当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

猪肚猴头菇汤的做法大全家常(猴头菇煲猪肚汤的功效与作用)

2023-07-30 15:40:11饮食小常识1

猴头菇煲猪肚汤的功效与作用

食材:猪肚 1个、鲤鱼头1个、水发猴头菇 150克、莲子 40克、姜 1块。

调料:料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

【烹饪步骤】

步骤1、莲子提前用水爆发,剔掉莲子芯,猴头菇用水泡发。

步骤2、新鲜猪肚有很多黏液,在水龙头上冲洗掉表面的脏物,然后用白醋搓洗几道,用清水冲洗干净,再倒一些面粉搓洗,用水冲洗干净,这样猪肚就处理干净了。鲤鱼头破两块。

步骤3、起锅,烧半锅水,猪肚被开水烫后会回缩,所以在猪肚里装一个盘子,水开后焯水3分钟捞出。

步骤4、猪肚焯水后,用刀刮掉里外的老皮油脂,用清水冲洗干净,做好的猪肚汤就会清淡不油腻。

步骤5、炖锅里加足够的热水、加一块生姜,把猴头菇塞进猪肚里下锅炖,用大火将水烧开,煮半小时,再用小火慢慢炖,一共要炖2个小时。

步骤6、炖煮1.5小时后,猪肚汤的颜色有些鲜白了,把猪肚捞出来,用刀切成条,然后放进炖锅里继续炖煮。

步骤7、加入去芯的莲子和鲤鱼头一起炖煮0.5小时,出锅前10分钟,根据个人口味加入食盐、胡椒粉,时间到了就关火出锅,好喝又营养的猪肚汤就做好了,鲜香美味。

猴头菇猪肚煲汤的做法大全

猴头菇在炖煮之前要先将其浸泡几个小时,待其泡发,充分泡软后切成小块再炖煮,这样才容易煮烂。如果在炖煮前没有将猴头菇泡发这样就很难炖烂了。猴头菇的泡发方法1,用清水先将猴头菇表面的灰尘洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。注意:不能用沸水泡发,否则会导致其营养成分丧失。2、将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。

猴头菇可以煲猪肚汤吗?

做法:

第一步,备好材料:4朵鲜猴头菇,8颗蜜枣,5个香菇,50克薏米。

第二步,把猴头菇泡发,用时大概30分钟,然后洗干净,挤出其中的水分,去除苦味。

第三步,猴头菇切成丁,装到碗里备用。

第四步,蜜枣和香菇洗净备用,薏米洗净后,在炒锅里小炒至焦黄色。

第五步,锅中先加水,再下入猴头菇、薏米、香菇,煮40分钟,最后下蜜枣,不需要用调味料,10分钟后一碗鲜美的汤就能出锅了。

猴头菇猪肚炖什么养胃健脾

猴头菇粉

  【材料】猴头菇3个

  【详细做法】

  1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。

  2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

猴头菇排骨汤

  【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)

  【详细做法】

  1.先将猴头菇用洗米水泡发,

  2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

  3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

  4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。

  5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;

  6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;

  7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;

猴头菇素汤

  【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)

  【详细做法】

  1.取2个猴头菇,大约30克。

  2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。

  3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。

  4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。

  5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。

  6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。

猴头菇面

  【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)

  【详细做法】

  1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。

  2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。

  3.炒匀后倒入猴头菇。

  4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。

  5.煮至汤汁收干入味。

猴头菇猪肚汤

  【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)

  【详细做法】

  1.猴头菇用温水泡发备用。

  2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。

  3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。

  4.胡椒粒压碎,放入汤中。

  5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。

  6.加入适量盐和料酒,可出锅

黄芪猴头菇鸡汤

  【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

  【详细做法】

  1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

  2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。

  3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。

  4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

  5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。

  6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。

  7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;

  8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。

  根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。

想了解更多进来看我写的

猴头菇炖猪肚的功效和作用

猴头菇粉   【材料】猴头菇3个   【详细做法】   

1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。   

2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。 猴头菇排骨汤   【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)   【详细做法】   1.先将猴头菇用洗米水泡发,   2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;   3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;   4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。   5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;   6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;   7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟; 猴头菇素汤   【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)   【详细做法】   1.取2个猴头菇,大约30克。   2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。   3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。   4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。   5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。   6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。 猴头菇面   【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)   【详细做法】   1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。   2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。   3.炒匀后倒入猴头菇。   4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。   5.煮至汤汁收干入味。 猴头菇猪肚汤   【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)   【详细做法】   1.猴头菇用温水泡发备用。   2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。   3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。   4.胡椒粒压碎,放入汤中。   5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。   6.加入适量盐和料酒,可出锅 黄芪猴头菇鸡汤   【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜   【详细做法】   1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。   2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。   3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。   4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。   5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。   6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。   7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在

猴头菇炖猪肚子

所需材料:鸡半只,猪肚一个、干蘑菇50克、青红椒各一个、白胡椒2克、葱姜、生抽10克、老抽5克、盐2克、香菜一棵、大蒜一头、白糖5克、干辣椒5克

做法:

1.把猪肚放入盆中,放一把面粉,一勺油,然后用手抓揉2分钟,然后把另一边翻过来,同样抓揉2分钟,然后用水冲洗干净。

2.把猪肚放锅里边,放葱段和姜块烧开煮20分钟。

3.把干蘑菇放碗中添温水泡10分钟左右,然后摘洗干净再添水泡发。

4.姜切片,大葱切成马蹄片,青红椒切成块备用。

5.把鸡肉下锅焯去血水然后捞出、然后冲洗干净沥干水分。

6.猪肚煮差不多20分钟后捞出放凉,然后切成条。

7.锅中放油,放两勺(10克)白糖炒出糖色,放入鸡块倒入翻炒一下然后放入姜块和葱块炒香。

8.然后倒入猪肚,依次放入,几个红辣椒、2克花椒、老抽5克,生抽10克,5克料酒翻炒均匀。

9.然后添水,把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入,放2克胡椒、大蒜,少许盐,然后烧开,小火慢炖1个小时。

10.差不多1个小时后倒入青红辣椒翻炒一下,然后大火收汁后装盘撒上葱花,上桌开饭啰。

猴头菇煲猪肚汤的功效与作用及禁忌

食材:猪肚 1个、鲤鱼头1个、水发猴头菇 150克、莲子 40克、姜 1块。

调料:料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

【烹饪步骤】

步骤1、莲子提前用水爆发,剔掉莲子芯,猴头菇用水泡发。

步骤2、新鲜猪肚有很多黏液,在水龙头上冲洗掉表面的脏物,然后用白醋搓洗几道,用清水冲洗干净,再倒一些面粉搓洗,用水冲洗干净,这样猪肚就处理干净了。鲤鱼头破两块。

步骤3、起锅,烧半锅水,猪肚被开水烫后会回缩,所以在猪肚里装一个盘子,水开后焯水3分钟捞出。

步骤4、猪肚焯水后,用刀刮掉里外的老皮油脂,用清水冲洗干净,做好的猪肚汤就会清淡不油腻。

步骤5、炖锅里加足够的热水、加一块生姜,把猴头菇塞进猪肚里下锅炖,用大火将水烧开,煮半小时,再用小火慢慢炖,一共要炖2个小时。

步骤6、炖煮1.5小时后,猪肚汤的颜色有些鲜白了,把猪肚捞出来,用刀切成条,然后放进炖锅里继续炖煮。

步骤7、加入去芯的莲子和鲤鱼头一起炖煮0.5小时,出锅前10分钟,根据个人口味加入食盐、胡椒粉,时间到了就关火出锅,好喝又营养的猪肚汤就做好了,鲜香美味。

猴头菇煲猪肚子的功效

材料:干猴头菇100克,党参15克,猪肚1个,生姜3片。

做法:

干猴头菇用淡盐水泡发,泡发时间3-4小时,泡发以后反复地轻轻搓洗干净,挤干水分以后切块。

猪肚先用清水反复地清洗几次,去除异味,接着放入清水锅内烧开,去掉里面的油脂,取出、切成条状。

然后把处理好的猴头菇和猪肚一起放入汤锅内,放入党参和生姜,加入适量的清水,大火烧开后转小火继续慢炖90分钟,加盐调味即可

猴头菇与猪肚子怎么做好吃

用料:猪肚459克,干茶树菇23克,猴头菇42克,干淮山12克,茨实24克,莲子25克,红枣50克,水适量,盐,适量,生粉(洗猪肚用)3勺

茶树菇炖猪肚汤的做法:

1.把猪肚加入生粉往死里的搓干净,然后用水冲干净,这样来回三次

2.茶树菇和猴头菇提前泡发,然后洗干浄,猴头菇撕成小块,其它汤料也洗干净。猪肚洗干净。

3.然后锅中烧沸水,把猪肚放下去过一下,捞出来

4.放入水里洗干净

5. 然后把猪肚都切块放入干净的锅里,把其他材料也放下去,加入水没过材料就好,

7. 然后盖上盖子大火煲开然后转小火120分钟

8. 120分钟后加入盐继续煲5分钟就好,茶树菇炖猪肚汤就做好了。

猴头菇煲猪肚怎么做

猴头菇粉

  【材料】猴头菇3个

  【详细做法】

  1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。

  2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

猴头菇排骨汤

  【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)

  【详细做法】

  1.先将猴头菇用洗米水泡发,

  2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

  3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

  4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。

  5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;

  6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;

  7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;

猴头菇素汤

  【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)

  【详细做法】

  1.取2个猴头菇,大约30克。

  2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。

  3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。

  4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。

  5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。

  6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。

猴头菇面

  【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)

  【详细做法】

  1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。

  2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。

  3.炒匀后倒入猴头菇。

  4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。

  5.煮至汤汁收干入味。

猴头菇猪肚汤

  【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)

  【详细做法】

  1.猴头菇用温水泡发备用。

  2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。

  3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。

  4.胡椒粒压碎,放入汤中。

  5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。

  6.加入适量盐和料酒,可出锅

黄芪猴头菇鸡汤

  【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

  【详细做法】

  1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

  2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。

  3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。

  4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

  5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。

  6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。

  7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;

  8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。

  根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。

想了解更多进来看我写的

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98962410.html