海鲜烩的家常做法(海鲜烩饭百科)

海鲜烩饭百科

1、食材：熟米饭120克、虾仁180克、蛤蜊60克、洋葱10克、鲜青豆60克、甜玉米60克、淡奶油20克、黄油10克、番茄酱40克、盐3克、白兰地10克、大蒜4克。

2、准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。

3、开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。吐好沙的蛤蜊开水下锅，煮至壳张开即可（久了肉会变老）。

4、黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。

5、加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。米饭最好是新鲜蒸熟的米饭，隔夜饭做出来不够软糯，口感会受到影响。没有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鲜的汤不可以用清水代替，否则米饭将缺少海鲜味。

6、将炒好的米饭放入碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。

7、撒上马苏里拉芝士。

8、放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可

海鲜烩饭怎么做

主料 1种

罗氏虾1斤半

辅料 4种

葱5根，干辣椒3个，蒜头5个左右，姜片4或5片

调料 4种

食用油少许，生抽汤勺3勺(喝汤汤勺)，老抽1勺，糖3勺

烹饪步骤 6步

步骤1

虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）

步骤2

罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～

步骤3

锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分

步骤4

这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味

步骤5

炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术

步骤6

收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～

海鲜约烩

　　1.首先,玩家可以通过派遣室完成派遣任务,得到的主要奖励就是食材。

　　2.然后,玩家还可以在世界任务里通过完成世界任务得到食材奖励。

　　3.接着,玩家还可以在世界探索里完成探索任务,有些任务会奖励食材。

　　4.最后,在日常任务里完成烹饪任务也可以得到食材。

海鲜烩菜做法

十大传统鲁菜，包括九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、葱烧海参、扒肘子、滑炒里脊丝、蒜爆羊肉、明湖烤鸭和木须肉，让您领略济南的美食风情。

1、九转大肠

九转大肠是济南著名的传统名菜之一。以猪大肠为主料，经过多道工序精心制作而成。肥而不腻、香而不膻，口感鲜嫩，配以酱油、花椒等调料，味道独特，让人回味无穷。

2、爆炒腰花

爆炒腰花是济南的经典炒菜之一。选用嫩嫩的猪腰片，搭配葱姜蒜等调料，高温快炒而成。口感鲜嫩多汁，腰花的香气与调料的味道完美融合，带来无比的美味享受。

3、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是济南著名的传统鱼类名菜。选用鲜嫩的黄河鲤鱼，经过特殊的烹饪工艺，配以陈年老醋制成的糖醋汁，色泽金黄，外脆内嫩，酸甜可口，是一道令人垂涎的佳肴。

4、奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是济南传统的家常菜之一。将新鲜的蒲菜切段，加入牛奶煮熟，鲜嫩的蒲菜与奶汤的搭配，口感丰富细腻，清淡中透露着浓郁的鲜香。

5、葱烧海参

葱烧海参是济南的一道传统海鲜名菜。选用上等海参，用葱姜蒜爆炒煮制而成。海参鲜嫩可口，配以葱姜蒜的香气，口感丰富，是一道富有济南特色的美食佳肴。

6、扒肘子

扒肘子是济南传统的经典烧烤菜肴。选用精选的猪肘子，经过独特的腌制和烹制工艺，烤至金黄色，外焦里嫩，香气四溢。肘子肉质鲜美，口感丰富，是一道令人食指大动的美味佳肴。

7、滑炒里脊丝

滑炒里脊丝是济南传统的炒菜之一。选用嫩嫩的猪里脊肉切成丝，快速滑炒至熟，配以蔬菜和调料炒制而成。口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道家常美食中的经典之选。

8、蒜爆羊肉

蒜爆羊肉是济南传统的羊肉名菜。选用嫩羊肉切片，配以大蒜、辣椒等调料，高温快炒而成。口感鲜嫩，蒜香四溢，辣而不燥，给人一种浓厚的山东风味。

9、明湖烤鸭

明湖烤鸭是济南的一道传统名菜。选用肥嫩的鸭子，经过独特的烤制工艺，皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。配以薄饼、葱丝和甜面酱等食材，组成一道令人回味无穷的经典美食。

10、木须肉

木须肉是济南传统的经典炒菜之一。选用猪肉、蛋、木耳、胡萝卜等食材，经过炒制而成。口感鲜嫩，味道丰富，色香味俱佳，是一道经典的下饭佳肴。

济南作为山东省会城市，拥有丰富多样的传统鲁菜。十大传统鲁菜包含了九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、葱烧海参、扒肘子、滑炒里脊丝、蒜爆羊肉、明湖烤鸭和木须肉，每一道菜都具有独特的口味和风味，代表了济南丰富的美食文化。来到济南，品尝这些美味佳肴，必将给您带来难忘的美食体验。

海鲜烩饭味道

1. 龙虾：七月份正是龙虾季节的开始，可以尝试各种烹饪方式，如烧烤、蒸、煮等。

2. 螃蟹：七月份也是螃蟹的旺季，可以品尝到新鲜美味的螃蟹。常见的有大闸蟹和阳澄湖蟹等等。

3. 鳗鱼：七月份是鳗鱼最肥美的时候，可以尝试各种日式料理中使用到的鳗鱼菜肴。

4. 扇贝：扇贝也是夏季时令海产品之一，可以制作扇贝瑶柱粥、扇贝焗饭、扇贝炒面等美味料理。

5. 墨鱼：墨鱼在夏季时节出现较多，可以制作墨鱼汁意面、墨鱼爆米花等创意菜品。

6. 虾类：夏天也是虾类最好吃的时候，可以尝试烧烤虾、清蒸虾、蒜蓉虾等各种口味。

海鲜烩菜都有哪些

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；

6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；

7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；

8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。

海鲜烩饭百科知识

1、煮饭时加的水少，煮米饭时水量手掌厚度差不多，不要水量过少，做2次就能掌握了。

2、煮米饭时，饭没有煮熟就停止加热，也会造成米饭夹生。气压不足，可以会是电器本身的使用问题（损坏），或者是地区大气压问题（就像云南，饭大多有点夹生）

海鲜烩饭百科百度

食材清单

山姆厨房海鲜什锦 300克

米饭 2-3人份 橄榄油 适量

番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣

牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量

步骤：

1、准备制作食材，海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。

2、准备其他食材，海鲜洗净备用，蔬菜洗净后大蒜切末，其他分别切碎。（番茄需去皮）

3、锅内倒少许油，放入蒜末，洋葱，芹菜，彩椒略翻炒，加入牛至叶，少许胡椒粉炒，辣椒粉炒至蔬菜变软。

4、加入碎番茄，放适量高汤煮沸，上盖关小火十分钟左右，期间不断搅拌。

5、放入什锦海鲜，翻炒均匀后再煮五分钟左右。

6、加入米饭，撒入少许盐，炒匀即可出锅。

用料

青椒（甜椒，黄色，红色，青色都可） 一个，切碎

洋葱 半个，切碎

西红柿 2个，开水烫去皮，切碎

青豆，玉米粒 一把

虾 7.8个

青口 7,8个

鸡肉 切块，一小碗（可选）

猪肉 切块，一小碗（可选）

香肠 切片，一小碗（可选）

藏红花 10根，泡水（必选）

大米 一碗 （必选）

开水（或者高汤） 两大碗（看情况定）

白葡萄酒 少量

盐 适量

步骤

1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁

2.加入生米和泡过的藏红花水（藏红花既可以给食材上色，也有特殊的味道，这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖（至少在新西兰超市都有），价格挺贵，但每次用10根左右就可以了，一小盒能用很久。

3.加盐，加开水（可以换成高汤）加一把青豆和玉米粒。转小火，焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了，记得加热开水。（这里的开水也可以换成高汤）

4.米饭差不多熟了，可以把海鲜摆在米饭上，浇上少许白葡萄酒。

5.盖上盖子（我家锅盖不上盖子了，我改用锡纸做盖子），焖15分钟。简易家常版海鲜饭就好了，可以浇上柠檬汁享用。

海鲜烩的做法大全家常

三鲜菜，从烹饪方法上讲，有烧三鲜、烩三鲜、煮三鲜等；从食材上讲，有素有浑有海鲜。

根据地域、季节、食客的不同，选材有所不同，烹调口味以鲜咸为主。

传统的三鲜里的主菜为过油肉片、响力皮、炸丸子，配料为腐竹、玉兰片。

海鲜烩饭百科介绍

红花可以祛除海鲜的辛味，吃起来口感更好

海鲜烩菜做法大全家常窍门

关于这个问题，羊山岛位于中国山东省烟台市，是一个以海鲜闻名的旅游胜地。以下是一些在羊山岛享用海鲜的好吃的地方：

1. 羊山岛渔家乐：这里是当地著名的渔家乐聚集地，提供新鲜的海鲜和特色烹饪。你可以在这里尝试各种烧烤海鲜、烩菜和炖汤。

2. 城隍庙市场：这是一个传统的市场，供应各种新鲜的海鲜。你可以在这里买到当地渔民刚从海里捕捞上来的海鲜，然后选择自己喜欢的烹饪方式。

3. 饭店：羊山岛上有许多餐馆和饭店供应海鲜。你可以选择根据自己的喜好和预算，在这些餐馆中享用各种美味的海鲜菜品。

总的来说，羊山岛是一个海鲜资源丰富的地方，你可以在许多地方找到好吃的海鲜。无论你选择哪个地方，尝试当地的新鲜海鲜是一个绝对不容错过的体验。