菜花蒜苔做法大全家常(菜花蒜苔的做法大全窍门)
菜花蒜苔的做法大全窍门
1、主料:蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g。辅料:食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽
2、将瘦肉洗干净,切片后再剁碎。
3、倒入少量生抽、撒上适量生粉,抓匀后腌制十分钟。
4、将蒜苗洗干净后切成丁状,待用。
5、将干辣椒剁碎。
6、热锅后,加入适量食用油加热,倒入干辣椒爆炒。
7、待辣椒的出味后,加入肉碎一起翻炒。
8、待肉炒至断生后,加入蒜苗一起炒至熟透。
9、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒至匀,出锅即可。
菜花和蒜苔怎么炒
用料:300g花菜、300g五花肉、15g蒜子、5g生姜、青红椒各少许、盐、白胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、食用油。
做法:
1、首先将花菜洗净后切成小块,无花肉切薄片,青红椒洗净后切薄片或细丝,生姜和蒜子也切片备用;
2、准备炒锅烧热,倒入少许食用油,待油温微热时倒入切好的肉片翻炒至表面微黄,炒出油脂后再往锅中加入1勺料酒、少许生抽翻炒均匀,炒好的肉片先盛出备用;
3、再次起锅倒入少许菜籽油烧热,然后倒入准备的姜蒜炒香,接着将准备的花菜倒入锅中大火翻炒至变软,再将炒好的肉片下锅翻炒均匀;
4、炒匀后将准备的青红椒下锅,继续翻炒至变软,然后依据个人口味往锅中加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉及蚝油炒匀调味,最后往锅中点入少许清水,炒匀化开调料即可。
菜花炒蒜苔窍门
材料:菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量
做法:
1、煮开水下菜花,焯至变色捞起沥水。腊肉,洗净,冷水下锅煮熟后切片备用。
2、烧热锅,菜花下锅,干烘水分盛起另装盘备用。
3、冷锅下菜籽油,加热至冒青烟,下蒜沫,辣椒爆香,加入半勺豆瓣酱,煮出点红油。
4、下腊肉片,迅速翻炒均匀,加入菜花,把剩下的半勺豆瓣酱加入,淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀,适当加点生抽,不盖盖子小焖一会儿,加糖翻炒均匀后即可起锅。
菜花蒜苔的做法大全窍门视频
俗话说得好,中午要吃得饱。
现在很多人工作忙,忘了吃午餐,所以就导致了很多肠胃疾病的发生,午餐是三餐中比较重要的一餐:
第一:吃午餐能够缓解压力,为一上午的能量消耗补充丰富营养,对于抗氧化有好处,还可以清除体内自由基;
第二:下午不容易犯困,吃午餐可以再次补充人体维生素,有抗疲劳的作用。
营养午餐应包含:
1、多吃优质蛋白质类的食物,例如鱼肉类,豆腐等,补充蛋白质、矿物质;
2、蔬菜,例如花菜、西兰花等,搭配少量水果草莓、圣女果等,补充各类维生素,抗氧化。
花菜质地细嫩,味甘鲜美,炒熟后柔嫩可口,制作简单,适合午餐便当,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“干锅花菜”便当简单的做法:
第一步:食材,有机花菜200克、五花肉100克、青蒜苗100克、姜蒜适量、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡粉;
第二步:把花菜切成块,青蒜苗切成段,姜蒜切末备用,五花肉切成片备用;
第三步:锅中加入较多菜籽油,三成热放入花菜,炸至金黄(根据自己喜欢的口感,一般8成熟口感最好)即可捞出备用;
第四步:锅中留少许底油,将五花肉片放入锅中,炸出肉片油脂,至肉片稍微卷曲即可;
第五步:将肉片推至锅边,在底油处放入干辣椒段和花椒粒,炒至微糊微香,再加入姜蒜末爆香,接着加入一勺豆瓣酱炒出红油;
第六步:接着放入炸好的花菜进入锅中,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许鸡粉,少许陈醋,少许白糖,翻炒均匀,最后放入青蒜苗再次翻炒均匀,即可出锅;
第七步:最后将炒好的干锅花菜,装入便当饭盒中,放入几个金桔,几个圣女果;
营养成分:
1、花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,维生素C含量极高,可以提高人体免疫功能;
2、圣女果有丰富的维生素C,有健胃消食、增进食欲的功效;
3、金桔有防止血管硬化、高血压的作用。
制作技巧:
1、花菜在炸制时,不宜炸得过熟,8层熟口感脆爽最好;
2、五花肉一定要煸出多余的油脂,这样口感才不腻。
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菜花和蒜苔
主材:腰梅肉、蒜苔
配料:生姜、淀粉
调味料:盐、生抽、老抽、料酒、香醋
做法:
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可,如果不够咸可加少许生抽。
小贴士:
1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉,无论怎么炒都是滑嫩的。
2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。
3、炒蒜苔要先加盐,让蒜苔入味。
4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。
5、最后保留一点汤汁更好吃,也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。
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菜花和蒜苔能一起炒着吃吗
主材:腰梅肉、蒜苔
配料:生姜、淀粉
调味料:盐、生抽、老抽、料酒、香醋
做法:
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水,加入肉丝翻炒均匀即可,如果不够咸可加少许生抽。
菜花大蒜的做法大全
韭菜花炒鸡蛋
用料
韭菜花
200克
鸡蛋
2个
蒜
2瓣
油
适量
盐
适量
做法
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1/9 材料、韭菜花、鸡蛋、蒜
2/9 韭菜花摘掉花、清洗干净、切段
3/9 鸡蛋打入碗里、放少许盐、搅拌匀、蒜去衣切片
4/9 热锅放油、倒入鸡蛋液、煎至成形
5/9 用锅铲弄成小块、盛出
6/9 锅剩余油、放蒜爆香、放韭菜花翻炒、炒至断生
7/9 放鸡蛋、翻炒均匀
8/9 放盐、翻炒几下即可
9/9 成品
小贴士
1、鸡蛋煎成形就行了、不要煎老了。
2、韭菜花易熟、炒断生即可放鸡蛋翻炒几下就行了。
菜花蒜苔的做法大全窍门图解
食材:西兰花400克、豆腐200克、姜1块、蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,胡椒粉1克,水淀粉适量
做法:
1.豆腐切小块。
2.姜1块切末。
3.蒜2瓣切末。
4.锅中放入适量水烧开,放入菜花焯水1分钟,捞出沥干。
5.锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐小火煎至焦黄,盛出备用。
6.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入西兰花、豆腐翻炒片刻,加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克翻炒均匀,加入水淀粉1勺勾芡即可。
菜花蒜苔的做法大全窍门图片
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油(或其他植物油,猪油粒亦可)
调料:
盐、白胡椒粉
做法:
1、干香菇泡发(或者新鲜香菇)后切成细末,葱剁烂;(切葱类蔬菜不辣眼睛的小秘诀:戴上游泳眼镜,或者将保鲜膜轻轻贴在眼睛上。)
2、挑选大小均匀的新鲜冻虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。可以用手搅拌,然后用手抓起,使劲朝同一个方向摔打,这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右;(一定要水开后蒸鸡蛋,过程不能中断,时间切忌太长,否则蒸好的蛋不仅老,而且不够漂亮。)
4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵;(挑选西兰花时,应该挑选色泽比较绿的,不要挑颜色发黄有异味的;清洗西兰花的时候可以用盐水浸泡半小时,如果花菜缝中有小虫子,盐水浸泡更容易让虫子出来。)
5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。
6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味,少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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