蒸鲤鱼块的做法大全家常做法(如何做蒸鲤鱼)

如何做蒸鲤鱼

清蒸鱼块不能说谁正确，谁不正确！各个地方做法不同。在湖南，贵州，四川，他们虽然也做清蒸鱼块，但他们都喜欢放一点辣椒，湖南还喜欢放点豆豉。我的做法和大家不太一样，我的做法是：把鱼洗净剁成块状后，用料酒和姜丝、少许盐，如鱼腌一下（方便进味）。

用姜切成丁放小碗里，加点料酒，再放少许盐，用水浸泡出姜酒味，大约需要15分钟，把鱼放进鱼碟里，把炮竹的姜酒水均匀的淋在鱼上，打个葱结，然后放锅里大火蒸十分钟，起锅啦！用筷条把葱结去掉，就OK啦！

蒸鲤鱼鱼的做法窍门

1鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。

2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。

 3锅中倒入油，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金黄色捞出，晾凉后再次下锅复炸5分钟即可出锅啦~（喜欢吃焦的多炸会）。

4可以蒸了。

蒸鲤鱼的做法.教你如何蒸鱼

粉丝蒸鱼是一道经典的中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 一条新鲜的鱼（约500克，如草鱼、鲈鱼等）

- 50克干粉丝

- 3片姜，切丝

- 2根葱，切段

- 2汤匙豆豉酱（可选）

- 适量盐和胡椒粉，按个人口味添加

- 适量花椒粉（可选）

- 1茶匙料酒

步骤：

1. 将鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身两侧各划3-4刀，稍微斜切。

2. 将干粉丝用温水浸泡15-20分钟，直至变软，然后用剪刀修剪成适合的长度。

3. 在蒸盘上铺一层葱段和姜丝，并将浸泡好的粉丝铺在葱姜上。

4. 将鱼放在粉丝上，将姜丝放入鱼腹内。

5. 在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和花椒粉（如果需要的话）。然后将豆豉酱涂抹在鱼身上，均匀涂抹。

6. 在蒸锅中倒入适量的开水，并加入料酒。将蒸盘放在蒸锅中。盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟（蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，确保鱼熟透）。

7. 蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上剩余的葱花作为装饰。

8. 可以根据个人口味调整鱼汤的浓度，加入适量的蒸鱼汤。热气腾腾、鲜美可口的粉丝蒸鱼就完成了。

粉丝蒸鱼配菜的选择非常灵活，可以搭配蔬菜或海鲜汤一起享用。记得尝试蘸酱，如辣椒酱、蒜蓉豆豉酱等，以增添风味。享用时可以将鱼和粉丝分别盛到碗中，并淋上适量的蒸鱼汤。

希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美味享用!

蒸鲤鱼的方法

用料：

鲤鱼一尾条

美人椒，青葱，生姜，花椒等适量

做法：

1/8准备好需要的食材

3/8新鲜的鱼反复清洗干净，抽腥线，双面切花刀。里外都加料酒，涂抹盐胡椒粉去腥，腌20分钟

4/8鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥，上盘入蒸锅开蒸

5/8趁蒸鱼的空隙，另切红椒丝，姜丝，葱段备用

6/8水开后蒸十分钟，倒个盘子，原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用，

7/8趁热浇适量的味极鲜，鱼身放备好红椒丝，青葱丝，姜丝点缀

8/8锅里加菜油，油热下花椒爆香，将滚油浇在葱姜丝激出香味，上桌开吃

如何做蒸鲤鱼最好吃

鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

如何做蒸鲤鱼视频

热水蒸，做法如下

原料：

活鲤鱼1条、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。

做法：

1.鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2.从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。

3.用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。

4.用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

5.腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。

6.把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。

7.干辣椒切段、香葱切末。

8.蒸好鱼取出，倒掉盘中的水。

9.把香葱末和辣椒段撒在鱼身上。

10.锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油即可。

怎么做蒸鲤鱼最好吃

蒸鲤鱼的时间会受到鱼的大小和厚度的影响。一般来说，蒸鲤鱼需要约8-12分钟，以下是具体步骤：

1. 准备工作：将新鲜的鲤鱼清洗干净，去除内脏和泥沙。用刀在两侧斜切几刀，有助于入味和更均匀地蒸煮。

2. 调味：将适量的盐、生姜片和葱放在鱼身内外，并轻轻按摩使其均匀浸渍，这可以帮助去腥味并增加口感。

3. 蒸煮：在锅中加入足够的水并加热至沸腾。将准备好的鲤鱼放在蒸架上或碟子上，放入锅中，盖上锅盖。

4. 控制火候：大火将水烧开后，转小火继续蒸8-12分钟。时间根据鱼的大小和厚度而定。可以用筷子插入最厚的部位检查是否熟透。如果筷子轻松插入并且肉质松软，则表示已经完成了。

5. 出锅：将蒸煮好的鲤鱼取出，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项：

- 在蒸鲤鱼之前，可以用几滴料酒或柠檬汁来去腥。

- 鲤鱼的口感最佳时应该软烂嫩滑，因此不要过度蒸煮，以免肉质变硬。

- 根据个人口味喜好，还可以加入一些调味料如胡椒粉、豆瓣酱等增加风味。

希望以上信息对您有所帮助。如果还有任何问题，请随时提问！

如何做蒸鲤鱼好吃

前言微波炉蒸鱼省时省力，还可以保持鱼原有的鲜味。材料主料：鲤鱼500g；辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量微波炉蒸鲤鱼1葱姜蒜准备好2鲤鱼去筋洗净3切成两段便于入味加料酒腌制20分钟4放入葱姜蒜5加少许的盐鱼身上浇上蒸鱼豉油在腌制10分钟6放入微波炉中7高火蒸8分钟左右8蒸好后表面淋上少许香油就可以吃了。小贴士加蒸鱼豉油盐一定要少放。