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豆干炒的做法大全家常(豆干炒法视频)

2023-07-30 22:50:12饮食小常识1

豆干炒法视频

用料

豆腐干 2块

青椒 2个

小葱 1根

姜 2片

大蒜 2瓣

干红椒 1个

酱油 5g

生抽 5g

老抽 1g

糖 2g

盐 1g

鸡精 1g

青椒炒豆腐干的做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

豆腐干切片、青椒切丝！

步骤 3

葱切段、蒜切片、干红椒切丝、姜切丝，同时将酱油、生抽、老抽、糖调成酱汁。

步骤 4

坐锅倒油！放入葱、姜、蒜、干红椒爆香！（油可以适当的稍多放点！因为豆腐干少油的话炒出来干巴巴的就不香了！如果能吃辣的！干红椒可以多放几个！不能吃辣的！干红椒可以不放）

步骤 5

待葱姜蒜干红椒爆出香味后，倒入豆腐干翻炒均匀！

步骤 6

待豆腐干炒的稍有点焦香后倒入调好的酱汁再次翻炒均匀！

步骤 7

放入青椒翻炒均匀！

步骤 8

待青椒炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀后关火！

步骤 9

装盘！

青椒炒豆腐干的小贴士

豆腐干也分好多种的！有咸的也是有淡的！我这里的豆腐干是淡的！如果买到咸的！那生抽和盐就要适当减量了！能吃辣的干红椒可以多放几个！不能吃辣的干红椒可以不放！不吃鸡精的也可以不放！青椒和豆腐干也随个人喜好可增可减

家常豆干炒法

准备配料:

面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。

豆干炒法视频大全

1.材料：腊肉香干青辣椒大蒜鸡精盐姜酱油

2.做法：把腊肉泡泡洗净

3.煮到8成熟

4.切成片

5.香干洗净切成菱形

6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味

8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

9.加腊肉片

10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道

11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅

豆干怎么炒视频

用料：

香干 3块，芹菜 2棵，红辣椒半个

葱 1段，大蒜 2瓣，一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺，食盐适量

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。这里要说明一下，我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶，不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1，香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味，并且焯过水后口感更香软。

2，因为香干和芹菜都焯过水了，所以不需要在锅中翻炒太久。

3，喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

豆干炒法视频教学

黄瓜做法一：红椒肉片炒黄瓜

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

这样炒出来的黄瓜，清脆爽口，好吃又特别下饭，比凉拌的要好吃很多，看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人吃，好吃又简单易做。

酱黄瓜

黄瓜做法二：酱黄瓜

食材：黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。

做法：

1、准备5根黄瓜，清洗干净后，控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段，再把每段从中间一分为四，切成小块。然后装入碗中，放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后，腌制8个小时左右。

2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断，这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中，控干水分。

3、准备3个小米椒，给它切碎，放入碗中，再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒，烧开的油浇到配料上。搅拌均匀，趁油还热，倒入适量酱油，调拌均匀。

4、控干水分的黄瓜，我们把它另外放入一个碗中，把料汁倒在黄瓜上面，戴上手套，用手抓均匀，这样会更容易入味。

5、如何想保存时间长，可以加入一两白酒，吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏。

这样腌出来的酱黄瓜，清脆香辣，开胃又下饭，比红烧肉还要好吃，把它装入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。喜欢吃黄瓜的朋友，可以收藏起来，等有时间做给自己家人吃。

酱拌脆黄瓜

黄瓜做法三：酱拌脆黄瓜

食材：黄瓜5根、食盐适量、生姜1小块、大蒜几颗、小米椒几个、食用油适量、花椒少许、生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、鸡精少许、老抽少许。

做法：

1、准备5根黄瓜，清洗干净后，切成5厘米左右的小段，再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条。切好后装入盆中。

2、盆中撒上一勺食盐，用手抓匀后腌制10分钟。准备一块生姜切成细丝。准备几颗大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。

3、准备几个小米椒切成圈，起锅烧油，油热后放入花椒爆香。加入蒜末、姜丝和小米辣。炒出香辣味后淋入适量的清水。

4、加入一勺生抽和一勺陈醋，加入约3克的食盐，加少许白糖提鲜。再加点鸡精和少许老抽。大火烧开后把酱汁倒入碗中备用。

5、这时可以看到黄瓜已经腌出了不少水分，把黄瓜腌出的水分倒掉。然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉。

6、把黄瓜放到纱布上面，用力挤出黄瓜中的水分。这样做黄瓜吃起来会更加清脆爽口。挤出水分，黄瓜也会更容易吸收酱汁入味。

7、将黄瓜放入盆中，倒入调好的酱汁，用颠盆的方式拌匀。

这样开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了，做法简单又好吃，喜欢吃黄瓜的朋友可以先收藏起来，等有时间了做给家人吃。

豆干炒法视频教程

干豆的简单家常做法有很多，但是要想炒出好吃的干豆，需要掌握一些小技巧。1.炒好吃的干豆不难，但需要注意烹饪时间和调料搭配。2.干豆口感比较硬，需要在烹饪中淋上适量的水，一边焖软一边炒制，这样可以使干豆更加入味，也更容易煮熟。另外，干豆可以与各种蔬菜、肉类等搭配，增加风味效果。3.下面是一个简单的家常干豆做法：将干豆用水浸泡2-3小时，然后放入锅中焖煮20分钟，直到变软。待干豆变软后，捞出沥干水分备用。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒等蔬菜和干豆一起炒匀，可以根据个人口味加入酱油、盐等调料，最后出锅即可。