糖醋番茄排骨的家常做法(糖醋排骨番茄酱好吃又简单做法)

糖醋排骨番茄酱好吃又简单做法

步骤 1

先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥干水

步骤 2

把鸡蛋调散备用

步骤 3

把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上

步骤 4

冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十来分钟（弄熟，但别焦了），两面都成黄色，起锅备用

步骤 5

锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟，别太多，太多要熬好久才收汁

步骤 6

仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下），快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可

步骤 7

倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了），不放芝麻可以用葱丝装饰一下

糖醋排骨番茄酱好吃又简单做法视频

糖醋排骨料家常做法如下：

材料：

排骨 500 克

葱段适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

步骤：

将排骨洗净，切成小块，用葱段、姜片、料酒和盐腌制 20 分钟。

将白糖、醋、生抽、老抽、淀粉和适量的水混合成糖醋汁备用。

将腌制好的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

在热锅中加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄色，捞出备用。

原锅留底油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

加入糖醋汁和排骨，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖醋汁。

盖上锅盖，小火炖煮 20 分钟左右，期间要翻面，直到排骨变得酥软入味。

最后开盖收汁，让汁液浓稠，均匀地裹在排骨上即可。

小贴士：

排骨要选择新鲜的，这样口感更佳。

腌制排骨时加盐要适量，避免过咸。

煎排骨时要煎至两面金黄色，这样煮出来的排骨更加香脆。

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味重一些可以多加醋。

可以搭配米饭或者面条一起食用，更加美味。

糖醋排骨用番茄酱的做法

一般做糖醋菜，酸味用醋实现，甜味就可以用两种调料，一是糖，二是番茄酱。

题主问怎样加番茄，其实一般做糖醋菜就算用番茄，也是用的番茄酱，番茄酱的味道更浓，成菜更好吃，味道更浓。

不过我的习惯是，做糖醋里脊用番茄酱，做糖醋排骨用糖，我分享一下糖醋里脊的做法，题主如果喜欢用番茄酱做糖醋排骨，可以将里脊换成排骨，其它操作都差不多。

糖醋里脊

主料：猪里脊

辅料：盐、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖

做法：

1.挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。

2.加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。

3.把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。

4.锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸，直至表面变色，捞出。

5.等锅里油温变高，再复炸一次，等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。

6.另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。

7.快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。

8.最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。

以上就是番茄酱做糖醋菜的做法，因为用番茄酱我只有这个步骤图，也只是抛砖引玉，记得如果要做糖醋排骨想用番茄酱，就将以上步骤中的里脊肉换成小排，就可以了。

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糖醋番茄酱排骨的做法步骤窍门

1、主料：排骨400克。

2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

3、准备一份排骨，洗净备用。

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。

7、小火将白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、将排骨煎成金黄色。

10、放入辣椒酱。

11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。

12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。

13、放入大葱段。

14、加入适量的开水。

15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。

16、排气后，打开锅盖，即可食用。

糖醋排骨番茄酱好吃又简单做法大全

主料：

仔排500克

辅料：

生姜1块

香葱2根

熟白芝麻少许

地瓜粉2汤勺

八角2个

配料：

盐1/4茶勺

料酒1大匙

生抽2大勺

白糖3大匙

香醋4大匙

清水5大匙

水淀粉适量

做法：

1. 准备好排骨，洗净。

2. 准备好配料。

3. 排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。

4. 排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。

5. 腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

6. 加入适量粗粒的地瓜粉。

7. 用手慢慢抓匀。

8. 锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。

9. 锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

10. 炸好的排骨。

11. 另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。

12. 倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。

13. 倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。

14. 盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可

糖醋排骨番茄酱好吃又简单做法图片

一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

二，做法步骤：

1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

糖醋排骨番茄酱的做法

用料

排骨  500克，米醋  适量，番茄酱  适量，白糖  适量，盐  适量，料酒  适量

做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，

步骤 2

水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。

步骤 3

大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。

步骤 4

然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后，准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里，然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。

步骤 5

然后把那个油倒出来用碗装着。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了汁，出锅即可。

糖醋排骨番茄酱的做法视频

材料

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

糖醋排骨番茄酱的做法步骤

醋排骨不用番茄酱，直接炒糖色加红醋加白糖