海参蒸蛋羹的家常做法(海参蒸蛋羹的家常做法窍门)

海参蒸蛋羹的家常做法窍门

15分钟

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

泡发好的海参1头切片。

步骤 2

鸡蛋看大小1~2个，加盐搅拌成蛋液。把泡沫用勺子舀出。海参片留下3片，其余的全部加入蛋液中。

步骤 3

水烧开放入炖盅。

步骤 4

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盖上盖子大火蒸。

步骤 5

蒸10分钟待蛋液凝固后揭盖。

步骤 6

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步骤1

把预留的3片海参加入后加盖蒸3~5分钟。

步骤 7

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步骤1

关火，加入香油、生抽、小葱后闷2分钟出锅。

步骤 8

海参蒸蛋怎样做

将海参用鸡汤煨十五分钟。

2. 2、捞出海参，一只做炖蛋，其它做了金汤海参。

3. 3、将鸡汤过滤一下。

4. 4、鸡蛋打散。

5. 5、鸡汤里加少量盐拌均匀。

6. 6、把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。

7. 7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡

8. 7、过滤一次或者打去泡泡，我用勺子打去泡泡了。 8、水开后上笼，蒸八分钟左右，将好的时候，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸二分钟。 9、出锅后淋上生抽，放上小葱碎。

海参蒸蛋羹的家常做法窍门图片

用料

海参3个 鸡蛋4个

生抽6毫升 麻油5毫升

盐5克 香葱适量

水150克

步骤 1

干海参放在碗里，加入凉水浸泡24小时，期间要换5到6次水。

步骤 2

泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净 取一半海参切碎。

步骤 3

鸡蛋敲入大碗里。将鸡蛋搅打成蛋液。加入清水、盐搅拌均匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中。

步骤 4

加入切碎的海参。蒙上保鲜膜。

步骤 5

蒸锅内放足冷水，大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟。

海参蒸蛋的做法视频教程

正宗鹿血蒸蛋的做法：

准备食材：鸡蛋8个、鹿血50克、海参1个、虾仁30克

准备调料：盐5克、料酒10克、葱10克、姜5克、

鹿血蒸蛋制作步骤：

一 鸡蛋鹿血混合

尽量选择那种散养的土鸡蛋，营养比养殖场里的鸡蛋高一些。

选好8个鸡蛋后打在一个不锈钢盆中，在里面倒入250克水。不要使用自来水这样会影响口感，可以用桶装的纯净水或矿泉水。倒满水后先不要搅拌，放置一旁备用。

在另一个盆中倒入50克的新鲜鹿血然后加入30克的水用筷子搅拌均匀。把盛放的鹿血倒入鸡蛋盆中，根据个人口味撒上适量的食用盐然后用筷子或者打蛋器把鸡蛋与鹿血充分混合。

二 食材切片腌制

海参如果买的是干的那么将海参提前泡在一盆水中泡开，把虾仁洗干净用刀切成片放在碗中，再把泡开的海参控下水切成丁放入同一个碗中。

切一些葱姜洒在这个碗里，然后在碗中倒入一些料酒腌制5分钟。这样虾仁和海参就入味除腥了，5分钟之后用筷子把碗里的葱姜夹出来扔掉。

倒掉里面的料酒留住食材，准备几个小碗用筷子把大碗中的海参虾仁均匀放在每个小碗当中。拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了。

拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了，为了让蒸的时候水不流进去建议大家在每个小碗上盖一层保鲜膜。

三 蒸熟撒料品尝

保鲜膜盖好之后我们准备一个蒸锅，在锅底倒入足量的水烧大火把水煮开。水开之后把小碗放在蒸屉上蒸15分钟这碗里的鸡蛋糕就熟了。

海参蒸蛋怎么做好吃又嫩

发制干货秃参常规方法

第一步，将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换一次水，浸泡1至2天。

第二步，将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟（个头大的时间稍长，个头小的时间稍短），冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙，横向将海参筋切断，以利于秃参的涨大。

第三步，将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，水温保持在2—10度左右，浸泡2—3天海参就完全发好。

二、简单方法

第一种：将秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。

第二种：将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时，取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。

海参蒸蛋的做法大全家常窍门

主料

即食海参75克，鸡蛋2个，温水120克，生抽5克，香油3克

辅料

香葱5克

1. 食材备用。

2. 鸡蛋两个打入碗中，加入盐。

3. 鸡蛋打散后加入等量的温水。

4. 充分搅打均匀。

5. 把鸡蛋液过筛过滤掉小气泡倒入器皿中。

6. 海参切约0.5厘米的薄片，预留五片点缀。

7. 把海参片倒入鸡蛋液中盖上保鲜膜。

8. 放入美的蒸箱中层。

9. 选择蒸汽菜单：100度蒸20分钟。出炉后点缀海参片和香葱，淋上生抽和香油即可。

海参蒸蛋怎么做好吃法

1· 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2· 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3· 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4· 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5· 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6· 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参蒸蛋羹的家常做法窍门视频

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海参蒸鸡蛋羹的做法大全集

潮汕海参羹是一道以海参为主要食材的传统汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

海参：2-3 根（约250克）

鸡胸肉：100 克

干贝：适量

鲍鱼：适量

鲜虾仁：适量

鸡汤：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱花：适量

做法：

海参先用凉水泡软，然后剥去外皮，切成小块。

鸡胸肉切成细丝，用料酒、盐腌制片刻。

干贝、鲍鱼切成片状，虾仁剁成茸状备用。

烧开一锅水，将海参放入焯水中焯烫一下，捞出备用。

另起一锅，倒入鸡汤，加入适量水，放入姜片，烧开。

将腌制好的鸡丝放入煮沸的鸡汤中，煮至鸡肉熟透。

加入焯水后的海参、干贝、鲍鱼，继续煮约5分钟。

最后加入虾仁茸，煮至虾仁变色，即可关火。

根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味。

撒上葱花作为装饰，即可食用。

这是一种基本的潮汕海参羹做法，您可以根据个人喜好进行调整和改良。