鱿鱼肉家常做法大全(鱿鱼肉片的做法)

鱿鱼肉片的做法

鱿鱼丝炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是制作方法：

主料：

- 瘦猪肉（切成小块）200克

- 鱿鱼丝（约100克）

- 食用油适量

辅料：

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将瘦猪肉洗净切成小块，放入碗中加入适量料酒和姜片拌匀，腌制10分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。鱿鱼丝提前泡软后切成细丝。

3. 热锅凉油，将腌好的猪肉倒入炒熟取出备用。

4. 锅再次热油，放入葱姜蒜末爆香，加入鱿鱼丝翻炒几下。（如果有喜欢不怕辣的可以加些辣椒或者花椒）。

5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 最后放回已经煸炒好的猪肉继续翻炒约2分钟即可。

鱿鱼肉的做法大全集

主料： 鱿鱼250克 五花肉500克

辅料： 料酒适量 老抽适量 生抽适量海鲜酱适量 冰糖适量

制作步骤

1.干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。

2.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。

3.锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。

4.放入鱿鱼。

5.倒入料酒。

6.加入冷水没过肉。

7.水开加入老抽、生抽和海鲜酱。

8.放入冰糖，大火烧开转小火。

9.烧至肉酥烂，开大火收汁。

10.出锅上桌。

鱿鱼肉片的做法大全

用料

鱿鱼干 1只（约230克）

肉丝 200克

姜 半块

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

清水 适量

鱿鱼干炒肉的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干清理干净，用厨房剪剪成丝，过一遍清水，再浸泡3小时备用 鱿鱼干是用盐腌制的，一定要在水里浸泡，不然会被咸死。。

步骤 2

姜块切成丝和肉丝一起拌匀

步骤 3

锅中加油烧热，加入肉丝翻炒至丝丝分明

步骤 4

倒入鱿鱼干和一勺老抽翻炒至上色均匀，倒入清水没过食材，加入2勺生抽和2勺料酒，中小火煮1小时至汤汁基本收干 中间汤汁还剩1/3时尝下咸淡，看要不要加盐调味，如果咸淡刚好就不要加盐了

步骤 5

鱿鱼干要多煮一会，不然硬硬的不好吃

鱿鱼肉怎么做好吃法

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

鱿鱼肉片的做法大全 家常

主料

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

鱿鱼肉片的做法视频

用料

丝瓜 两个

梅头肉

鱿鱼干 若干只

肉片炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

丝瓜两个，去皮切块。

步骤 2

锅内放姜片，热锅炒丝瓜。放入盐糖鸡精调味。丝瓜本身会出很多水，尽量不要放水炒。

步骤 3

盛出装盘。

步骤 4

猪肉切片。鱿鱼干事先冷水浸泡两三个钟，然后去掉骨和眼睛。在带骨的一面斜刀切纹路。一只鱿鱼分成几块。猪肉和鱿鱼分别用糖盐鸡精，生粉，油，料酒，蚝油调味。

步骤 5

热锅放油姜蒜，爆炒猪肉片，七分熟时放入鱿鱼翻炒，调味，最后放入一点生粉水翻炒一下即可。

步骤 6

将肉片鱿鱼直接铺在炒好的丝瓜上即可。不要混合炒。否则肉味会流失。

鱿鱼片做法大全

以下是制作大片鱿鱼的一种常见做法：

所需材料：

- 鱿鱼

- 盐

- 黑胡椒粉

- 麻油

- 生姜

- 大蒜

- 料酒

- 鸡精（可选）

- 面粉

- 淀粉

- 植物油

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，在鱿鱼身体两侧切割一刀，切成大片状。

2. 在鱿鱼片两侧用刀轻轻拍打，使其变软和薄。

3. 在鱿鱼片两面涂上少许盐、黑胡椒粉和麻油，腌制大约15分钟。

4. 准备调味料：将一小块生姜和少量大蒜切成蓉。加入适量的料酒和鸡精，搅拌均匀。

5. 在一碗中混合适量的面粉和淀粉，用来裹着鱿鱼片。

6. 将鱿鱼片沾上面粉混合物，确保每个鱿鱼片都均匀裹上一层薄薄的粉末。

7. 锅中加热适量的植物油至高温，将裹好面粉的鱿鱼片放入油锅中煎炸，炸至两面金黄酥脆。

8. 将炸好的鱿鱼片捞出，并用厨房纸巾沥油。

9. 热锅中倒入一些油，加入生姜蒜蓉煸炒出香味。

10. 将炸好的鱿鱼片放入锅中，倒入调味料，快速翻炒均匀，使调味料充分覆盖鱿鱼片。

11. 继续翻炒几分钟，使鱿鱼片完全熟透。

12. 微调味道，根据个人口味可再加点盐和黑胡椒粉。

13. 出锅前撒上葱花作为装饰，即可享用。

这是一种简单又美味的大片鱿鱼做法。根据个人口味，您也可以根据自己的喜好调整调料和烹饪时间。祝您食欲大开！

鱿鱼片家常怎么做好吃

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。

鱿鱼肉片的做法试频图片大全

用料：

鱿鱼两条

高汤适量

菜油适量

番茄一个

大葱一根

香菇四个

胡萝卜一根

莴笋一根

娃娃菜两皮

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

生姜一块

大蒜半头

十三香少许

做法：

1/14新鲜鱿鱼两条

2/14收拾干净切粗条

3/14准备好以上材料

4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条

5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用

6/14焯过的材料

7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼

8/14盖上盖开锅捞出备用

9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟

10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟

11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许

12/14烧开后放鱿鱼再烧开

13/14勾芡的时候放一勺白糖

14/14出锅