豆干炒的做法大全家常做法(豆干炒的做法大全家常做法窍门)

豆干炒的做法大全家常做法窍门

臭干子若干  毛豆米若干   红辣椒适量

蒜适量   油适量  盐适量

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方法/步骤分步阅读

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准备好原材料，把毛豆米和臭干子清洗干净。

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臭干子切成指甲大小丁;

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烧锅开水， 加入少许盐和油， 下入毛豆米进去焯;

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毛豆米焯煮到八成熟后捞备用;

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烧热锅， 放入适量的油， 将红椒和蒜末进去煸炒;

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爆香后加入臭干子丁进去翻炒;

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翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒;

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最后加入盐调味， 翻炒均匀即可;

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装入盘中即可享用了。

豆干炒好吃

第一步，豆腐干冲洗一下沥干，切长条。香菇择去老根洗净切片。黑木耳温水泡发好，去除根蒂撕小朵块。葱段切片。蒜苔择去头尾，洗净切小段放入盐水中泡10分钟捞起沥干备用。

第二步，烧热油锅倒入适量油，转小火，待油温3成时放入葱片炒出香味，再下入豆腐干转大火搅拌翻炒。

第三步，锅中加入蚝油，味极鲜搅拌，炒至豆腐干上色，倒入少量的清水，盖上锅盖大火焖2分钟，使豆腐干变软入味。水量没过豆腐干的一半就可以，不需要倒入过多，避免稀释菜的味道。（关键一步）

第四步，豆腐干焖好后，接着下入蒜苔炒熟后出锅

豆干炒法视频

炒豆子有很多种不同的方法，这里提供一种基本的做法：

材料：

豆子（例如豌豆、青豆、黑豆等），洋葱、蒜、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 将豆子洗净，浸泡在水中。等豆子变软后，捞出备用。

2. 将洋葱和蒜切成丁备用。

3. 热锅凉油，加入洋葱和蒜粒，爆香。

4. 将豆子放入锅中翻炒。

5. 炒至豆子变软时，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒。

如果是豌豆和青豆，一般炒5-7分钟即可；如果是较硬的豆子，需要用水先焯一下，并参考包装上的说明煮熟后再炒。

Tips:

1. 炒豆子要先热锅凉油，可以保证豆子不粘锅，并且锅中温度均匀，炒出来更好吃。

2. 油不能放太少，太少的话容易让豆子粘在锅里，也不易煮熟。

3. 炒的时间要掌握好，过短可能导致豆子未熟，过长会使得豆子变烂。

4. 豆子的炒法可以根据个人口味进行改动，例如加入葱末、姜末、辣椒等调料，或者加入蔬菜一起炒等，都能够制作出美味的豆子菜肴。

豆干炒什么好吃窍门

具体做法的操作：

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘

豆干炒的做法大全家常做法窍门是什么

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。

豆干炒的做法大全家常做法窍门图片

豆腐干搭配芹菜炒比较好吃，做法如下：

第1步、芹菜摘洗干净，切段。

第2步、取豆干。

第3步、切粗条。

第4步、葱姜切丝。

第5步、热锅冷油，油热放葱姜。

第6步、放食盐。

第7步、放芹菜翻炒。

第8步、芹菜断生放生抽。

第9步、放豆干。

第10步、翻炒至豆干上色，放鸡精。

第11步、炒均匀即可。

第12步、装盘。

豆干如何炒才能入味

食材明细：香干／豆干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

豆干怎么炒好吃家常做法

主料：五花肉200克，豆腐干200克，辣椒5个，香菇2个，生抽一勺，蒜一个

步骤：

1、锅内倒油放入切好的五花肉煸炒出油脂。

2、五花肉煸炒半干后放入青椒丝煸炒出辣味。

3、倒入豆腐干翻炒均匀。

4、放入蒜片，香菇片翻炒熟。

5、起锅前放入盐，生抽即可。

豆干咋炒

原料： 青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

 做法： 

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。 

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。 

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

 4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

豆干炒的做法大全家常做法窍门视频

1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油

2.做法：把腊肉泡泡洗净

3.煮到8成熟

4.切成片

5.香干洗净切成菱形

6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味

8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

9.加腊肉片

10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道

11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅