家常豌豆尖面条(豌豆尖煮面条怎么做好吃)

豌豆尖煮面条怎么做好吃

1、选上等大白豌豆1斤，先用30度的温水泡透，再用小火炖粑不脱壳为好，起锅时加入一定数量的食用盐10克和食用碱5克，使大白豌豆有一点底味和碱香味。

2、用半肥瘦的鲜猪肉（带皮肉1000克），在锅里加入几斤水，鲜猪肉洗净放入锅。同时再加入猪大骨2根，水开后，再放老姜150克、川花椒15克（有条件的还可加入土鸡、火腿等）熬制成高汤。水开后煮15分钟，将肉起锅（猪大骨得继续放在锅里，用小火熬上3个小时以上，使其骨质、钙质完全分解）。

3、肉煮好起锅后，切成筷子头大小的颗粒。炒锅摆好烧热，加入猪化油150克，把切好的猪肉粒放入，炒成金黄色，加入甜面酱50克（面酱太干，可加入少量水或豆油中和一下），同时加入料酒或米酒50克，炒香制成脆臊,再加高汤回软。

4、豆汤面的底碗中先放入适量的酱油10-15克，黑胡椒、味精少许，葱花、猪化油20克和一勺滚烫的高汤，新鲜豌豆尖打底。面条下锅用开水煮飘锅（2分钟左右），熟后起锅，装入先打好底味的汤碗中，一勺粑豌豆盖面上，再一勺肉臊盖面上。至此，一碗豆汤面端上桌，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。

豌豆尖汤面的做法

原料：鸭血200g、粉丝100g、卤鸭腿1个、豌豆尖100g、清水适量、食盐2勺、味精5g、油辣椒1勺。

做法步骤：

第1步、粉丝洗净。

第2步、粉丝跟卤鸭腿冷水下锅。

第3步、煮熟。

第4步、捞出粉丝，取出鸭子腿，撕一点鸭肉跟粉丝放一起。

第5步、锅里留适量汤汁。

第6步、切鸭血。

第7步、放鸭血，煮熟。

第8步、开锅放食盐。

第9步、放鸡精。

第10步、放粉丝和鸭肉。

第11步、洗净豌豆尖。

第12步、煮开锅放豌豆尖。

第13步、再次煮开即可。

第14步、装盘。

第15步、剩下的鸭血粉丝倒入碗里。不吃辣，到这步就完成了。

豌豆尖煮面条怎么做好吃窍门

120克红署淀粉用50度水油热水浸泡调成糊状，这是这道菜的关键！然后将250克猪前夹肉（3人量）去皮切长条用清水冲洗两次，沥干水份放入盆中，加料酒、胡椒粉、几滴白醋，姜沫，鸡精、盐适量用手抓匀腌制10分钟，加入提前泡好的苕淀粉用手抓拌上浆，再加少许花椒油或香油拌匀备用。

第二步，豌豆尖适量洗净沥干水份放盆中，切记千万别下锅煮！

第三步，起锅加一锅清水，加适量盐、姜蒜沫和25克花生油，水开转小火，然后用手将腌好的猪肉一条一条均匀下锅，肉定型后轻轻推几下（动作要轻姿势要帅），大约2至3分钟后关火倒入盛豌豆尖的盆中，撒上一把葱花，

豌豆尖煮面条怎么弄

用料

水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮八角草果香叶各1，小茴香一小把适量面底⬇️（每碗）猪油一勺芽菜一勺花椒粉1勺榨菜碎一勺香葱碎一勺味精0.5勺醋1勺花生碎1勺高汤（可以浓汤宝➕水代替但是就不要加味精了）适量油泼辣子一勺凤尾（选你喜欢的绿叶菜，豌豆尖，凤尾都可以）一把姜蒜水1勺复刻酱油2勺耙豌豆⬇️白豌豆200克盐2克水没过豌豆1~2厘米杂酱⬇️郫县豆瓣酱1.5勺猪肉馅300克甜面酱1.5勺料酒1勺鸡精1勺白胡椒粉1勺葱姜末5克生抽1勺糖1勺

正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法

姜片切末。

蒜拍扁切末。

放入石臼捣碎加入纯净水放置半小时以上，姜蒜水完成。

敲重点，耙豌豆是这种干的黄豌豆做的哦，不是黄豆。

豌豆泡水隔夜12小时以上，然后倒入电压力锅，加入稍微高于豆子1～2厘米的水，再加入一勺盐。

选择豆类功能，开始煮，电压力锅非常方便，不到一小时就能煮好～普通的锅煮的时间就会长啦。

熬制复刻酱油，原料合个影～

锅中加入生抽，老抽，红糖，香料再加半碗水熬制6分钟，状态熬制到粘稠挂壁即可。

榨菜剁碎。

芽菜可以选用这种碎米芽菜，就不用切啦。

花生米压碎待用。

凤尾洗净待用（可以用选用各种你喜欢的蔬菜，豌豆尖，莲白都可以）

锅中加入底油，小火加热。

加入肉馅煸香出油。

郫县豆瓣酱，葱姜剁碎。

加入郫县豆瓣酱还有葱姜末炒出红油。

烹入料酒。

待酒味挥发后加入甜面酱。

加入糖和白胡椒粉。

加入生抽，翻炒均匀。

加入鸡精提味。

加入五香粉。

全程小火炸酱，将肉的水分全部煸干煸香。最后再撒入一些葱花翻炒两分钟。

出锅啦～肉臊子，可以拌面可以蒸蛋！

面底调料合影～重庆豌杂面有了这些就成功一大半啦～ʕ •ᴥ•ʔ拿出大碗，将配料猪油，复刻酱油，醋，花椒粉，芝麻酱，姜蒜水，芽菜碎，榨菜末，花生碎，味精加入碗中待用，再加入高汤一勺冲开待用（豌杂面可以吃汤的可以吃干溜的，如果是拌面加一点面汤即可）

锅中烧水大火烧开下入鲜面，再开时加入一碗冷水，可以趁机把将青菜下锅烫一下，再次烧开后关火盖上盖子焖煮两分钟。就可以把面和青菜捞出了。

将青菜垫底，面捞入碗中，加入耙豌豆和肉臊子，再撒上一把葱花，一勺油辣子～超级诱人！

豌豆尖煮面条怎么做好吃又简单

豌豆尖汤是一道清爽美味的汤品，下面是制作的简单做法：

所需材料：

- 豌豆尖：适量

- 西红柿：1个

- 鸡蛋：1个

- 高汤或者清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 青蒜（可选）：适量

步骤：

1. 豌豆尖洗净备用。西红柿洗净切小块备用。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油。

3. 在锅中加入西红柿块，用中小火煮炖几分钟，直到西红柿变软出汁。

4. 加入高汤或者清水，将汤煮沸。

5. 在另一个容器中打散鸡蛋。

6. 把豌豆尖放入已经煮沸的汤中，加入盐和白胡椒粉调味。搅拌均匀后再次煮沸。

7. 当汤重新沸腾时，慢慢地将打散的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子或勺子搅拌汤，使鸡蛋形成丝状。

8. 继续煮沸几分钟，直到豌豆尖变熟。

9. 根据个人口味再次进行调味，并撒上切碎的青蒜作为装饰。

这样，豌豆尖汤就制作完成了。这道汤既简单又美味，是一款适合四季食用的汤品。希望你能享受到它的清爽和营养！

豌豆尖的做法煮汤

材料：

半熟肥肠：550克

干白碗豆：250克

食用碱：1小勺

老姜：1块

胡椒末：适量

盐：适量

小葱：适量

1、先处理干豌豆，这个不是青豌豆，是白豌豆，先用水泡一晚待用；袋子里的就是没泡之前的，碗里的是泡好了的，这次准备用的；

2、煮豌豆，豌豆要煮耙豌豆，需要用到碱，没有的话，也可以用小苏打，只是小苏打的功效要弱些。泡好的豌豆加上适量的水，再加入1小勺的碱；

3、大火煮开后，煮1小时候左右，豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆，还可以再煮半小时左右，多煮些，可以冻起来慢慢用。但这次的豌豆一会儿还要和肥肠一起继续煮，所以煮1个小时足够了。把豌豆捞起来，水倒掉不用；

4、肥肠翻过来，处理好，把多余的肥油扯掉不要，再用盐搓洗干净。放到水里，加入姜片；

5、煮20分钟，倒掉水，肥肠切块，姜片可以继续使用；川菜做法大全

6、切好的肥肠放入沙锅，加入姜片，再加入适量的水，倒入豌豆。这个时候，豌豆的壳都浮起来了。把豌豆壳大概地捞起来不用；

7、肥肠加豌豆，继续煮，加点胡椒末；

8、大火煮开后，小火1个小时左右，汤又白又厚，撒点盐和葱花就可以了。

豌豆尖煮面的做法

用料

荞麦面 一小把

豌豆尖 50克

肉沫 30克

葱 少许

酱油 2勺

白胡椒 少许

臊子荞麦面的做法步骤

步骤 1

烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2

洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3

平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4

喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5

将炒好的料淋在面上，搞定。

豌豆尖面条的做法大全

你好，豌豆苗面是一道简单易做的美食，以下是具体步骤：

材料：

1. 豌豆苗适量

2. 面条适量

3. 姜蒜末适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 鸡精适量

步骤：

1. 将豌豆苗洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后加入面条，煮熟后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒。

4. 加入豌豆苗翻炒至变软。

5. 加入适量的酱油和盐，继续翻炒。

6. 加入煮好的面条，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 煮面时可以加入少量食用油，这样可以让面条更加筋道。

2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3. 豌豆苗不要炒过久，以免失去营养价值。

豌豆尖面条图片

材料：豌豆面粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、盐2克

——制作方法：

豌豆面粉和豌豆粉放入一个大盆中，加入2克盐，再慢慢加入300毫升的水，一边加入一边搅拌，搅至成为细腻无颗粒的糊状。

锅中加入900毫升的水，开大火烧开，然后调成小火，慢慢倒入调好的豌豆面粉糊，并不停的搅拌。锅中的豌豆面粉糊会越来越浓稠，继续用小火，继续不停搅动，当豌豆面粉糊不停冒着大泡，煮上片刻即可关火。

在准备装黄凉粉的大碗中，用冷水淌一下内壁后倒出，然后把豌豆面粉糊盛入其中，抖动一下让表面平整，放置一边让其冷透。

冷透后的黄凉粉切成丝，按照各人口味加入调味料拌匀即可食用。

豌豆尖素面

宜宾燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可以如火绳一般点燃故名。燃面今有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面旧称油条面，源于四川地区，四川省，宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川莱。因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜，小磨麻油，鲜板化油，八角，山奈，芝麻，花生，核桃，荆条辣椒，上等花椒，味精以及香葱，豌豆尖或菠莱叶等辅料将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革乔放以后燃面家族又多了一些新成员，例如荤燃面，燃汤面等，古老的燃面又帶给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。