红烧排骨粉条的家常做法(红烧排骨粉的做法大全)

红烧排骨粉的做法大全

1.

准备新鲜排骨400克，剁成小块备用。

2.

起锅烧水，放入排骨，加白酒2克，焯水5分钟。

3.

捞起洗净，沥干水分。

4.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

5.

起锅烧油，放入焯好水的排骨煎至两面微黄。

6.

放入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖炒均匀，加入清水2L烧开。

7.

加入食盐3克，老抽3克，料酒15克，鸡粉2克，大火烧开，小火焖煮2小时即可。

8.

成果图

红烧排骨粉图片

材料

"排 骨500g","白萝卜 400g","老姜片 6片","蒜头 3~4个","青葱段 1小把","蔬菜高汤 适量","面 适量","甜面酱 1大匙","番茄酱 2大匙","白胡椒 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","甜面酱 1大匙","番茄酱 1大匙","白醋 1大匙","冰糖 1茶匙"

做法

1: 排骨走活水后备用。(就是在不沸腾的状态下将小排放入川烫，捞去浮起的的白色渣渣后盛起起)。白萝卜滚刀切块状备用。

2: 适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，排骨倒入，并加调味料A翻炒出酱色。

3: 加入约5杯量米杯的水和调味料B，煮滚后转小火闷煮约70分钟。

4: 再加入白萝卜闷煮20分钟，此时汤汁已收成略浓稠状，排骨软烂白萝卜入味不死咸就可以关火了。

5: 在红烧排骨的同时另起一锅水，将白菜丝、洋葱丝、玉米丢进去小火熬煮。以适量的高汤粉和白醋调味即可。

6: 将面煮好后，取高汤:排骨酱汁约4:1 的比例加入汤碗中，加上蔬菜料，最后再摆上排骨，洒上点葱花就大功告

红烧排骨佐料比例

红烧排骨是一道中式传统美食，非常下饭，它的调料主要是由酱油、糖、料酒等多种香料和佐料配制而成。下面是红烧排骨的调料做法。

所需食材：

猪小排、酱油、生姜、葱、大蒜、陈皮、料酒、白糖、盐、香叶、桂皮、八角、水。

制作步骤：

1. 将猪小排在温水中焯水，焯水去掉血沫后捞出，用清水洗净备用；

2. 在热锅中加油，放一些香叶、桂皮、八角、生姜煸炒；

3. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表皮呈金黄色；

4. 倒入适量的料酒、生姜和葱姜、蒜瓣、陈皮，随后倒入酱油、白糖适量，加入清水，稍微搅拌均匀，然后盖上锅盖；

5. 将锅中的水烧开后，转小火慢慢烧约30分钟左右，焖至肉烂落，根据个人口味加入适量的盐；

6. 最后将炖制好的排骨盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 可以在焯水时加入一些盐和料酒，可以去除腥味，并且也能将滑网膜等杂质浮出水面，方便清洗。

2. 在盐调配的过程中，建议不要直接在排骨上加盐，因为加盐会使排骨变得干燥，建议在肉熟后再加盐。

3. 另外需要注意的是，炖煮的时间不能太短也不能太长。时间过长，肉质会变得太柔软，影响口感；时间过短，排骨会变得硬，口感不够鲜嫩。

4. 需要特别注意的是，一定要用料酒调味。料酒可去膻味、提鲜、提香，是制作红烧排骨必不可少的一种调料。

5. 如果感觉颜色不够红亮，可以在快炒的时候，加入少量红曲粉或者红腐乳来调节颜色。

红烧排骨粉条的做法窍门

1/6 先将排骨过热水洗去赃物

2/6 粉条温水净泡备用

3/6 油热，排骨下锅，翻炒至香味溢出

4/6 倒入二碗水，盖锅盖焖15分钟

5/6 最后收汁，汤汁粘稠，加入粉条，翻炒2分钟，加入青椒

6/6 最后好了，粉条排骨

排骨红烧粉丝的做法

1将黄豆芽洗净。

2锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4葱姜蒜洗净切沫。

5锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

8开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。

红烧排骨粉的做法大全视频

食材用料

羊排骨 3斤

胡萝卜 3根

葱 两三根

蒜头 3瓣

姜 3片

红尖椒 1把

八角 1个

草果 1个

花椒 1小撮

香叶 3片

桂皮 1根

小茴香 1小撮

白芷 3片

豆蔻 3个

山楂干 1小把

料酒 2大勺

冰糖 1小把相克食物

老抽 适量

菜籽油 适量

盐 适量

香菜 1把相克食物

红烧羊排骨的做法

1.准备好所有的调味料

2.羊排骨焯水后，沥干水份备用

3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

5.加入2汤勺料酒翻炒均匀

6.放入冰糖和老抽

7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

8.加入足量的清水，并放入所有调料

9.大火烧沸后放入葱和香菜

10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

红烧排骨粉条

小荤则是说不能对肉类暴饮暴食，小荦的菜有青椒炒肉、肉末炖蛋、莲藕排骨汤、木耳白菜肉丝、韭菜豆芽肉丝、毛豆雪菜肉丝、咸菜豆芽肉丝、韭黄干丝肉丝等。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，通常瘦肉比肥肉含蛋白质多。

红烧排骨粉的做法大全窍门

红烧排骨粉丝是一道中式家常菜，味道鲜美，营养丰富，下面是它的详细做法。

所需食材：

1. 排骨：500克；

2. 粉丝：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 盐：适量；

5. 食用油：适量；

6. 料酒：适量；

7. 红糖：适量；

8. 生抽：适量；

9. 老抽：适量；

10. 鸡精：适量；

11. 八角、香叶、桂皮、花椒：适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入滚水中焯水，去除血沫备用；

2. 锅中倒适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯好水的排骨继续翻炒；

3. 加入适量料酒，翻炒至排骨颜色变深，放入八角、香叶、桂皮、花椒等调料翻炒均匀；

4. 加入足够的高汤或清水，加入适量盐、红糖、生抽、老抽，等水烧开后调至微火焖煮一小时；

5. 烧开一锅水，将粉丝放入煮熟备用；

6. 将煮熟的粉丝和煮好的红烧排骨汤汁倒在一起，加入适量鸡精调味，并将所有食材调和均匀即可食用。

注意事项：

1. 红烧排骨煮的时间要足够长，味道才会更好，口感也更加鲜美；

2. 不要放过多的盐，以免破坏排骨的口感。

以上就是红烧排骨粉丝的家常做法，这道菜不仅味道浓郁，营养丰富，而且容易吸收，是一道适合全家人食用的美味佳肴。

红烧排骨米粉图片

准备好新鲜的五花肉，剁成肉末，加料酒，葱姜水提前腌制入味儿。

新鲜的茄子切成滚刀片，蘸上淀粉，放到油锅里炸定型备用。

新鲜的排骨提前处理好，用红烧的手法把它炖着肉味儿。

准备好两杯米淘洗干净，放到电饭锅里，煮到大米七分熟的时候，放入提前准备好的茄子肉末排骨，在蒸个五分钟，一道非常美味的肉末茄子排骨米饭就做好啦

红烧排骨汤粉的做法

如果有红烧料，做红烧排骨就特别容易了，制作流程如下：

所需材料：

500克排骨，适量葱姜蒜，适量红烧料，50克冰糖，15克料酒，适量生抽，适量老抽，适量盐，适量水，适量食用油。

做法步骤：

1.排骨用清水洗净，入锅焯水，去血沫由于焯水不仅能去除异味，而且排骨会煮得嫩滑，更容易入味；

2.锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜拌炒出香味，加入红烧料，稍微炒匀；

3.加入适量水，放入排骨，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，搅拌均匀；

4.大火煮开煮十多分钟或小火焖煮25分钟左右，使排骨入味，汤汁粘稠，跟着加盐调味即可。

注意事项：

1.炒红烧料时不宜过火，以免影响口感和香味；

2.在用料酒入味谷氨酸，让排骨更加鲜嫩；

3.加入冰糖可以提升口感，使汤汁更加粘稠。

按照上述步骤做出来的红烧排骨，味道香醇浓郁，深受人们喜爱。