。

5、加入茄子煸炒几下，再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀，加了黄豆酱的茄子馅，有着酱香味道，真的蛮好吃。

6、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀，生抽、黄豆酱都是有咸味的，盐不要加多，避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下，再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。

洋葱茄子炒肉

叫洋葱炒茄子。

做法是：

准备食材：茄子 300g、洋葱 100g、番茄酱 100g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。

步骤：

1、第一步把茄子洗净切条，放水中浸泡5分钟。洋葱切成丝，西红柿切成块状，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入茄子快速翻炒。然后锅中放入洋葱，西红柿翻炒。

3、放入盐，番茄酱，鸡精，拌匀。关火装盘即可。

肉沫洋葱茄子怎么炒

做法】

1、先将茄子滚刀切成块状，然后放入盐水中浸泡10分钟；

2、将茄子沥干水分，然后拌上生粉；

3、将瘦肉切成肉末，肉中拌点生粉，这样肉吃起来更嫩；

4、锅中放油，待油热后放入茄子炒熟炒软，炒熟后起锅；

5、锅中放油，然后放入1勺豆瓣酱，然后放入肉末炒熟，放点花椒粉、辣椒粉、虾酱；

6、肉末炒熟后把炒熟的茄子放入一起炒；

7、最后放鸡精、生抽调味，也可以上面放点香葱，豆瓣酱比较咸，所以一般是不需要再放盐了。美味佳肴也就成了，希望能够对你有所帮助！！！

茄子洋葱肉馅的做法大全

1、取一大容器，倒入面粉加入清水和少许盐

2、揉成表面光滑不粘手的面团

3、茄子切小丁备用，大蒜片用压蒜器压成蒜泥

4、洋葱切细丁，同样火腿和浸过水的干香菇一同切细丁备用

5、锅里热少许油，加入香菇翻炒一下加入少许盐爆香盛出其中一半备用（等下加入到茄子里的）

6、加入洋葱继续翻炒

7、待洋葱炒出香味时加入火腿，鸡精，盐，香麻油炒一小会儿盛出

8、锅里加入少许油，倒入蒜泥爆香后加入茄子和火腿翻炒，加入盐和鸡精鱼露香麻油调味装盘备用

9、炒过的洋葱馅和茄子馅各装盘备用

10、面团分成三分，揉成长条，切成小挤子，用擀面杖将每一小块擀成圆形

11、勺入饺子馅，手向中间弯曲，从饺子的一边将饺子皮折起，把一边捏紧，捏紧一边后再捏另一边，从左到右依次往饺子的前方捏上去捏至尾部处收紧即可

12、全部包好的饺子