广式家常炒腊肠的做法(如何炒腊肠好吃又简单窍门)

如何炒腊肠好吃又简单窍门

要加油因为炒腊肠的时候，如果不加油，则容易粘锅或者炒出来的肠不够香脆可口。而加油则可以让腊肠充分受热，表面形成金黄色的外层，口感更佳。此外，加油的量也需要适当，过多的话会使腊肠过于油腻，过少的话则会导致炒出来的肠干瘪不够入味。因此，在加油的时候需要根据具体情况掌握好量。炒腊肠的调味也是很重要的一点，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料，使得腊肠更加美味可口。另外，为了保证腊肠的卫生安全，炒之前最好将腊肠清洗干净，并煮熟。

炒腊肠的家常做法

用料：白萝卜500克，腊肠2根，姜2片，香芹1根，盐1小勺，蚝油1勺

做法：1.白萝卜洗净，切成片或者切丝备用； 腊肠切斜片； 香芹切成小段。

2.起锅加一点点油，把腊肠炒香煸出油脂，盛出备用。

3.重新起锅，重新热油，把姜片和白萝卜一起放入锅中翻炒； 将白萝卜炒到7-8成熟，加入腊肠和香芹，加适量盐和蚝油调味，再翻炒两分钟即可出锅。白萝卜炒腊肠就完成啦。

怎样炒腊肠好吃又简单

香肠可以直接炒，只要将生香肠内的瘦肉炒熟就可以安全食用了，因此翻炒的时候要注意炒至香肠变色为止。

如果生香肠是冰箱内冷冻过的，一定要将生香肠解冻之后再蒸煮20分钟，这样炒出来的生香肠口感更好。

如何炒腊肠好吃又简单窍门图片

香肠配什么菜。炒出来才好吃呢。

香肠能配的菜可多了。

比如香肠可以搞一个香肠炒鸡蛋。

也可以做一个香肠炒黄瓜。

还可以做一个香肠炒青椒。香肠炒芹菜也是一个味道比较不错的菜。

至于怎么搭配，就看各位宝妈们的了，我家孩子特别喜欢吃香肠炒黄瓜这道菜。

怎么样炒腊肠好吃

1、食材：香肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。

2、香肠，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入香肠翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

如何炒腊肠?

要先蒸一下

【蒜苔炒腊肠的正确做法】——又叫蒜薹炒腊肠、香味诱人、美味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：腊肠200克、蒜苔1把

【配料】：大蒜子5瓣

【调料】：水、食用油、生抽、料酒、盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“蒸制腊肠”：先把腊肠切半，放入小碗内，冷水下锅，开大火蒸制15分钟。

第二步“处理配料”：蒸制腊肠的同时，把蒜苔洗净切段，大蒜子拍一下切片。

第三步“腊肠切片”：把蒸好的腊肠拿出来，斜刀切片备用。

第四步“热锅冷油”：起锅洗净，开火烧干水分，下入适量冷油滑锅润锅。

第五步“翻炒蒜苔”：油热后，下入切好的蒜苔段，快速翻炒裹油。

第六步“加点料酒”：翻炒1分钟左右，加入10毫升料酒翻炒增香。

第七步“调味增鲜”：继续翻炒蒜苔2分钟，炒至蒜苔表面皱皮时，加入适量食盐、生抽1勺，快速炒匀给蒜苔调味增鲜。

第八步“下入腊肠”：再次炒匀入味后，下入之前切好的所有腊肠片，一同翻炒均匀。

第九步“调味增辣”：翻炒均匀后，可以加入适量辣椒粉调味增辣，不喜欢吃辣可以不放。

第十步“下入蒜片”：炒匀以后，下入切好的大蒜片，继续快炒增香。

第十一步“加水炒匀”：炒匀至大蒜子断生，加入少许清水（20毫升左右）快速翻炒5秒中和咸味，炒匀即可出锅装盘。

怎么炒腊肠好吃又简单窍门

我们要是炒腊肠的话，到底要不要先蒸一下再炒呢？如果是在农村的时候，如果炒的话就是直接用清水泡一下，切成片，加入一些配料就可以了，根本不需要再蒸一次，在炒的时候用小火煸炒，这样子的香肠味道就非常好吃了，非常的香。

中国的香肠一升油就会全部出来呀，切成片放在锅里面开始炒香味就会稍微的差了一点，所以如果说是直接炒着吃的话，不介意就给我在场上并不像腊肉那一样干，也一般腊肠熏制好了之后也不会太硬，是很好吃的。所以说我们如果是自己在家里面炒腊肠，根本不需要再蒸一下的。

炒腊肠的方法

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

炒腊肠怎么做好吃

香肠好吃的炒法如下:

步骤一：把香肠放入温水中浸泡几分钟，然后切成薄片。一般香肠晒好以后就要放冰箱冷冻起来，不然容易变质。所以从冰箱里拿出来的香肠都是比较硬不好切的，建议泡一下温水会更好切。

步骤二：把小米椒和蒜苗切段，锅烧热后把火关小，把香肠倒进去开始煎。香肠比较肥的话，不需要放油炒了。由于香肠是咸味的，整个过程也是不需要放盐的哦。

步骤三：把香肠煎至两面透明，卷起，放入小米椒翻炒。加入半碗水把香肠煮软煮熟。晒干的香肠直接炒至熟的话吃起来会很硬。所以炒香肠都会加点水煮一会，香肠吸足了水分，吃起来更加香软。

步骤四：很多人都少了这一步，所以炒的香肠不香，还发硬。放入蒜叶一起翻炒然后铲出，喷香美味的炒香肠就做好了。