冷冻黄鱼段的家常做法大全(冰冻黄鱼最佳吃法)

冰冻黄鱼最佳吃法

用料：冰鲜黄鱼1条、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽各适量。

做法步骤：

1、先将冰鲜黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2、将解冻好黄鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄鱼倒入锅内煎。

4、当黄鱼两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。

5、待烧开后，将准备好的剁椒倒入锅内。

6、然后将切好的姜丝也倒入锅内。

7、再加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

8、待汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄鱼翻个面再炖煮一会。

9、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

冰冻黄鱼怎么做好吃法

【食材】

黄花鱼3条、淀粉适量、红烧酱油适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、生姜一块、大葱一段、花椒一小把、花雕酒少许、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。

4、生姜、大葱、盐、花雕酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。

5、腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。

6、表面拍上干淀粉。

7、锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。

8、放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。

9、提前做一个碗汁，6克红烧酱油、3克蚝油、3克淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。

10、倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

冷冻黄鱼的做法和步骤

原料：

大黄鱼一条750克，精盐1.5克，味精4克，绍酒30克，花生油80克，胡椒粉2克，白糖5克，酱油20克，姜片20克，葱丝40克，姜丝10克，葱结30克。

做法：

1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。

2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。

3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。

4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。

冰冻黄鱼最佳吃法视频

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

冰冻黄鱼的做法家常做法

清蒸黄鱼1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观3.蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

冰冻黄鱼最佳吃法图片

深海黄花鱼冷冻后可以清蒸吃。

黄花鱼的做法很多，清蒸是其中一种非常不错的做法，既保证了鱼的原汁原味，又让鱼肉鲜嫩无比。清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。接下来是它的做法及步骤。

用料：冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。

清蒸黄花鱼的做法步骤

1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。

2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。

3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。

4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

6、在鱼身上摆放葱丝和红椒丝。

7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。

8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。

冰冻黄鱼最佳吃法大全

红烧大黄鱼

食材明细

大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量

准备好原料。

把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

锅烧热，入油，放姜片。

把鱼放入锅中煎。

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

锅中放入高汤。

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

准备好水淀粉。

待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

出盘时撒上葱花。

冷冻黄鱼怎么做好吃又简单

食材清单

冰冻黄鱼 10条 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1，黄鱼解冻，去腮，去内脏，洗净切花刀，用少许盐，料酒，蚝油腌制1小时以上。

2，用淀粉裹上，正反敲打去多余淀粉。

3，电饼铛烧热，刷上油(稍多些)，鱼吸油。

4，加热3至5分钟，放上面煎烤。

5，鱼靠锅底面有点焦黄，翻面(细活)，翻好后鱼身上撒葱花，椒盐(翻面时，翻一条，鱼身下刷油)。煎烤至靠锅底焦黄再翻面，鱼身撒葱花，椒盐。

最后一步，两次鱼翻面，再煎烤三分钟，摆盘。

冰冻黄鱼有营养吗

1、从维度上来讲，大黄鱼在冷冻后的状态上还是可以食用的，按照常规储藏条件冷冻，一般情况下最多可以保质一年，虽然三年已经超过了将冰冻商品存货的最长保质期，但是由于大黄鱼本身的自然保存能力，以及冷冻技术的进步，所以只要按照惯例储存，它仍然可以食用。

2、考虑到大黄鱼本身的营养价值，冷冻三年的大黄鱼尽管可以食用，但是由于其在长期储藏过程中会消耗部分的营养价值，所以它的营养价不及新鲜的大黄鱼。所以如果吃这样的大黄鱼，要注意补充营养。

3、在卫生和安全方面，如果我们把大黄鱼冷冻三年，在层层检验和卫生消毒的基础上还是可以食用的。而且，在期间要注意原料的储存，擘口后仓库保持乾燥、清洁，以免发生变质、发霉等问题，保证食物的安全及品质。

总之，虽然冷冻三年的大黄鱼可以吃，但是要重视食品安全，确保食物的卫生，同时要补充营养，注意它的营养价值，以便吃到一份美味又安全的大黄鱼，让自己拥有更加健康的饮食习惯。

冷冻黄鱼

用料：冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。

清蒸黄花鱼的做法步骤

1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。

2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。

3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。

4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

6、在鱼身上摆放葱丝和红椒丝。

7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。

8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。

冰冻黄鱼做法

做法步骤：

1、先将速冻小黄鱼解冻，清洗干净。

2、准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

4、腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

5、煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）

6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

7、倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

8、中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。

9、差不多就可以出锅啦，撒上葱花即可。