豌豆尖的面条做法大全家常做法(豌豆尖面条图片)

豌豆尖面条图片

豌豆面凉粉

【准备原料】豌豆面粉100克、豌豆淀粉 50克、水750毫升、盐5克

【制作步骤】

①将100克豌豆面粉与50克豌豆淀粉混合一起，并加入150毫升清水，搅拌均匀备用。

②锅中加600毫升清水烧开，大火烧开之后转小火，然后倒入上面和好的淀粉水，慢慢的倒，边倒边搅拌，小火慢慢煮，一般7分钟左右，将淀粉糊煮至透明，然后将淀粉糊倒入模具中放凉。

③放凉后就已经凝固了，这时模具中加清水，淹没凉粉，并放冰箱冷藏三小时。加水的作用是隔断凉粉与空气接触，以防止产生干裂的情况，放冰箱的作用可以使凉粉吃起来更劲道Q弹，更爽口。

④三小时后就可以享受美味了，一般来说切点香菜葱香，调点芝麻酱及蒜汁，再放点辣椒油凉拌下就可食用了。或者是切小块放锅里炒着吃，也是非常不错的。

2、豌豆面条、馒头

①豌豆面条：准备豌豆面粉300克、白面粉150克、食盐5克、清水230毫升，全部混在一起，并揉成面团，然后放压面机内压面条或做手工面条即可。因为豌豆面粉粘性低，不易成团成型，所以必须得加点白面粉，促进成型，并且加点盐，使面条更劲道，更好吃。

豌豆尖面条图片高清

用料

荞麦面 一小把

豌豆尖 50克

肉沫 30克

葱 少许

酱油 2勺

白胡椒 少许

臊子荞麦面的做法步骤

步骤 1

烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2

洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3

平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4

喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5

将炒好的料淋在面上，搞定。

豌豆尖煮面条

汤面条简单省事，营养丰富。菜面一锅出食材主料面粉500g 辅料水适量盐适量豌豆苗适量 步骤简单的汤面条的做法步骤11.豌豆苗洗净，切好简单的汤面条的做法步骤22.压好面条简单的汤面条的做法步骤33.水开后，放入面条简单的汤面条的做法步骤44.用筷子搅动一下，以免粘在一起简单的汤面条的做法步骤55.面条开后，放入豌豆苗简单的汤面条的做法步骤66.加入一点盐巴，翻动下面条，就可以出锅了

豌豆尖煮面条怎么做好吃

120克红署淀粉用50度水油热水浸泡调成糊状，这是这道菜的关键！然后将250克猪前夹肉（3人量）去皮切长条用清水冲洗两次，沥干水份放入盆中，加料酒、胡椒粉、几滴白醋，姜沫，鸡精、盐适量用手抓匀腌制10分钟，加入提前泡好的苕淀粉用手抓拌上浆，再加少许花椒油或香油拌匀备用。

第二步，豌豆尖适量洗净沥干水份放盆中，切记千万别下锅煮！

第三步，起锅加一锅清水，加适量盐、姜蒜沫和25克花生油，水开转小火，然后用手将腌好的猪肉一条一条均匀下锅，肉定型后轻轻推几下（动作要轻姿势要帅），大约2至3分钟后关火倒入盛豌豆尖的盆中，撒上一把葱花，

豌豆尖面条的做法大全

用料

面条 200g

生抽 一汤匙

老抽 两汤匙

鸡精 一小匙

盐 一小匙

猪肉末 500克

葱 2根

小米辣 3个

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1、炒肉帽，姜末用油炒香，下入猪肉末。

2、炒干。

3、放入老抽。

4、继续翻炒至肉干。

5、干拌料：葱花、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、香醋、小米辣、油炸辣椒、碎米芽菜、白糖。

6、鲜面条用开水煮熟，豌豆尖放面汤里烫一下捞出。

7、烫熟的豌豆尖放入干拌料碗里。

8、把面条挑进干拌料碗里，舀上肉帽。

9、拌一下，很香。

豌豆尖面条图片真实

浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。

　　做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。

　　制作洛阳浆面条的豆浆以绿豆浆为上品。洛阳城内有专门制作酸浆的作坊。做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，方可用来煮面条。

豌豆尖下面条的图片

1/12 选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒

2/12 取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水

3/12 当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火

4/12 在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅

5/12 同时视酱的稠稀添加适量的水

6/12 半勺盐

7/12 待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火

8/12 把酱出锅。小火，熬制呈蜂窝状最佳~~

9/12 菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净

10/12 锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内

11/12 不用时间太久，中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟

12/12 拌酱，一碗美味的川味炸酱面出来了

豌豆尖面条图片大全大图

烹饪步骤

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤1

豌豆尖摘好，洗净。

2/13

豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤2

福临门挂面，我一个人吃，所以放的少。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤3

准备浓汤宝一个，有了它面条的味道会很香，而且简单。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤4

锅里烧开水，把浓汤宝倒进去，化开。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤5

把面条放进去煮。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤6

面条煮至七分熟打入一颗鸡蛋。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤7

鸡蛋煮熟后放入豌豆尖，半分钟关火。豌豆尖容易熟，不要煮太久。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤8

关火后可以出锅了，不需要加任何调味品了。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤9

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤10

汤鲜味美。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 步骤11

好吃，营养又简单。

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豌豆尖猪骨浓汤面的做法 

步骤12

最后一步

豌豆尖猪骨浓汤面的做法 

步骤13

成品。

豌豆尖面条图片大全

1、豌豆面凉粉

【准备原料】豌豆面粉100克、豌豆淀粉 50克、水750毫升、盐5克

【制作步骤】

①将100克豌豆面粉与50克豌豆淀粉混合一起，并加入150毫升清水，搅拌均匀备用。

②锅中加600毫升清水烧开，大火烧开之后转小火，然后倒入上面和好的淀粉水，慢慢的倒，边倒边搅拌，小火慢慢煮，一般7分钟左右，将淀粉糊煮至透明，然后将淀粉糊倒入模具中放凉。

③放凉后就已经凝固了，这时模具中加清水，淹没凉粉，并放冰箱冷藏三小时。加水的作用是隔断凉粉与空气接触，以防止产生干裂的情况，放冰箱的作用可以使凉粉吃起来更劲道Q弹，更爽口。

④三小时后就可以享受美味了，一般来说切点香菜葱香，调点芝麻酱及蒜汁，再放点辣椒油凉拌下就可食用了。或者是切小块放锅里炒着吃，也是非常不错的。

2、豌豆面条、馒头

①豌豆面条：准备豌豆面粉300克、白面粉150克、食盐5克、清水230毫升，全部混在一起，并揉成面团，然后放压面机内压面条或做手工面条即可。因为豌豆面粉粘性低，不易成团成型，所以必须得加点白面粉，促进成型，并且加点盐，使面条更劲道，更好吃。

②豌豆面馒头：准备豌豆面粉300克、白面粉200克、食盐5克、白糖5克、酵母5克、温水250毫升，全部混在一起，并揉成光滑面团，然后密封起来，放在温暖的地方，把面团饧发至两倍大。

然后把面团整到案板上揉搓排气，之后整出若干 面剂，揉成馒头坯，放入蒸龙中，进行二次饧发15分钟，最后开火，上汽后蒸半小时，时间到后不要开盖，继续焖5分钟，这时香香的豌豆馒头就可以出锅了，黄黄的，香味十足，非常好吃。

豌豆尖煮面

用料

水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮八角草果香叶各1，小茴香一小把适量面底⬇️（每碗）猪油一勺芽菜一勺花椒粉1勺榨菜碎一勺香葱碎一勺味精0.5勺醋1勺花生碎1勺高汤（可以浓汤宝➕水代替但是就不要加味精了）适量油泼辣子一勺凤尾（选你喜欢的绿叶菜，豌豆尖，凤尾都可以）一把姜蒜水1勺复刻酱油2勺耙豌豆⬇️白豌豆200克盐2克水没过豌豆1~2厘米杂酱⬇️郫县豆瓣酱1.5勺猪肉馅300克甜面酱1.5勺料酒1勺鸡精1勺白胡椒粉1勺葱姜末5克生抽1勺糖1勺

正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法

姜片切末。

蒜拍扁切末。

放入石臼捣碎加入纯净水放置半小时以上，姜蒜水完成。

敲重点，耙豌豆是这种干的黄豌豆做的哦，不是黄豆。

豌豆泡水隔夜12小时以上，然后倒入电压力锅，加入稍微高于豆子1～2厘米的水，再加入一勺盐。

选择豆类功能，开始煮，电压力锅非常方便，不到一小时就能煮好～普通的锅煮的时间就会长啦。

熬制复刻酱油，原料合个影～

锅中加入生抽，老抽，红糖，香料再加半碗水熬制6分钟，状态熬制到粘稠挂壁即可。

榨菜剁碎。

芽菜可以选用这种碎米芽菜，就不用切啦。

花生米压碎待用。

凤尾洗净待用（可以用选用各种你喜欢的蔬菜，豌豆尖，莲白都可以）

锅中加入底油，小火加热。

加入肉馅煸香出油。

郫县豆瓣酱，葱姜剁碎。

加入郫县豆瓣酱还有葱姜末炒出红油。

烹入料酒。

待酒味挥发后加入甜面酱。

加入糖和白胡椒粉。

加入生抽，翻炒均匀。

加入鸡精提味。

加入五香粉。

全程小火炸酱，将肉的水分全部煸干煸香。最后再撒入一些葱花翻炒两分钟。

出锅啦～肉臊子，可以拌面可以蒸蛋！

面底调料合影～重庆豌杂面有了这些就成功一大半啦～ʕ •ᴥ•ʔ拿出大碗，将配料猪油，复刻酱油，醋，花椒粉，芝麻酱，姜蒜水，芽菜碎，榨菜末，花生碎，味精加入碗中待用，再加入高汤一勺冲开待用（豌杂面可以吃汤的可以吃干溜的，如果是拌面加一点面汤即可）

锅中烧水大火烧开下入鲜面，再开时加入一碗冷水，可以趁机把将青菜下锅烫一下，再次烧开后关火盖上盖子焖煮两分钟。就可以把面和青菜捞出了。

将青菜垫底，面捞入碗中，加入耙豌豆和肉臊子，再撒上一把葱花，一勺油辣子～超级诱人！