羊肉丝火锅的做法大全家常做法大全(羊肉火锅最简单的做法窍门)

羊肉火锅最简单的做法窍门

羊肉

胡萝卜 竹蔗 马蹄 蒜苗 酱油 料酒 盐 老抽 冰糖 桂皮 八角 花椒 蒜 姜 香叶 草果1个

做法

1/8准备材料

2/8把羊肉滤过水

3/8把辅料全放进锅，爆香

4/8再放羊肉炒

5/8再放胡萝卜，马蹄，竹蔗炒

6/8加酱油，老抽，冰糖，料酒，盐，炒

7/8料和适量的水倒入锅，焖1个钟左右

8/8最后加蒜苗，完成

羊肉火锅最简单的做法窍门视频

食材清单

羊肉，芹菜 适当

、 青椒 适当

烹饪步骤

步骤1/6

切好羊肉

步骤2/6

芹菜和辣椒。

步骤3/6

大蒜

步骤4/6

姜末

步骤5/6

将锅中放入油。放入姜末和大蒜，小炒一会，目的是为了让味道进入油中。再放入羊肉，进行炒，待羊肉变黄色的时候，放入酱油，这样有利于羊肉色鲜。

最后一步

羊肉炒完之后，先放入芹菜，芹菜难入味，加入酱油和醋，盐适当，进行小炒一会，最后加入青椒。即可。

羊肉火锅的做法教程

01

先将买回来的羊肉处理干净，并用水浸泡2小时，中途换水两回。

02

锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

03

锅内放少许油（羊肉最好），加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放适量盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

04

翻炒几分钟后加水煮开（一次性加足够量的水），再放入大葱段、桔子皮和几个红枣，小火一直焖50分钟。

05

这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。

红汤羊肉火锅

01

羊肉剁块，洗净。

02

将火锅底料整袋放入锅中加热，化开后放入姜蒜、羊肉翻炒。

03

待羊肉表面变色，马上倒入适量水，待水煮沸后，连肉带汤倒入高压锅，盖好盖子，开火加热。

（如果没有高压锅也没关系，适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可。）

04

听到高压锅冒气后，稍把火关小，让高压锅处于冒气的状态大约40分钟，然后关火。尝一下，如果羊肉还没有烂，就继续压一会，如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅，煮沸。

05

这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。

羊肉火锅最简单的做法窍门是什么

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

羊肉冷水入锅 ，加料酒 生姜

步骤/方式3

焯好水的羊肉捞出备用

步骤/方式4

锅里放油， 油热加生姜 ，大蒜头 ，花椒 ，辣椒 爆香

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

加入大料和冰糖，加老抽上色 ，炒一下 ，加入两罐啤酒

步骤/方式7

大火烧开后 ，转小火， 盖上盖子 约30分钟

步骤/方式8

加入胡萝卜 ，继续焖煮20分钟

步骤/方式9

加盐 大蒜叶 大火稍微翻拌一下

步骤/方式10

出锅~~~~放在火锅里面 边加热 边吃~~~暖暖的

羊肉火锅的做法 正宗

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

羊肉火锅的做法大全家常做法大全

做法：

　　1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

　　2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

　　3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

　　4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

　　5、加开水至没过羊肉，继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)

　　6、水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

　　7、至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

羊肉火锅最简单的做法窍门图片

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。

羊肉火锅的做法最正宗的做法

主料

羊排500g 白萝卜1个

辅料

生姜适量 大蒜适量 豆瓣酱1勺 八角3颗

尖椒适量 料酒适量 白醋适量芹菜1把

蒜苗4根 味极鲜适量

1. 准备所有食材。

2. 白萝卜洗净切块。

3. 芹菜，蒜苗洗净切段。

4. 锅内加水烧开，加一勺白酒羊排下锅焯肉变色后捞出。

5. 热锅将生姜大蒜八角尖椒豆瓣酱倒入锅中翻炒几下。

6. 倒入羊排加料酒白醋少许盐翻炒片刻。

7. 将炒好的羊排盛入高压锅加适量水。

8. 高压锅功能选择肉类。

9. 热锅倒入少许油放生姜大蒜炒香。

10. 倒入白萝卜加少许盐少许味极鲜翻炒片刻。

11. 加少许水盖上盖子大火煮。

12. 侍水快煮干时将萝卜盛入火锅内。

13. 倒入高压锅内压好的羊排。

14. 倒入适量味极鲜拌匀，煮五分钟后铺上芹菜蒜苗。

羊肉火锅如何做?

切成薄薄的片。羊肉火锅是人们都喜爱的一种食物，尤其是在寒冷的冬季，如果想吃的更痛快一些，那就在切羊肉的时候尽最大可能切薄一些。

羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法

步骤/方式1

羊肉洗干净，带皮切片备用

步骤/方式2

羊肉加花椒、姜片、料酒、冷水下锅

步骤/方式3

煮到这个程度就可以捞出羊肉洗净备用

步骤/方式4

油锅下比平时炒菜稍多的植物油，小火爆香姜、八角、桂皮、香叶、草果

步骤/方式5

继续小火，加入豆瓣酱、冰糖、葱结、花椒，炒出红油

步骤/方式6

这个时候已经炒出红油了

步骤/方式7

下羊肉大火翻炒

步骤/方式8

羊肉炒香后下配料：蒜子、干辣椒、比平时炒菜多的盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油继续翻炒

步骤/方式9

把炒好的羊肉加入热开水高于羊肉，煮开后全部食材倒入高压锅

步骤/方式10

接下来的时间就交给高压锅了，喜欢有嚼劲一点的大火上气后小火焖煮15分钟，喜欢软烂一点的就多焖3分钟

步骤/方式11

接下来肉、汤分离，羊肉选出去原来的配料，汤汁过滤掉多余的细碎配料

步骤/方式12

油锅放入猪油，小火炒香姜片和指天椒

步骤/方式13

下羊肉翻炒，加入少许酱油、料酒、蚝油、鸡精、花椒粉和胡椒粉，炒匀后加些许汤汁就可以出锅了，找一个可以涮菜的锅盛出来

步骤/方式14

能吃香菜的可以放些香菜。烫皮羊肉火锅就做好了。

羊肉火锅的做法大全窍门

云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法：

主料：

- 新鲜羊肉（500克，可选择搭配喜欢的部位，如颈肉、腰肉等）

- 蔬菜（可根据个人口味选择，如豆芽、生菜、韭菜等）

- 面食（可选配切好的面片或者面筋）

调料：

- 蒜蓉（适量）

- 姜末（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 生抽酱油（适量）

- 糖（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

汤底：

- 清水（1000毫升）

- 草果（2粒）

- 八角 （2颗）

- 桂皮 （1块）

操作步骤：

1. 将羊肉切成薄片备用。

2. 准备一个火锅和烧煮汤底的锅，将锅里加入清水并加热至沸腾。

3. 在汤底锅中加入草果、八角和桂皮，烧煮10-15分钟，让香料的味道充分溶入汤底中。

4. 用刀背拍松蒜蓉和姜末，备用。

5. 准备一些小碟子，将适量的生抽酱油、糖、鸡精和盐调成碗汁备用。

6. 沸腾的火锅汤底里加入一半蒜蓉、姜末和适量的辣椒粉，搅拌均匀调味。

7. 将羊肉片放入锅中，快速煮熟后捞出备用。

8. 在火锅中加入蔬菜和面食，根据个人口味选择不同的食材放入火锅中烫熟后捞出。

9. 将烫熟的羊肉片、蔬菜和面食放在个人碗中，并根据个人口味将调好的碗汁倒入碗里搅拌均匀即可食用。

云南羊肉火锅是一道美味又营养丰富的佳肴。你可以根据个人口味随意搭配喜欢的食材和调料。祝你享受美食的同时，也能体验到云南的独特美味！