炒豆腐干丝的家常做法大全(如何炒干豆腐丝)
如何炒干豆腐丝
把干豆腐皮首先要切成细丝,然后在开水里头煮一下,去一下豆腥味,然后起锅烧油,先把肉丝炒熟以后,把干豆腐下下去,继续翻炒,然后加一点酱油翻炒,炒五分钟以后,再加上青椒丝继续翻炒五分钟后,肉丝炒干豆腐皮加青椒丝就出锅了,干豆腐皮又嫩又香又好吃。
如何炒干豆腐丝好吃
主料:
干豆腐皮80克
辅料:
油少许
蒜4瓣
生抽10克
老抽1.5克
干辣椒少许
步骤 :
1· 豆腐皮提前下冷水浸泡至软
2· 蒜切好备用
3· 油热后下蒜出味
4· 下豆皮翻炒,放盐,生抽,老抽上色入味,沏水煮半分钟
5· 起锅前撒上干辣椒
炒干豆腐丝用焯水吗
所需材料:干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤:
1.把干豆腐切成细丝。
2.大蒜切末,小葱切葱花,干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1分钟就可以了,将干豆腐捞出。干豆腐焯水后,更容易入味。
4.把焯好水的干豆腐丝捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,用手攥下水分,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。
5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内,再加入蒜末和花椒粉,一半的葱花,不耐热的碗,浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,浇在碗内的调料内,把调料炸香。
6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀,这样调料汁就调好了。
7.把干豆腐丝放在大碗内,加入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下另一半的葱花,一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。
小贴士:干豆腐焯水后,更容易入味,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。浇调料的油要热一些,加热至冒烟,这样能激发出调料的香味
炒干豆腐丝怎么炒
原料
鸡翅 (300克)
豆腐 (200克)
生姜 5克
干红辣椒丝 3克
油 3勺
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
胡椒粉 1勺
花椒 2克
1/鸡翅洗净,从中间划开备用。
2/用料酒、老抽、花椒、盐腌制30分钟。
3/豆腐干切成丝。
4/豆腐丝放入清水中烧开。
5/将豆腐丝焯水捞起。
6/锅中置少量的油,将切好的鸡翅码放整齐煎炸至焦黄。
7/放入生姜、干红辣椒丝在油锅中爆香。
8/焯好水的豆腐干放入油锅中煸炒。放入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖。
9/汇入煎炸好的鸡翅的锅中。
10/加入一勺盐、一勺胡椒粉起锅即可。
11.美味又好吃的干煸豆腐丝做法完成开吃了。
炒干豆腐丝图片
用料:小青菜一把,豆腐皮一张,盐5g,味精5g,冻猪油一块。
做法:
1.小青菜一把洗净备用,豆腐皮一张,青菜切成小段,豆腐皮洗净扯成大块备用,热锅后放入一块猪油,(也可以用别的油替代)。
2.倒入切好的青菜,翻炒至变色,倒入豆腐皮,先不去翻炒,马上加入少许开水。
3.小心翻炒至豆腐皮变软,加入盐、味精,就可以了。
炒干豆腐丝怎么做好吃又简单
材料:干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.将干豆腐切成丝
2.将葱姜蒜切末,干辣椒切去头尾,去籽不用,切成段
3.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出放在盘内,加入香油拌匀防止粘连
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
5.下入葱姜蒜炒香
6.淋入酱油,少许盐,白糖,几勺水,烧开即可,将汁淋在干豆腐上
7.锅内重新加入适量油烧热,关火,让油温烧降下温,下入干辣椒段炸香,关火
8.将热油淋在干豆腐上即可
如何炒干豆腐丝窍门
主料3人份
豆腐皮1张
柿子椒1个
红椒半个
黄豆芽100克
辅料
大葱1段 香菜1棵 姜1片 花生油10毫升 盐2克 生抽1勺 鲜鸡汁1勺 五香粉1小勺
步骤1
处理一下需要切食材,豆腐皮切成细丝,青椒去掉中间的籽和白筋,然后切成细丝,这样处理青椒就不会辣了香菜切成段,茎和叶子分开。葱和姜也切成丝,香菜根和葱姜一起爆炒
步骤2
炒锅放入少许花生油,下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
步骤3家常炒豆皮的家常做法
黄豆芽不易熟先放进去炒一会,等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒,这时候可以加少许水焖炒一会,因为豆腐皮比较干
步骤4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味,继续翻炒均匀
步骤5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子,再次炒一会,大约10几秒就够了,青红椒都很容易熟
如何炒干豆腐丝视频
1. 可以通过搜索相关菜谱或者观看相关视频来学习。2. 一般来说,豆制品辣条的主要原料是豆腐皮和淀粉,制作过程需要将豆腐皮切成条状,淀粉和调料混合后裹在豆腐皮上,再炸至金黄色即可。3. 如果想要制作更加美味的豆制品辣条,可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料,也可以尝试在淀粉中添加一些面粉或者米粉来增加口感。同时,注意炸制的时间和温度,避免过度炸制导致口感变差。
炒干豆腐丝的家常做法
简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法:
食材:干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤:
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟,淘洗干净,挤干水分;
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝;
3、准备一小碗,加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水,搅拌均匀成料汁;
4、炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝,爆香;
5、倒入之前调好的料汁,大火煮开;
6、放入干豆丝,盖上锅盖,焖煮一分钟;
7、掀开锅盖,快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。
家常炒干豆丝,不要直接下锅炒,先做这1步,鲜香味美更好吃。炒干豆丝简单易做、美味好吃,是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜,因其鲜香的口感,特别的开胃下饭,很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃,被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择。
家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手,但哪怕最普通的美食,想要做出地道好吃的味道,也是需要掌握一定的技巧的窍门的,就拿这道小食来说,先炒干豆丝还是先放调味料,只是一个前后顺序的区别,但做出来的菜肴味道却又很大的区别,所以,切记,放调料汁这一步要先做。
另外,对于干豆丝怎么炒好吃这个话题,还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间,以及用热水泡还是用冷水泡。其实,开始我们就说了,干豆丝融水性非常好,只要用清水浸泡三五分钟即可,当然,时间长些也无所谓,只是吃起来偏绵软一些,少些嚼头,对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结,随意就好。
炒干豆腐丝的做法
1将干豆腐洗净,切成细丝,切丝大小可以根据个人喜好确定
2干豆腐切成丝后,需要用水浸泡,最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡,因为市场上买来的干豆腐都比较干,水分不足,浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水,这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻
3ok,准备好配料、调料,热锅、下油。
4锅再次热开后,把干豆腐丝下锅,翻炒。等锅中温度比较高后,加入适量料酒等,增加香味,翻炒后盖上锅盖(根据锅里水量多少判断是否需要加水)。
5等待几分钟,待干豆腐丝充分入围后,即可出锅,一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了。
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