创意家常做法(家常菜创新做法)

家常菜创新做法

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可

2020年创新家常菜

把南烛叶洗干净，加500克水放入料理机里打碎。

2· 把打好的树叶汁倒入过滤纱布中。把汁宁出来备用。

3· 把两种米混合后，不用洗。

4· 把米倒入南烛叶汁里浸泡12小时以上，天气热的话放冰箱冷藏过夜。

5· 泡了一夜的米，已经乌乌发黑。

6· 把浸泡好的米放在蒸锅上蒸熟。也可以直接放入电饭锅里煮熟，因为浸泡了一晚上，米吸饱了水，蒸就不用加水直接铺在蒸笼的纱布上即可，煮的话，也不需要加太多水，水量跟米齐平即可。

7· 把咸鸭蛋，榨菜，油条切块备用。

8· 蒸熟后乌黑发亮的米饭

9· 煮熟的乌饭，铺在保鲜膜上，加上榨菜，肉松，咸鸭蛋，油条，然后把它卷起来。乌饭团就做好了。

10· 刚卷成的样子。

11· 成品

12· 成品

— 小贴士 —

乌米饭也可以蒸熟后直接拌白糖吃。

想做饭团又没乌饭，可以用黑糯米替代，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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的做法

家常创新菜品图片和做法

1、掌握基本功 要做到创新首先要掌握基本功， 一名厨师或研发人员的基本功包括刀 功、勺功、炉功、火候，离开了这些基本的要求，就谈不上创新。

2、了解传统菜 传统的川菜有鱼香肉丝、 宫煲鸡丁、 回锅肉、 家常豆腐、 开水白菜等; 传统的鲁菜有九转大肠、奶汤蒲菜、火爆腰花、熘肝尖、糖醋鱼等;扬州 淮扬菜的传统名菜有松鼠鱼、大肚干丝、蟹粉狮子头、趴烧整猪头、拆毁 鲢鱼头;粤菜的传统菜有蚝油牛柳、龙虎斗。 没有传统就无所谓创新，所有的创新都是嫁接在传统的基础上的，通 过添加、删除、更新、变化而产生。新的味型、新的方式、新的口味、新 的发现，就是创新。

3、口味变化 创新要大胆，前面提到:沙拉酱、芥末膏、白糖、橙汁可以调成一种 味;蕃茄酱、橙汁、白糖、盐也可以调成一种味;麻辣味里面加孜然粒; 老干妈和孜然粒一起用;花椒盐里面加孜然粒，这些都是口味的创新。

4、原料变化 通过原料变化进行创新比较常见， 如把鸡肉换成猪肉， 猪肉换成牛肉， 牛肉换成羊肉，羊肉换成鱼片，金针菇换成绿豆芽，豆芽换成芹菜，芹菜 换成鲍菜，水煮鱼换成豆腐皮等。也可以把爆腰花做成爆肝尖，把糖醋黄 河鲤鱼做成糖醋鲫鱼、糖醋鳜鱼，从而利用原料的变化产生丰富多样的创 新。

5、造型变化 优美的造型可以给人以赏心悦目的感觉。厨师要善于变化造型，要懂 得艺术美学和艺术欣赏。

淺淺殤396

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2018年8月31日

1.学会激发灵感

每当你看到引起你注意的广阔世界的东西时，就把它展现和表达出来。它可以是任何发现：一本杂志中的精彩广告，一棵奇怪的植物，甚至是写得很好的电子邮件，又或者是一些惹你大笑的东西。越有趣，越好！您可以将它们分享到微博、朋友圈！

2.找个好友

思想的碰撞可能创造出好的idea。寻找一个你信赖的朋友，和你志同道合的朋友。鼓励你的朋友尝试新事物，无论是尝试一个新的午餐地点，还是提出一个突然的想法，分享有意思的文章，或只是做一些头脑风暴。这些都能够帮你打开思路，激发灵感。

3. 从小事做起

我们经常认为，变革性的、能改变游戏规则的工程是庞大的。但通常情况下，许多小巧新颖的东西加起来可以带来巨大的改变。小规模创新的好处是巨大的。它们能引起我们可以感受到的小改变，从而引起团队和组织成员的兴趣和关注。从而为更庞大，更有意义的创新项目铺平道路。尝试改变很多小东西，比如如何提高团队的凝聚力，如何安排自己的一天计划、一周计划，或如何组织好会议。

4.尝试不同的方法

我们都习惯用自己擅长的方式做事情，这帮助我们在工作中取得优异成绩，同时也让我们失去突破自己的机会。当你做完一天的事情，不要就扔掉了，在睡觉前花点时间想想你是不是可以用不同的方式做到这些事情。有时它不起作用，但是，它能训练你寻找一种做旧事的新方法的能力。

5. 学会记录

少说多做多记！把你的想法变成笔记，把你的想法变成图片。即使是糟糕的笔记也比不肯动笔好。

6.问自己“我的英雄会做什么？”

当你遇到困难时，你无法取得任何进展，请别退缩。每个人都自己的偶像，在你的办公桌附近保留一些你最喜欢的科学家、企业家等的照片或名言。然后，当遇到问题时，或许这些东西能够帮助你思考，如果你的偶像遇到这些难题，他们会如何解决。这有时能够帮助你保持干劲，转换思路。

这些技巧可能看起来微不足道，但它们却能够帮助你以新的方式看待世界。很多时候，创新就是 在其他人没关注的地方发现机会。你不断地按照上面的方法练习，它就越容易成为你默认的思维方式 。努力让创新将成为你日常工作的一部分。😌😌😌😌😊😊😊😊😊😊😊😊

家常菜最新创新菜

咸菜炒蘑菇是一道简单经典的家常菜，下面是一个常见的家常做法：

食材：

- 新鲜蘑菇：适量

- 咸菜：适量（根据个人口味调整咸菜用量）

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将蘑菇洗净切片，咸菜切成细丝，大葱、大蒜和生姜切末备用。

2. 炒锅加热后倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入咸菜丝，翻炒均匀几分钟，咸菜的咸味会逐渐出来。

4. 加入蘑菇片继续翻炒，炒至蘑菇变软熟，出香味。

5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。炒匀均匀。

6. 炒熟后即可出锅，装盘享用。

此做法仅是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少调料的用量，或者添加其他的调味料，以使烹饪出的菜品更符合自己的口感。

家常菜创新做法图片

准备食材：鸡蛋，包菜，胡萝卜，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、包菜切成丝，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟。然后清洗干净，捞起来沥干水分备用。

2、胡萝卜去皮后切成丝，小葱切成葱花，蒜头切成蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后炒散盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后倒入蒜末和葱花炒出香味，再放入包菜丝和胡萝卜丝，翻炒一会儿炒软。

5、再倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

家常创新菜品

应该是创新菜，创新菜应具有以下特征：1、应用新的调味原料和手段。

2、应用新的烹饪原料。

3、精简制作工艺。

4、博采南北，揉合中外。

5、营养及食疗的结合。

6、应用新的烹饪炊具和盛器创新菜一般都是从传统菜上经过改良，创新而成，也有完全的新菜品和仿制的新菜品，而无论哪一种类型的创新，均源于传统，高于传统。

创新家常菜做法大全集

1.准备一个和面盆，加入面粉300克， 添入适量的温水，边加水边搅拌。

2.先揉成面絮，再揉成软一点的面团，盖上一个盘子，放在一边醒5分钟。

3.洗净的韭菜一把，先切去根部，再切成韭菜碎，这个配菜没有固定的样式，也可以用荠菜，菠菜等，吃起来也不错。

4.盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。

5.再加入一勺十三香，少许鸡精，搅拌均匀，加入适量的芝麻香油， 再次拌匀备用。

6.把面团醒好以后，先在案板上撒上少许面粉，然后把面团放在案板上，用手搓成长条，再拽成均等的面剂子。

7.然后把面剂子再揉成圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的面皮。

8.擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐，用筷子搅匀，最后加入食盐也是避免韭菜出水。

9.再把韭菜均匀地摊在面皮上面。

10.取一个鸡蛋，用筷子搅匀，淋在韭菜里面。

11.再盖上一个擀好的面皮，用手把周边压紧，再用碗边压一圈，去掉多余的面皮。

12.电饼铛提前烧热，刷上少许食用油，放入做好的菜馍生胚。

13.一分钟后翻面，把菜馍煎至表面微黄，起小泡时，这时候菜馍已经快煎熟了，再翻面煎两分钟就可以出锅了。

14.然后用同样的方法，把剩余的菜馍全部煎好，再从中间切开，一分四半，装好盘就可以上桌开吃了。

15.好了，这道营养美味的农家菜馍就做好了

家常菜创新做法大全图解

杭帮菜版的鲜豆腐汤

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用料

豆腐 块

虾干

咸肉/香肠

黑木耳

冬笋

腐竹

香菜/小葱

鸡汤

蘑菇

杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

热锅热油 放入大葱段爆香

步骤 2

放入虾干头 煸出虾油 然后再放入虾身子

步骤 3

有咸肉/香肠的话，现在也放一点，煸炒一下

步骤 4

放蘑菇丁，笋片，随便炒一炒

步骤 5

加入鸡汤，烧滚开之后放豆腐，黑木耳

步骤 6

然后加腐竹

步骤 7

加盐调味 再加一点点糖提鲜

步骤 8

起锅前加一点点葱花/香菜段

家常菜创新做法有哪些

1. 准备材料：

- 大米 2杯（150克）

- 豇豆角 300克

- 五花肉 200克

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 细砂糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 生姜 2片

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 清水 适量

2. 提前浸泡大米：将大米放入大碗中，加入适量的清水，浸泡约30分钟，使大米充分吸水膨胀。

3. 准备配料：

- 将豇豆角洗净，去头尾，切成约1厘米长的小段。

- 将五花肉切成约1厘米见方的肉块。

- 生姜切片，大蒜切末备用。

4. 炒制五花肉：

- 在锅中加入适量的油，将五花肉块放入锅中，中小火煎至两面微黄。

- 加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

5. 加入豇豆角：

- 当五花肉煎至微黄色时，加入豇豆角，继续翻炒约2分钟。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。

7. 加入大米：

- 将浸泡好的大米捞出，沥干水分，倒入炒锅中。

- 加入适量的清水，水的量可以根据个人喜好来调整。水量不宜过多，以免焖饭时米饭太稀。

8. 将锅盖盖上，转中小火，焖煮15-20分钟，直到米饭熟透，水分收干。

9. 焖好后，撒上适量的盐，用锅铲将米饭和豇豆角翻拌均匀，让米饭充分吸收豇豆角的香味。

10. 最后，将焖好的豇豆角焖饭盛入碗中，即可享用。