鱿鱼肉家常做法大全图解(鱿鱼肉片的做法)

鱿鱼肉片的做法

鱿鱼炒肉家的常做法

原料：鱿鱼丝、猪肉、酱油、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、将鱿鱼放在清水中泡两三个小时，因为是鱿鱼是用盐腌制的，要用清水把盐给泡出来，中途可以换几次水，

第2步、将辣椒，肉，姜全部切成丝。

第3步、锅内放油，油可以放多点，锅内放入鱿鱼丝，并将鱿鱼慢慢炒，炒成半干的状态。

第4步、放入辣椒粉并炒出红油。

第5步、将辣椒和肉都放锅内炒，并放入适量盐，略微翻炒然后将鱿鱼炒在一块，

第6步、放入酱油适当翻炒，便可以出锅。

鱿鱼肉怎么做好吃法

如果鱿鱼口感过于脆，可以按照以下方法来处理：

1. 泡发方法：将鱿鱼洗净后，用淡盐水浸泡约30分钟，再用清水冲洗干净即可。或者加入一些小苏打和白醋，在盐水中浸泡鱿鱼，更能去除鱿鱼的腥味和增加韧性。

2. 敲打方法：将鱿鱼的身体部分用刀背轻轻敲打几下，使得鱿鱼的纤维松动，口感变得更加嫩滑。

3. 炒制方法：在烹调的时候，可以先用油爆炒几秒钟然后迅速取出，再次加热时就不会那么容易变得脆了。

4. 前处理方法：如果是自己处理新鲜的鱿鱼，可以在烹调之前先将其稍微冷冻。这样可以使其更加容易被切割和处理，并且也能调整鱿鱼的纤维结构。

总之，以上方法都是可以有效地处理过于脆口的鱿鱼肉，让它变得更加嫩滑可口。根据自己的口感和烹调需求来选择适合的方法。

鱿鱼肉的做法大全集

材料

五花肉 600g,鱿鱼 1尾,葱 3根,辣椒,姜片适量,八角2颗,红葱头5瓣,乌醋1大匙,酱油3大匙,胡椒粉1匙,米酒1米杯,冰糖 0.5大

做法

1，准备所有材料。五花肉清洗后用餐巾纸去除多余水份(亦可先汆烫过备用)，青葱捆成束状。红葱头切块。

2，干鱿鱼先用盐水浸泡1小时以上(建议用冷水+1大匙海盐浸泡还原)去除干鱿鱼的外膜,再切成适当大小块状。

3，锅子加热后,将五花肉下锅煸至猪油释出,再煎出每面焦香状。

4，将猪五花表面都煎至焦香,可封锁住肉类的美味精华。

5，煎成焦香的五花肉先起锅。利用原锅里的猪油爆香红葱头。

6，依序加入姜片及干鱿鱼一起拌炒出香气。

7，加入五花肉及辣椒翻炒,再倒入酱油及冰糖做拌炒至上色,加入米酒,煮至酒精挥发。

8，放入青葱,加入乌醋及八角和适量的水(水量不需超过食材的高度),煮滚后盖上锅盖,转小火慢炖约50-60分钟(炖煮时间可依个人喜爱的食材软硬度做调整)。

9，起锅前撒上黑胡椒粉即完成。五花肉吸收了干鱿鱼海洋的鲜味,香气十足。

10，喜欢蒜苗的朋友们可以在熄火前2分钟将切断的蒜苗加入煮熟即可,会有意想不到的美味喔!

鱿鱼片家常怎么做好吃

鱿鱼片，，下火锅很好吃，穿上串烤着吃也挺香的

鱿鱼片做法大全

1、主料：鱿鱼(鲜)(350克)。辅料：香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)。调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。

2、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

3、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

4、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

5、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

6、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

7、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

8、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼肉片的做法和配料

可以的

有的在水煮肉片里面加上鱿鱼，墨鱼。因为各色海鲜的加入让水煮肉片的鲜又提升了一个档次。

鱿鱼肉片的做法大全 家常

主料

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

鱿鱼肉片的做法大全

用料

里脊肉250克

鱿鱼300克

土豆100克

胡萝卜50克

韭菜100克

百合50克

万字甘醇酱油2大匙

料酒适量

做法步骤

1、韭菜洗净切段，胡萝卜去皮切片。

2、土豆去皮切片，碗中适量水，加入一勺盐，将土豆浸泡水中待用。（这样不仅不容易发黑，还能给它增加韧性。）

3、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后放入水中待用。

4、里脊肉切薄片待用。

5、锅中适量水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼焯水后捞出，沥水备用。

6、锅中底油烧热，煸炒肉片至发白。

7、加入鱿鱼翻炒。

8、加入1大勺万字酱油，大火翻炒。（鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 ）

9、倒入土豆片，胡萝卜片和百合。

10、再加入一大勺万字酱油翻炒均匀，再烧3分钟。（万字酱油咸味比较重，可以不用再加盐了。）

11、最后加入韭菜，炒熟即可出锅。

鱿鱼肉片的做法视频

【所需食材】：

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。