牛肉拌饭的家常做法(牛肉片拌饭的做法)

牛肉片拌饭的做法

食材

牛小排 100g 、 米饭 1碗 、 香菇适量 、 洋葱一个、 大葱适量 、 生姜适量 、 豆瓣酱适量

烹饪步骤

1.将所需食材洗净备好

2.牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。

3.锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。

4.放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，

5.加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，

6.将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。

牛肉拌饭的配菜

生牛肉拌饭最好使用可生食的牛肉，但是我建议最好不要生吃牛肉，因为牛肉也是肉类，里面也会含有很多的寄生虫，所以不建议

牛肉片拌米饭的做法大全

用料:

＃A  

牛肉馅 200g

生抽 10g

老抽 10g

白砂糖 10g

蒜末（2-4瓣蒜） 11g

芝麻油 5g

白兰地（或料酒） 6g

研磨白胡椒（或黑胡椒） 1g

＃B  

黄瓜 1根

盐 3g

#C  

鸡蛋 2个

料酒 3g

盐 1g

＃D  

热米饭 450g

果醋 25g

细砂糖 25g

盐 9g

炒熟白芝麻 6g

炒熟黑芝麻 6g

牛肉拌饭（家常）的做法步骤:

步骤 1   A组除牛肉外所有料混合均匀。

步骤 2   牛肉馅解冻，冷水泡出血水，洗净挤干水分，加入步骤1的腌料，混合均匀。腌15-30分钟。

步骤 3   入锅中，不用放油，中火炒。水分差不多快没了，改小火炒，炒到无水。

步骤 4   炒完后，是一粒粒的，散的。

步骤 5   B组黄瓜洗净去皮切片，用盐水浸泡5分钟左右，然后沥干水分盛出备用。

步骤 6   C组 鸡蛋料酒盐拌匀后，多搅拌会儿，炒散炒偏老一些。

步骤 7    D组醋糖盐混合加热到糖融化，晾凉备用。凉了之后有些浓稠。（用的葡萄果醋） 黑白芝麻炒香备用。

步骤 8   将出锅的热米饭跟步骤7的全部混合拌匀。

步骤 9   然后根据自己的量 拌匀就可以吃了。

牛肉片拌饭的做法大全

用料

白米饭200克黄豆芽（切丝约5公分） 60克龙须菜（切丝约5公分） 60克胡萝卜（切丝约5公分） 60克香菇（切片） 60克韩国泡菜 30-50克火锅牛肉片 200克生抽 10克玉米粉 ¼茶匙糖粉 2¾茶匙芝麻油 30克油 10克韩国辣椒酱 10克盐 1茶匙水 500克白芝麻 16克

做法

将火锅牛肉片、生抽、2茶匙糖、15克芝麻油和玉米粉放入大碗內，混合均勻后靜置15分钟。

将龙须菜、胡萝卜、香菇片和豆芽菜放入蒸锅內，盖上锅盖备用。在蒸盘上放入小碟，碟底抹上油，將蛋打入小碟内，盖上保鲜膜，静置一旁备用。

将水加入主锅，架上蒸锅，暂时不放入蒸盘，以15分/Varoma/速度1蒸煮，还剩10分钟时放入蒸盘。时间到，取下蒸锅组，清空主锅。

将蒸煮好的豆芽菜、胡萝卜、香菇片和龙须菜分別拌入5克芝麻油、¼茶匙盐和¼茶匙糖备用。

将10克油放入主锅，设置2分钟/Varoma/反转速度小勺加热。加入腌制好的牛肉片，以4 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，用筷子将將牛肉拌开，再3分钟/Varoma/反转/速度1拌炒，将牛肉取出放入碗內备用。

在碗內盛入白米饭，将龙须菜、胡萝卜、豆芽菜、香菇片、牛肉和泡菜铺在四周，中间放上太陽蛋，放上海苔丝（如果有就放）和白芝麻，即可搭配韩国辣椒酱，搅拌均匀，趁热享用。

牛肉拌饭好吃吗

用料：糙米300g、水400ml、洋葱半个、黄彩椒半个、红彩椒半个、青椒半个、牛油果1个、柠檬1个、西红柿1个、牛里脊300g

步骤：1.米饭中加适量香叶和海盐焖煮。2.油锅将蒜爆香，放入切好的洋葱、彩椒、西葫芦翻炒。3.牛油果肉中加入洋葱、蒜、海盐和柠檬汁捣碎拌匀。4.西红柿切丁，放入洋葱碎，鲜柠檬汁、香菜拌匀。5.焖好的米饭和炒好的蔬菜装盘。6.将切好的牛肉块、洋葱碎、青椒丝、蒜末中放入橄榄油、黑胡椒拌匀后，中火煎至牛肉成熟，放入盘中。7.淋入一点柠檬汁，加入西红柿、酸奶油和腰豆混合成的特色酱，完成。

牛肉拌饭怎么做?

    牛肉粒拌饭是一道美味又营养的主食，口感香糯，滋味丰富。下面就让我们一起来学习制作牛肉粒拌饭的做法吧！

首先，准备所需的食材。我们需要牛肉粒、米饭、蔬菜（如胡萝卜、青豆等）、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉和食用油。

接下来，我们开始处理食材。将牛肉切成小块，并用适量的酱油、盐和胡椒粉腌制一段时间，让牛肉入味。

然后，将蔬菜洗净并切成小块或者条状，便于搭配拌饭。葱姜蒜切末备用。

热锅热油后，加入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的牛肉粒翻炒片刻，待牛肉变色后加入蔬菜继续翻炒。

当蔬菜变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让牛肉和蔬菜充分混合香味。

最后，将煮好的米饭放入盘中，将炒好的牛肉和蔬菜倒在米饭上。用筷子轻轻拌匀，让牛肉和蔬菜均匀分布在饭粒中。

美味的牛肉粒拌饭就做好了！可以根据个人口味加入适量的辣酱或者酱油提升味道。这道拌饭既可作为正餐食用，也可作为便当盒的主食，可搭配各种开胃小菜一同食用。

牛肉是一种富含蛋白质的食物，拌饭中的蔬菜则能提供丰富的维生素和纤维素，搭配营养均衡。拌饭制作简单又营养丰盛，是忙碌工作族的理想选择。

希望大家喜欢这道美味的牛肉粒拌饭，快快动手试试吧！享受美食的同时也为身体增添能量。祝大家健康愉快！

牛肉拌饭怎么做好吃窍门

用料 ；牛肉 ；料酒 ；青椒 ；红椒 ；洋葱 ；黑椒汁（酱） ；五香粉（黑胡椒粉） ；生粉 可略 ；米饭（隔夜饭更佳） ；黑椒牛肉拌饭。的做法 ；牛肉切片、切柳或切丝，用料酒、五香粉（有黑胡椒粉就更好啦~）、生抽、生粉腌一段时间（半小时以上吧）。

；青椒、红椒、洋葱切丝或切块皆可。

；国内放油，下牛肉，炒至变色，然后下洋葱翻炒。

；倒入黑椒汁（酱），翻炒均匀，然后下青椒和红椒，略翻炒后出锅，留些酱汁在锅内。

；少许生粉用水溶解，倒入锅中（锅内酱汁足够的话这步可省）。大火水开后根据需要添加黑椒汁，然后将米饭倒入。

；将米饭在国内压散，翻炒，与酱汁拌匀后出锅。

；将炒好的黑椒牛肉盖到饭上，完成

牛肉拌米饭怎么做好吃

水煮牛肉

水煮牛肉是一道非常好吃的川味菜肴。制作过程可繁可简。

原料：牛上脑、葱、姜、大蒜、啤酒、盐、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、麻椒、卤肉包、小白菜苗、豆腐皮

做法步骤：

第1步、牛肉300g。可选牛里脊、上脑、黄瓜条这些部位做水煮牛肉，肉质细嫩。

第2步、“横切牛羊竖切鸡”就是说切牛羊肉的时候要横着肉的纹理来切，切鸡肉时则要顺着纹理下刀。牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维夹杂其间，如果不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条的保留其间，这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。将牛肉横切成0.2厘米左右的大薄片。

第3步、30g啤酒加入2克盐，等盐全部融化后，再倒入牛肉片中。这样做可以让牛肉纤维软化，使肉质变嫩，也替代了嫩肉粉所起的作用。

第4步、将啤酒倒进牛肉里，搅拌均匀（没有啤酒可用水淀粉，料酒、盐抓均腌两小时以上，再加一勺油拌匀）。

第5步、等牛肉吸收了啤酒液，再加入2勺全蛋液。

第6步、再加入一大勺干淀粉抓均。也可以加一小勺食用油或藤椒油，油可锁住水分使肉片水润不柴，加藤椒油会使麻味重些。

第7步、锅中加入100g油。

第8步、锅中加入100g油。油热后下入葱段、姜片、蒜片、新鲜的红辣椒丝。

第9步、稍微炒出香味，加入一个现成的卤牛肉料包（如果没有，可用干辣椒6个、香叶3片、花椒30粒、大料1个，豆蔻1个、草果1个（用刀拍开），桂皮1小块，茴香1小撮）。小火炒制3分钟后，加入两大勺郫县豆瓣酱。

第10步、等炒出红油，开大火，加入一小瓶盖青麻椒后立即关火（30粒），

第11步、用漏勺过滤香料，留红油在碗中。

第12步、锅中不要放油，加入剩下的啤酒和一碗水（300g）。接着倒入刚才过滤的香料，大火煮开，加入多半勺的祁县豆瓣酱。小火慢慢煮5分钟。

第13步、小白菜焯水切段，豆腐皮焯水切粗丝儿。将焯水小白菜挤水后，放入合适的盆中打底。也可以放些焯水的黄、绿豆芽、白菜或者用香辣豆豉酱炒一些西芹、杏鲍菇、莴笋等等菜。

第14步、把炒锅中的香料捞出，把切好的豆腐丝放在汤中煮1分钟左右，捞出放在打底的小白菜上面。

第15步、锅开后接着下入腌好的牛肉，煮至锅开牛肉断生即可。不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。

第16步、锅开后马上将肉捞出，放在打底菜的盆中。汤再煮1分钟倒在牛肉盆中。在牛肉上放上2、30粒青麻椒，想要很麻辣也可以加些辣椒面。

第17步、锅中加入刚才盛出的红油（我只加了一半红油，要好看还是得全加上），中火烧热，加入去籽切成小圈圈的小干辣椒粒稍炸，将锅中的热油趁热浇在盆中的青麻椒上。

第18步、洒上小香葱碎或香菜碎，开吃。

牛肉片拌饭的做法视频

可以能吃的，生牛肉拌进饭里的最大特点就是没有熟牛肉的硬质口感

再加上蛋液的拌开 入嘴先是软糯 再开始咀嚼 脆生生的小青菜和胡萝卜 爆炸式的多层体验在嘴里炸开！

牛肉片拌饭的做法窍门

首先把鸡蛋打散只取蛋黄放入米饭中拌匀备用，牛肉香肠切小粒状。起锅热油，下姜蒜末爆香然后把牛肉香肠粒倒入锅中加入切好青笋和红椒粒

加入切好青笋和红椒粒

加入拌好的米饭，用小火炒至蓬松状

起锅前加入盐调味即可